Пицца в духовке рецепт, Домашняя пицца в духовке
Сверху распределите цукини и помидоры черри, оставляя свободными края шириной 2 см. В бездрожжевое тесто помимо растительного масла часто добавляют яйца. Попробовали — и придумали свой вариант, подправив количество ингредиентов под определенный тип муки. Пицца на молоке в духовке Тесто для пиццы на молоке в духовке может быть и дрожжевым, и без дрожжей — на химическом разрыхлителе.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Пицца в духовке Коллекция простых рецептов пиццы в духовке с пошаговыми фото и инструкциями.
Упорядочить рецепты по Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию. Рецепты пиццы в духовке Рецептов в подборке: шт. Добавить в книгу рецептов. По этому рецепту можно приготовить мягкое тесто и получить очень вкусную пиццу, как в пиццерии. Ингредиенты Тесто: Тёплая вода - мл Сахар - 1,5 ч. Соль - 0,5 ч. Сухие дрожжи - 1,5 ч. Мука - г Растительное масло - 2 ст. Для начинки на 2 пиццы: Кетчуп - 2 ст. Сыр твёрдый - г Помидор - шт.
Колбаса ветчина - г Оливки - 6 шт. Пицца на кефире в духовке. Пицца — это традиционное блюдо итальянской кухни, давно вышедшее за пределы своей страны. Сейчас пиццу готовят во всех уголках земного шара и способов её приготовления великое множество.
Пиццу готовят на Ингредиенты Тесто на 3 пиццы: Кефир - мл Яйца - 2 шт. Масло подсолнечное - 2 ст. Соль - 0. Сода - 0. Мука пшеничная - г Начинка: Колбаса салями - г Перец консервированный - 1 банка Лук репчатый - 3 шт. Томатная паста или соус - по вкусу Оливковое масло - для смазывания теста Орегано, базилик - по вкусу Сыр твёрдый - г. Лепёшки с сыром в духовке. Уже давненько в нашем меню прижились сырные лепешки с начинкой, а точнее, намазкой из кетчупа и рубленых ароматных трав и просто с ароматными травами.
Приготовленные в духовке сырные лепешки подходят Кетчуп - по вкусу Кинза, базилик - по вкусу. Пицца с грибами и колбасой. Пицца в моём доме частый гость, обычно я всегда пеку её по субботам. Сейчас правда готовлю немного реже, но всё равно это блюдо остаётся одним из любимых. Пицца с грибами Ингредиенты Тесто на 2 пиццы: Мука - г Сахар - 1 ст. Соль - 1 ч. Дрожжи сухие - 6 г Вода - мл Оливковое масло - 2 ст. Начинка: Колбаса салями - 50 г Колбаса варено-копчёная - 90 г Сыр твёрдый - г Шампиньоны свежие - г Маринованные грибы - г Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное - по вкусу Орегано, базилик - по вкусу Для смазывания теста: Оливковое масло - 1 ст. Томатный соус или паста - ст. Пицца с колбасой, сыром и помидорами.
Пиццу в моей семье кушали бы на завтрак, обед и ужин. Наверное, и ночью просыпались и хомячили бы на кухне. Предлагаю приготовить пиццу с колбасой, сыром и помидорами. Это самый Ингредиенты Тесто: Вода - мл Соль - 1 ч. Сахар - 1 ч. Дрожжи сухие — 1 ч. Мука пшеничная — г Начинка: Колбаса копчёная — г Сыр твёрдый — г Помидоры - г Томатная паста — 90 г. Слово "пепперони" в итало-американской кухне стало обозначать острую колбасу. Интересно, что пепперони пиццу в Италии американскую версию называют salame piccante или salamino piccante, а вот итальянское название пиццы с пепперони Соус на 4 большие пиццы : Помидоры - 5 шт.
Кетчуп - 4 ст. Томатная паста - 1 ст. Масло оливковое - 3 ст. Чеснок - 5 долек Орегано, базилик, тимьян, паприка сладкая, перец чили, соль - 1 ст. Топ: Моцарелла - г Колбаса пепперони, салями - г. Для приготовления смаженки с колбасой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Для опарного способа приготовления теста на сухих дрожжах первым делом нужно прочитать на Ингредиенты Для теста: Мука - г Вода - мл Сухие дрожжи - 1 ч.
