Пирожки с ливером в духовке,
Necessary 0 Marketing 0 Analytics 0 Preferences 0 Unclassified 0. Для приготовления начинки из ливера для пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты: свиное сердце и лёгкое, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, вода, соль и чёрный молотый перец. Быстрые рецепты.
Сложить в кастрюлю и отварить в подсоленой воде с добавлением лука 1 шт. Приготовим тесто. В чашку просеять муку, добавить дрожжи, сахар, соль, хорошо перемешать венчиком. Добавить теплое молоко, масло растительное 30 мл. Замесить тесто, месить руками минут Тесто будет эластичным и немного липнуть к рукам. Чашку смазать растительным маслом, тесто скатать в шар, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема, примерно на 1 час.
Приготовим начинку. Лук порезать на средний кубик, морковь натереть на крупной терке. На сковороду добавить растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить к луку морковь, перемешать, добавить сливочного масла и жарить до готовности моркови. Отваренные и охлажденные субпродукты пропустить через мясорубку вместе с луком и морковью. К фаршу добавить соль, перец, добавить бульона в котором варились субпродукты, чтобы фарш был сочным.
Хорошо перемешать. Масса должна быть вязкой как каша и ни в коем случае не рассыпчатая, иначе пирожки будут сухими. Начинка готова. Если начинки оказалось много, то её можно заморозить до следующего раза. Тесто увеличится вдвое будет гладким и воздушным.
Тесто разделить на небольшие кусочки, скатать шарики примерно 18 шариков. Каждый шарик раскатать в лепешку муки не добавлять, руки, скалку и поверхность стола смазывать растительным маслом, чтобы тесто было мягким и воздушным. На каждую лепешку положить начинку, примерно по 1 ст. Выкладываем пирожки швом вниз на противень, смазанный растительным маслом.
Прикрыть пирожки салфеткой и оставить на 10 минут, чтобы тесто подошло.
Смазать пирожки яйцом яйцо смешать с одной чайной ложкой молока. Выпекать минут при температуре градусов в заранее разогретой духовке. Печеные пирожки с ливером готовы. Объем теста должен увеличиться в раз. Из такого теста можно готовить пирожки с любой начинкой жареные во фритюре, на сковороде или запеченные в духовке. Важный момент. Тесто не должно быть крутое, чем мягче тесто, тем нежнее пирожки. Конечно, в разумных пределах, если тесто чересчур мягкое, то пирожок сформовать не получится.
Пока тесто поднимается, нарезаем остывшее лёгкое и сердце и вместе с печенью и луком пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш 2,5 чайные ложки соли и 1 чайную ложку молотого черного перца. Добавляем приблизительно миллилитров воды или бульона, перемешиваем.
Для заправки начинки можно использовать любые специи по вашему вкусу: зира, кинза, паприка, сушеный укроп, орегано и так далее. Начинка готова. Тесто подошло. Выкладываем подошедшее тесто на стол, присыпанный мукой или смазанный растительным маслом.
Делим тесто на 30 равных частей, каждую часть подкатываем в шарик. Берем первый скатанный шарик и разминаем его в лепешку, кладем на лепешку столовую ложку с верхом фарша и формуем пирожок. Выкладываем пирожки швом вниз на противень, выстеленный бумагой для выпечки накрываем полотенцем и оставляем для расстойки на 20 минут. Через 20 минут смазываем пирожки желтком и отправляем в духовку. Выпекаем пирожки с ливером из дрожжевого теста в заранее разогретой духовке при температуре градусов Цельсия минут до золотистого румяного цвета.
Готовые пирожки вынимаем из духовки, даем немного остыть, выкладываем на блюдо и подаем к столу - с бульоном или сладким чаем.
Финальное фото - Пирожки с ливером, запечённые в духовке. Все рецепты Пирожков от бабушки Эммы. Загрузить комментарии. By continuing to browse this site, you agree to our use of cookies. Приинять Отклонить Настройки cookie. I consent to the use of following cookies:.
Cookie Declaration About Cookies. Necessary 0 Marketing 0 Analytics 0 Preferences 0 Unclassified 0. Necessary cookies help make a website usable by enabling basic functions like page navigation and access to secure areas of the website.
The website cannot function properly without these cookies. We do not use cookies of this type. Marketing cookies are used to track visitors across websites. The intention is to display ads that are relevant and engaging for the individual user and thereby more valuable for publishers and third party advertisers.
Analytics cookies help website owners to understand how visitors interact with websites by collecting and reporting information anonymously. Preference cookies enable a website to remember information that changes the way the website behaves or looks, like your preferred language or the region that you are in.
Unclassified cookies are cookies that we are in the process of classifying, together with the providers of individual cookies. Cookies - это небольшие текстовые файлы, которые могут использоваться веб-сайтами для повышения эффективности работы пользователя.
