Кавказский соус на зиму, Кавказский соус на зиму | Другая Кухня /Дневник фудблогера | Дзен
Томатный соус с яблоками на зиму Предлагаю заготовить на зиму интересный вариант томатного соуса с яблоками. Ингредиенты Лук репчатый — 10 шт. Иногда её готовят из трав с солью, перцем и чесноком. Время на кухне 10 минут.
Помидоры — 3 кг Соль — 3. Сливовый соус к мясу Я к вам с ещё одним соусом к мясу, который можно заготовить на зиму. Ингредиенты Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. Перец чёрный горошком — 1 ст. Сахар — 3 ст. Слива — г Соль крупнокристаллическая — 1 ст. Томатный соус со сладким перцем в мультиварке Я давно перестала пользоваться томатом Горчица сухая молотая — 3 щепотка Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — г Масло подсолнечное рафинированное — мл Перец душистый — 5 шт. Перец сладкий болгарский — г Перец чёрный горошком — 5 шт. Помидоры — г Сахар — 5 ст. Соль — 1 ч.
Аджика в мультиварке-скороварке Третьего дня была на барбекю, как водится, к мясу подавались соусы и домашняя аджика. Ингредиенты Масло подсолнечное рафинированное — мл Морковь — г Перец сладкий болгарский — г Перец чили свежий — 8 шт. Помидоры — 2. Аджика из запечённых овощей Аджику я люблю с детства. Ингредиенты Перец сладкий болгарский — г Перец чили свежий — 1 шт. Перец чили сухой — 3 г Помидоры — г Соль — 1 ч.
Чеснок — 2 головка. Соус Краснодарский Соус по-краснодарски отличается по вкусу от привычных кетчупов. Ингредиенты Вода — 4 ст. Корица молотая — 0. Мускатный орех молотый — 0.
Помидоры — 10 шт. Сахар — 1 ч. Чеснок — 3 зубчик Яблоко — 5 шт. Аджика по-абхазски Аджика, наверное самая известная приправа, без которой не обходится ни одно блюдо в Абхазии. Ингредиенты Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок Кориандр молотый — 1 ст. Орехи грецкие — 0. Перец острый — 12 шт. Петрушка свежая — 1 пучок Соль — 0. Чеснок — г.
Чемберленский соус В этом году делала этот соус в первый раз. Ингредиенты Гвоздика — 6 шт. Лук репчатый — г Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. Перец душистый — 10 шт. Помидоры — 1 кг Сахар — г Соль — 2 ст. Яблочная аджика Предлагаю вашему вниманию рецепт яблочной аджики.
Ингредиенты Масло подсолнечное рафинированное — мл Морковь — г Перец острый — 2 шт. Перец сладкий болгарский — г Перец чёрный молотый — 1 ч. Помидоры — 3 кг Сахар — 5 ст. Соль — 3 ст. Чеснок — г Яблоко — 1 кг. Универсальный домашний томатный соус Томатный соус — это прекрасная заготовка из свежих томатов, лука, болгарского перца и специй.
Ингредиенты Базилик сухой — 2 ч. Кориандр молотый — 1 ч. Лук репчатый — г Перец красный молотый — 1 ч. Помидоры — 3 кг Сахар — 0. Аджика из зелёных помидор Простая и вкусная аджика — прекрасное дополнение к любому блюду, вот почему без нее не обходится ни один сезон консервации Ингредиенты Лук репчатый — 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное — мл Перец острый — 1 шт. Помидоры зелёные — г Прованские травы — 1 ч. Кетчуп чили на зиму Соусы на зиму пользуются в моей семье с самой большой популярностью.
Ингредиенты Горчица сухая молотая — 0. Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл Перец сладкий болгарский — г Перец чили свежий — 1 шт. Помидоры — г Сахар — г Соль — 1 ст. Уксусная эссенция — 0.
Соус из красной облепихи Соус из красной облепихи получается кисло-сладким на вкус. Аджика с ратундой Аджика — это острая пряная приправа. Ингредиенты Морковь — 4 шт. Перец острый — 2 шт. Перец сладкий болгарский — г Помидоры — г Сахар — 5 ст. Сацебели Этот соус универсален и идеально подходит к мясу и мясным изделиям, к макаронным изделиям и рису, просто на хлеб, с супом Ингредиенты Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок Кориандр сухой — 1 ч.
Морковь — г Перец сладкий болгарский — г Петрушка свежая — 2 пучок Помидоры — 2 кг Сахар — 1 ст. Домашняя заправка для супов В летне-осенний период созревания сладкого перца можно приготовить ароматную заправку для супов, тушёных овощей и соусов Ингредиенты Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл Перец сладкий болгарский — 5 шт. Помидоры — 4 шт. Соль — 10 г. Острая аджика из помидор и перца Аджика является национальным лакомством грузинской и абхазской кухни. Ингредиенты Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. Паприка острая молотая — 3 г Перец сладкий болгарский — г Перец чёрный молотый — 2 г Перец чили свежий — 3 шт.