Сахар - 1,5 ч. Соль - 1 щепотка Растительное масло - ч. Сметана - 2 ст. Кетчуп - до 3 ч. Этот рецепт - для любителей сыра, в первую очередь! Я к таковым отношусь, поэтому такую пиццу готовлю часто. Особая прелесть Ингредиенты Мука - 2 стакана Дрожжи сухие - 7 г Оливковое масло - 3 ст. Сахар - 1 ст. Предлагаю приготовить очень вкусную пиццу, которую с удовольствием скушают все ваши домочадцы. Кальцоне - это закрытая пицца, похожая на большой пирожок.
Кальцоне с курицей отлично подойдёт к обеду, ужину. Ингредиенты Тесто: Мука пшеничная — г Молоко — мл Дрожжи сухие — 2 ч. Масло подсолнечное — 30 г Соль — 1 ч. Сахар — 1 ч. Начинка: Куриное филе — г Помидор — г Сыр твёрдый — г Томатная паста — 50 г Соль — по вкусу Перец молотый — по вкусу.
Пицца из слоёного теста с колбасой. Рецепт самой простой и быстрой пиццы из готового слоеного теста с колбасой, помидорами, сыром и грибами шампиньонами. Ингредиенты Тесто слоёное - г Колбаса - г Шампиньоны - г Репчатый лук - 0,5 шт. Твёрдый сыр - г Помидоры - 2 шт. Кетчуп - 5 ст. Итальянские сухие травы - 0,5 ч. Соль - по вкусу Чёрный молотый перец - по вкусу. Быстрая пицца на кефире. Быстрая пицца из жидкого теста на кефире с сыром и колбасой. Так просто, что подойдет на завтрак! Ингредиенты Тесто: Кефир - мл Мука пшеничная - г Яйцо куриное - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. Начинка: Колбасные изделия - г Сыр - г Кетчуп или томатный соус - 2 ст. Если взять все самое вкусное в пицце: вкуснейшую начинку, тягучие ниточки расплавленного сыра, мягкое, пропитанное томатным соусом и сочностью начинки тесто, завернуть в рулет и запечь до хрустящей корочки Ингредиенты Вода теплая — мл Дрожжи быстродействующие — 7 г Мука пшеничная — г Сахар — 0.
Соль — 0. Растительное масло — 2 ст. Кальцоне с помидорами, сыром и зеленым луком. Предполагаю, что пиццу любят все или почти все. А этот закрытый вариант пиццы - кальцоне - понравится не меньше.
Я давно заметила: чем меньше начинки в составе, тем пицца вкуснее, Ингредиенты Тесто: Мука - г Вода - мл Соль - 0. Сахар - 0. Масло растительное - 1 ст. Пицца с грибами и сыром. Универсальное дрожжевое тесто быстро замешивается, пластично, легко тянется и при формовке можно запросто обойтись без скалки, сочетается с разной начинкой, годится для закрытой пиццы кальцоне, в том числе и для Кальцоне с салями, творогом и сыром.
Кальцоне - это закрытая пицца. Начинки могут быть любыми: сладкими, несладкими. Я хочу предложить вам вариант начинки - салями-творог-сыр. Кальцоне получается очень вкусным и сытным. Лучше подавать теплым, хотя в Ингредиенты Тесто: Сливочное масло - 60 г Яйцо куриное - 1 шт. Сахар - 0,5 ч.
Соль - чуть больше половины 1 ч. Мука пшеничная - г Начинка: Творог - г Салями - г Сыр - г Кинза - 1 пучок Чеснок - 2 дольки Соль, перец - по вкусу. Лахмаджун ещё называют турецкой пиццей или восточной пиццей. Рецепт этой закуски я включила в книгу "Уличная еда со всего света" и периодически с удовольствием готовлю по заявкам домочадцев.
В оригинальном варианте Раскатывать бездрожжевое тесто на молоке желательно потоньше, не более 5 мм. А если выстелить им форму для выпечки с бортиками, заполнить вкусным томатным соусом, ветчиной и моцареллой, получится чикагская пицца — очень вкусная и совсем не сложная.
Давайте договоримся, что под пиццей на майонезе мы подразумеваем пиццу, в тесто для которой добавлен майонез. Использование майонеза в качестве соуса, который наносится на тесто перед выпечкой — моветон, почему — тема для отдельного обсуждения. А для того, чтобы понять смысл добавления майонеза в тесто для пиццы, вспомним состав этого соуса: растительное масло, яйцо сухое, если речь идет о майонезе из магазина , уксус или другая кислота, сахар, соль и, возможно, горчица.
