Бисквит на овсяной муке,
Шаг 4 Ссылка. Рецепты Десерты Десерты из теста Бисквит 27 февраля Ирина, не за что!
Затем отделяем белки от желтков - удобнее всего аккуратно разбить яйца в емкость. Затем рукой достать желтки - именно таким образом вы получите белки по максимуму. Только разбивайте яйца о плоскую поверхность, а не о край миски - так вы не повредите желтки. Взбиваем все активно венчиком или миксером на высокой скорости, пока масса сильно не увеличится в объеме, а кристаллики сахара практически не растворятся.
По консистенции и текстуре взбитые с сахаром яичные желтки напоминают сгущенное молоко. Теперь пора заняться яичными белками. Их мы будем взбивать в отдельной посуде, которая должна быть абсолютно чистой и сухой. Начинаем взбивать белки миксером на низкой скорости, а когда появятся крупные пузыри значит мы уже разбили структуру белка , постепенно увеличиваем скорость до средней. Когда белки превратятся в мелкозернистую мутноватую пену, начинаем постепенно подсыпать 80 граммов сахара, делаем максимальные обороты и взбиваем до плотной белоснежной массы.
Хорошо взбитые яичные белки должны хорошо держать форму и не двигаться. Эта степень взбивания белков называется "твердые пики". Просеиваем к сладкой желтковой массе овсяную муку, чтобы дополнительно насытить ее кислородом.
Туда же добавляем примерно четверть взбитых белков.
Кстати, пару слов о том, как можно делать бисквитное тесто помимо того, как я показала в данном рецепте. Первый вариант: куриные яйца взбиваются с сахаром, после чего вводится мука. Второй: желтки взбиваются с частью сахара, белки - с оставшимся сахаром.
Взбитые желтки соединяются со взбитыми белками, после чего добавляется мука.
И еще вариант: все, как во втором, только мука водится в желтки, после чего добавляются взбитые белки. Все они имеют право быть, причем по всех случаях бисквиты получаются замечательными.
Можно замешивать тесто как вам удобнее: главное - по максимуму сохранить воздушность теста до выпечки. Добавлять очередную порцию белков нужно тогда, когда предыдущая полностью вмешается в тесто. Движения должны быть четкими, аккуратными, но при этом довольно быстрыми, так как бисквитное тесто не любит долго ждать. Вот такое воздушное и пушистое тесто получается для овсяного бисквита.
Ни в коем случае, никогда не соединяйте белки с основой с помощью миксера - только ложкой, лопаткой или, наконец, рукой. Так как мы будем готовить овсяный бисквит в мультиварке, смазываем чашу любым рафинированным растительным или сливочным маслом в этот раз я использовала именно сливочное. Выкладываем в нее бисквитное тесто и включаем режим Выпечка. Время - 60 минут. В зависимости от мощности и объема вашей помощницы время выпечки может отличаться от указанного!
В духовке печем бисквит с овсяной мукой в заранее прогретой духовке при градусах около минут время зависит от диаметра формы и особенностей духовки. Готовность бисквита проверяют или визуально или с помощью деревянной шпажки зубочистки. Если выходит из теста сухой, значит выпечка готова - называется этот прием "проверка на сухую лучину".
Даем готовому бисквиту минут постоять в чаше - за это время он отойдет от стенок и слегка осядет. С помощью вставки для приготовления еды на пару вынимаем готовый овсяный бисквит и даем ему полностью остыть.
Если планируете приготовить тортик, дайте бисквиту выстояться не менее часов, чтобы он лучше резался и не крошился.
Автор: Анна, Читатель и автор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое.
Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Рецепты Десерты Десерты из теста Бисквит 27 февраля В избранное.
Купить продукты. Отличный вариант дляя тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Калории ,56 кКал. Белки 9,75 грамм.
Жиры 7,17 грамм. Углеводы 40,9 грамм. Будет готово через 55 минут. Время на кухне 25 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