Помидоры — г Соль — 3 г Уксус яблочный — 1 ч. Чеснок — 5 зубчик. Соус чили на зиму Этот рецепт для любителей острых и очень острых соусов. Ингредиенты Лук репчатый — 5 шт. Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл Перец чили свежий — г Петрушка свежая — 1 пучок Помидоры — 4 кг Сахар — 12 ч.
Соль — 6 ч. Уксус винный тёмный — 40 мл Чеснок — 2 головка. Ткемали из зелёной алычи Грузинский соус из алычи подходит хорошо к мясе и рыбе. Ингредиенты Аджика — 10 мл Аджика сухая — 1 ч. Алыча жёлтая — 1 кг Кориандр молотый — 5 г Мята сухая — 1 ч. Укроп сухой — 10 г Чеснок — 5 зубчик Эстрагон тархун сухой — 1 ч. Свёкольный соус со сливами «Бордо» на зиму Люблю соусы и предлагаю ещё один, но только как вариант заготовки на зиму.
Ингредиенты Лук репчатый — 2 шт. Масло подсолнечное рафинированное — 0. Морковь — г Перец чили свежий — 1 шт.
Помидоры — г Сахар — 0.
Свёкла — г Слива — г Соль — 1 ст. Уксусная эссенция — 1 ч. Аджика сырая без варки Аджика — острая приправа из красного перца. Помидоры — 3 кг Соль крупнокристаллическая — 2 ст. Уксусная эссенция — 2 ст. Аджика на зиму Аджика — любимое блюдо моей семьи.
Ингредиенты Лук белый — г Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. Перец острый — 3 шт. Перец сладкий болгарский — г Помидоры — 1 кг Сахар — 2 ст. Соус из груш Грушевый соус — это прекрасное дополнение к пирогам, кексам, блинам и даже к ломтику хлеба.
Ингредиенты Груша свежая — 4 шт. Имбирь свежий — 1 ч.
Корица молотая — 1 щепотка Мускатный орех молотый — 1 щепотка Сахар — 3 ст. Аджика из помидор и слив Без аджики красный борщ вовсе не борщ. Ингредиенты Перец душистый молотый — 2 г Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий болгарский — 1 шт. Помидоры — 1 шт. Жёлтый томатный соус Люблю я всякие эксперименты Ингредиенты Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 4 шт. Помидоры жёлтые — г Сахар — 2 ст. Сок лимонный — 2 ст. Чеснок — 1 зубчик. Заправка для борща Наверное, в каждой семье хотя бы раз в неделю готовят борщ.
Ингредиенты Лук репчатый — г Масло подсолнечное рафинированное — мл Морковь — г Перец сладкий болгарский — г Сок томатный — 5 л Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка. Tanusha к рецепту. Аджика из перца и чеснока.
Стручки жгучего перца помойте, освободите от плодоножек и семян. Если хотите приготовить максимально острую аджику, семена внутри оставьте. Далее вымойте всю свежую зелень и дайте просохнуть. Очистите чеснок. Подготовленные ингредиенты — стручки перца, зелень, чеснок по очереди проверните в мясорубке, используя решетку с самыми мелкими отверстиями.
В зеленую аджику добавьте соль и все остальные специи. Хорошо перемешайте в течение минуты — и распределите соус по небольшим баночкам, которые плотно закройте завинчивающимися жестяными крышками или обычными пластиковыми. Вычистите семена из болгарского и жгучего перца, тщательно промойте плоды.
Ополосните помидоры и разрежьте каждый овощ на долек. Отправьте все овощи в кастрюлю, добавьте примерно стакан воды и на сильном огне дождитесь закипания. Тогда мощь нагрева убавьте до минимума и варите овощи для сацебели ровно 60 мин. Всю густую смесь протрите, надев перчатки, через жесткое сито в чистую кастрюлю. Вновь поставьте соус на плиту и включите маленький огонь.
Помидоры нужно взять спелые и мясистые, чем мясистей помидор, тем более густой получится томатный соус на зиму. Возьмите большую кастрюлю или глубокую чугунную чашку.
Помидоры промойте под холодной водой и нарежьте дольками, не сильно мелко. Сложите в кастрюлю и поставьте в прохладное место, сверху можно накрыть марлей, чтобы не налетела мошкара или не залезли насекомые. Оставьте помидоры в покое на целые сутки, до следующего дня Помидоры отстоялись, вытек лишний сок. Сок необходимо вылить, а кастрюлю с помидорами ставим на огонь.
Варить нужно на медленном огне. Таким образом, мы выпарим лишнюю влагу. Время от времени помешивайте, переворачивая смесь со дна кастрюли наверх. Варим до тех пор, пока кожица не станет легко отделяться, а масса начнет густеть Пока варятся помидоры, у нас есть время приготовить специальную заправку к помидорам из Кавказских пряных приправ.
Возьмите ступку и растолките чеснок сначала можно продавить через чеснокодавку , сухой кориандр и хмели-сунели. Измельчите ножом острый стручковый перец, добавьте к приправам, посолите.