То есть, большая часть соуса — жир, который добавляет тесту мягкость, остальное — вкусовые добавки. Для густого теста майонез смешивают с водой, атакже добавляют яйцо и муку. Будьте аккуратны с солью, помните, что она уже есть в майонезе. Разрыхлитель можно не добавлять, поскольку в тесте достаточно жира. После замеса оставьте тесто отлежаться минут 20 при комнатной температуре, прикрыв пленкой или перевернутой миской. После его будет легко и приятно раскатывать.
Не увлекайтесь подсыпанием дополнительной муки, чтобы тесто не стало грубее. Лучше раскатывайте его между двумя листами бумаги для выпечки. Такое тесто для пиццы на майонезе получается вкусным, но довольно рассыпчатым, что не характерно для пиццы в ее классическом понимании. Зато быстро! Жидкое тесто для пиццы на майонезе и по консистенции, и по составу похоже на тесто для несладких кексов или так называемых заливных пирогов.
Помимо муки и майонеза в него входит несколько яиц и разрыхлитель. Такое тесто для пиццы на майонезе настолько жидкое, что его невозможно раскатать, поэтому пиццу выпекают в форме. Не забудьте выстелить форму бумагой для выпечки и переложить пиццу из формы на доску или на решетку, как только достанете из духовки. Это нужно, чтобы у пиццы не отсырело дно.
Выпекайте пиццу на майонезе не важно, из жидкого теста или из густого в духовке, разогретой до температуры С. Время выпечки - около 20 минут, чтобы тесто успело хорошо пропечься, но не пересушиться.
И не перегружайте начинкой, все же это не пирог! В дрожжевой пицце кефир либо полностью заменяет воду или молоко, либо смешивается с водой, например, в равных частях. Нужно учесть, что молочнокислые бактерии, содержащиеся в кефире, работают на разрушение клейковины. Поэтому время брожения теста для пиццы на кефире будет меньше, чем если бы оно было на воде или на молоке.
Но, конечно, такое тесто получится более вкусным и сдобным, а если к кефиру добавить еще растительное или сливочное масло, то даже немного рассыпчатым. Если же говорить о пицце на кефире без дрожжей, то тесто будет примерно таким же, как для осетинских пирогов, довольно мягкой консистенции, которую можно описать «мягкая, как мочка уха». Для этого берут г кефира на каждый килограмм муки. Можно добавить яйцо, но особого смысла в этом нет, а вот немного растительного или растопленного сливочного масла не помешает.
В качестве разрыхлителя лучше всего использовать смесь разрыхлителя и соды. Сода вступит в реакцию с кислотой кефира и нейтрализует ее вкус, заодно выделится углекислый газ, который дополнит действие разрыхлителя.
Или вовсе обойдитесь без разрыхлителя: тесто будет плотнее и хорошо удержит начинку. Если у вас нет камня для пиццы, но есть сковорода, которую можно пустой разогреть в духовке например, чугунная или из литого алюминия , поставьте ее в разогревающуюся в духовку за минут, и переложите на нее подготовленную пиццу на кефире.
Конечно, удобнее всего перекладывать пиццу вместе с бумагой, на которой ее формовали. Выпекайте пиццу на кефире при высокой температуре С не более 15 минут. Если в вашем холодильнике есть слоеное бездрожжевое тесто, вам наверняка захочется приготовить слоеную пиццу в духовке.
Но чтобы в тесте были отчетливо видны слои, а пицца получилась легкой и хрустящей, а не жирной и плотной, необходимо соблюдать все правила работы со слоеным тестом. Прежде всего, разморозьте тесто в холодильнике. Нет необходимости дожидаться, пока оно разморозится полностью, раскатывание ускорит этот процесс. Раскатывать удобнее всего на листе бумаги для выпечки. Можно слегка подпылить его мукой или любым крахмалом.
Квадраты теста достаточно раскатать лишь слегка, стремясь придать им округлую форму. Если вы решите вырезать из квадрата или прямоугольника круг, делайте это острым ножом.
Старайтесь не тянуть нож, а делать по возможности короткие «рубящие» движения. Раскатанное тесто непременно уберите в холодильник, прикрыв пленкой. Слоеная пицца получится с пышными бортиками, если густо наколоть тесто в центре, оставив по периметру полосу шириной примерно полтора сантиметра. Если хотите, чтобы тесто поднялось равномерно, наколите всю поверхность.
