Как поднять тесто
Скорее узнай на новом сайте howtoboil. Метод 4. Запаситесь терпением При выполнении каждой операции замес, обминка, деление, формование сосредоточьтесь на том, что вы делаете.
Это значит, что воздух в изделии хорошо прогрелся. Но такой принцип не относится к шоколадным пирогам, которые обычно по рецепту должны оставаться слегка недопеченными и влажными внутри. Протыкать выпечку для проверки готовности нужно в середине - в этом месте выпечка пропекается в последнюю очередь.
Используйте для проверки деревянную зубочистку - если тесто не липнет к ней, значит выпечка пропеклась. Если же нет - важно продолжить запекание, чтобы тесто не осело и блюдо было доведено до полной готовности. Дрожжевое тесто можно "подбодрить" , если не поднялось или поднимается медленно: в разогретой до 35 градусов духовке или микроволновке поставить 2 ёмкости - 1 с тестом, а 2 с кипятком. Если оставить тесто в такой влажной и тёплой среде, оно будет подниматься гораздо активнее.
Сквозняков при этом быть не должно. Может помочь и обычная батарея: сверху поставить миску с тестом.
Ещё 1 способ - поставить на конфорку миску с тестом, а зажечь соседнюю конфорку. Если спустя 45 минут тесто не увеличится вдвое, достаньте его из микроволновой печи.
В течение 2 минут разогревайте стакан с водой на высокой мощности, после чего верните тесто в микроволновку. Подождите еще 10—15 минут, пока тесто не поднимется.
Метод 3. Разогревайте духовку 2 минуты на самой низкой температуре.
Поставьте таймер, чтобы не забыть. Пока духовка разогревается, поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Выключите духовку, когда 2 минуты истекут. Вылейте кипяток в пригодную для духовки стеклянную миску. Возьмите среднюю или большую миску и наполните ее водой, чтобы до края оставалось 2,5—5 см. Поставьте миску с кипятком в духовку и закройте дверцу.
Пока вы готовите тесто, оставьте миску с водой в духовке. Тепло, исходящее от духовки и миски с водой, создаст теплую и влажную среду, благодаря которой подъем теста ускорится. Выложите тесто в пригодную для духовки кастрюлю и поместите ее в духовку, после чего закройте дверцу. Оставьте тесто в духовке, пока оно не увеличится вдвое. Проверьте состояние теста через 15 минут. Если тесто еще не готово, оставьте его в духовке еще на 15 минут. Метод 4.
Купите пакетики с быстродействующими дрожжами. Они продаются в виде небольших гранул, что ускоряет их активацию. Более быстрая активация дрожжей означает и более быстрый подъем теста. Быстродействующие дрожжи можно купить в ближайшем продуктовом магазине. Они также могут называться «активными дрожжами» или «быстрорастущими дрожжами».
Смешайте пакетик быстродействующих дрожжей с сухими ингредиентами теста. В отличие от обычных дрожжей, быстродействующие дрожжи не нужно растворять в воде. Просто смешайте их с мукой и другими ингредиентами для теста. Сверьтесь с рецептом, чтобы узнать, сколько пакетиков с дрожжами вам понадобится.
Пропустите ранний подъем теста и вылепите его после того, как замесите. Если в рецепте тесто должно подниматься в два этапа, проведите только второй. С быстродействующими дрожжами тесто должно подняться только один раз. Пропустив первый этап, вы тем самым уменьшите время вдвое. Прежде чем испечь хлеб, дайте тесту подняться один раз. Поставьте тесто в теплое влажное место, чтобы оно поднялось быстрее.
Учтите, что несдобное тесто, состоящее в основном из воды и муки, поднимется быстрее, чем тесто из молока, яиц, соли и жира.
В теплой влажной среде подъем теста ускоряется благодаря ускорению процесса брожения внутри него. Возьмите небольшую миску.
Добавьте в миску дрожжи и немного сахара, а затем налейте теплую воду не горячую и хорошенько все перемешайте, пока сахар полностью не растворится. После этого оставьте дрожжи на 15 минут. Ещё советы как секреты.
Отзывы 0 :. Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего. Вставить видео Ссылка на видео: Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube. Последние обсуждения: Куриные локотки жаренные на сковороде 3 30 минут назад. Жареные яйца с луком и шпинатом 4 31 минуту назад. Кето маффины из говядины с розмарином 3 32 минуты назад. Французские тосты с бананом и вареньем 8 16 часов назад.