Смазывайте тесто соусом, не доходя до краев: при выпечке соус, попавший на срезы, склеит тесто, и оно не поднимется равномерно. По возможности охладите минут 30 уже сформованную слоеную пиццу. А за это время разогрейте духовку до температуры С. Поставьте пиццу в духовку и убавьте температуру до С.
Выпекается слоеная пиццы минут, в зависимости от толщины теста и количества начинки. Самой вкусной такая пицца будет сразу из печи. Впрочем, как и любая другая пицца. Пицца без дрожжей в духовке — быстрая, удобная и любимая всеми, особенно детьми и подростками, еда.
Для пиццы без дрожжей подойдет любое так называемое «пресное» тесто, замешанное на воде, молоке, кефире или других молочных продуктах, и даже на майонезе.
Добавление жира, будь то растительное или сливочное масло, делает тесто более сдобным, «булочным», что вовсе не типично для пиццы. Помните об этом, и не увлекайтесь.
Яйца привносят в тесто для пиццы без дрожжей определенную плотность, и без них вполне можно обойтись. Как и без разрыхлителя — соды или пекарского порошка. Раскатывайте тесто для пиццы без дрожжей на листе бумаги для выпечки, чтобы на нем же перенести на противень или на разогретый камень для выпечки.
Противень тоже желательно разогреть примерно 30 минут — как раз то время, за которое обычно включают духовку. Выпекайте такую пиццу при температуре от до С. Чем больше в тесте сдобы — жира, яиц, сахара — тем ниже температура и больше время выпечки, тем ближе ваша пицца к пирогу и дальше от пиццы в ее привычном понимании. Для приготовления быстрой пиццы в духовке подойдет любое тесто без дрожжей. Исключением, пожалуй, будет слоеное тесто, уж больно много с ним действий, замедляющих процесс: разморозить, охладить после раскатки, еще раз охладить перед самой выпечкой.
Дело в том, что кислота разрушает клейковину, образующуюся при вымешивании теста, и выпеченное тесто получается нежным и даже слегка рассыпчатым. Другой способ «расслабить» клейковину в тесте для быстрой пиццы — заварить муку водой, разогретой до температуры С.
В такое тесто можно добавить растительное или сливочное масло, и получится изумительно вкусное рассыпчатое тесто. Любому тесту для быстрой пиццы в духовке хорошо бы полежать при комнатной температуре минут Не забудьте прикрыть тесто пленкой или перевернутой миской.
Используйте это время, чтобы включить духовку, подготовить соус, нарезать ингредиенты начинки. Бывает, что при раскатывании в круг тесто сопротивляется, стягивается к центру. Причина такого поведения — перенапряжение клейковины.
Просто накройте тесто пленкой и оставьте в покое минут на 10, а потом продолжайте раскатывать. Но самая быстрая пицца в духовке — это хлеб, разрезанный вдоль, смазанный соусом, покрытый начинкой и посыпанный сыром. Удобнее всего использовать батон или багет, с которого срезаны все корки и часть мякиша, чтобы «пицца» была устойчивой. Рецепт пиццы на кефире, конечно, далек от классической итальянской версии, но он также имеет право на существование хотя бы потому, что вы приготовите это блюдо меньше чем за час: тесто не требует времени для подъема.
Но тем не менее оно получается очень вкусным и воздушным: кефир и сода делают свое дело.
Что касается начинки, то мы предложили самый простой вариант — каждый может найти подобные продукты в своем холодильнике. Хочется чего-то более оригинального? Пицца на кефире тем и хороша, что дает неограниченные возможности в реализации кулинарной фантазии. В начинку для пиццы на кефире можно добавить, помимо ветчины и помидоров, нарезанные свежие шампиньоны, сладкий перец, цукини, консервированные оливки, каперсы. Если лепешка для пиццы на кефире на вашем противне получается слишком толстой, разделите тесто пополам и испеките 2 пиццы.
В этом случае вам может понадобиться чуть больше ингредиентов для начинки. Самую тонкую и хрустящую традиционно готовят в Риме. В Неаполе она тоже не толстая, но более мягкая. А вот американцы обычно предпочитают пиццу на пышном тесте, которая иногда напоминает просто дрожжевой открытый пирог. Если же вы предпочитаете более итальянскую версию, то проверьте на практике наш рецепт.
Пицца получается действительно тонкой и довольно хрустящей, особенно если вы не перестараетесь с соусом.
Тонкую пиццу можно приготовить на специальном камне, который продается в некоторых хозяйственных магазинах. Она получится более хрустящей и будет похожа на ту, что готовят в настоящей печи. Римская пицца с цукини и помидорами отличается от тех, что готовятся в том же Неаполе. Здесь мы наблюдаем и тесто другой толщины, и совершенно другую форму. Но в то же время пицца остается пиццей: лепешка с большим количеством вкусной начинки.
Мы предлагаем одну из традиционных начинок: с цукини, помидорами и моцареллой. Это — та самая классика, которая не надоедает и вызывает самые положительные эмоции! Пицца — одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, запеченная в печи.
Пицца дрожжевая - классика итальянской кухни. И не важно, с какой начинкой вы будете готовить пиццу, главное - правильное тесто. Рецептов дрожжевой пиццы существует много, но все можно разделить на Пицца с колбасой - самое настоящее итальянское блюдо! В Италии ее готовят в дровяной печи, но если вы собрались приготовить домашнюю пиццу с колбасой, духовка вполне сгодится. Пицца на сковороде — настоящая находка для любителей пиццы, когда нужно быстро кого-то накормить.
Готовится она буквально за несколько минут при условии, что тесто уже ждет , и к тому же, в Главная Идеи и советы. Секреты приготовления пиццы в духовке, варианты на любой вкус. В избранное Поделиться. Что такое пицца Но сначала давайте определимся, что такое пицца. Пиццей у нас называют открытый пирог, построенный по принципу пиццы: тесто, соус, начинка, сыр Мы собрали ТОП секретов пиццы в духовке , которые работают для любого рецепта.
Не наносите много соуса на поверхность теста и оставьте свободными от соуса края будущей пиццы 6. Подавайте пиццу как можно скорее. Нарезать пиццу очень удобно обычными кухонными ножницами.
Пиццу очень удобно нарезать обычными кухонными ножницами Пицца на воде в духовке Пицца на воде — это как раз та классическая пицца, для которой необходима высокая температура духовки — не менее С, а лучше выше. Лучшее тесто для пиццы на воде содержит очень мало дрожжей Профессионалы утверждают, что после хорошей пиццы не появляется чувство жажды.
Дрожжевая пицца в духовке Тесто для дрожжевой пиццы в духовке замешивают чаще всего на воде, с добавлением небольшого количества оливкового масла и сахара или меда. Для дрожжевой пиццы в духовке подойдут любые дрожжи В продаже есть специальные дрожжи, на которых написано «Для пиццы».
Пицца на молоке в духовке Тесто для пиццы на молоке в духовке может быть и дрожжевым, и без дрожжей — на химическом разрыхлителе. Тесто для пиццы на молоке может быть как дрожжевым, так и без дрожжей Пицца на майонезе Давайте договоримся, что под пиццей на майонезе мы подразумеваем пиццу, в тесто для которой добавлен майонез.
Различают густое и жидкое тесто для пиццы на майонезе. Тесто для пиццы на майонезе и по консистенции, и по составу похоже на тесто для несладких кексов. Пицца на кефире Тесто для пиццы на кефире можно замесить как с использованием дрожжей, так и с разрыхлителем. Пицца на кефире Слоеная пицца в духовке Если в вашем холодильнике есть слоеное бездрожжевое тесто, вам наверняка захочется приготовить слоеную пиццу в духовке.
Слоеная пицца в духовке Пицца без дрожжей в духовке Пицца без дрожжей в духовке — быстрая, удобная и любимая всеми, особенно детьми и подростками, еда. Раскатывайте тесто для пиццы без дрожжей на листе бумаги для выпечки Выпекайте такую пиццу при температуре от до С. Быстрая пицца в духовке Для приготовления быстрой пиццы в духовке подойдет любое тесто без дрожжей. Быстрая пицца в духовке на основе из белого батона Рецепты пиццы Пицца на кефире Рецепт пиццы на кефире, конечно, далек от классической итальянской версии, но он также имеет право на существование хотя бы потому, что вы приготовите это блюдо меньше чем за час: тесто не требует времени для подъема.
Пицца на кефире порций, время приготовления: 50 мин. Что надо: Для начинки: вареная ветчина или вареная колбаса — г помидоры — 2 шт. Для теста: яйца — 2 шт. Для этого в большой миске слегка взбейте венчиком яйца с солью. Добавьте растительное масло. Еще раз взбейте венчиком. В яично-масляную смесь влейте кефир и перемешайте. Муку с содой просейте через частое сито в отдельную миску. Получившуюся смесь постепенно добавьте в яично-кефирную смесь.
