Можно ли жарить замороженную рыбу, Можно ли и как жарить замороженную рыбу?
Киньте кусочек сливочного масла или налейте оливкового. Столько же времени займет процесс приготовления. Это конечно здорово его жарить просто так,на каждый день,но однако!!!!!!!!!!! Приготовьте рыбное филе с кисло-сладким соусом.
Важный нюанс: рыбу нужно отправить в уже разогретую духовку. Если вы хотите те же рыбные стейки или филе на коже пожарить на сковородке, то также полностью их дефростируйте, посыпьте солью и перцем, по желанию обваляйте в муке и жарьте на очень хорошо разогретой сковороде с толстым дном.
Я рекомендую жарить на оливковом масле либо на смеси растительного и сливочного масла по 3—4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Затем убавьте огонь и доведите рыбу под крышкой минут 10, если без крышки — минут 15, практически не переворачивая.
Если у вас не стейки, а длинное целиковое филе, срезанное с рыбы, то его можно обвалять в муке и яйце, а можно пожарить просто так. Раскаленная сковорода — также обязательное условие. Такое филе — нежная конструкция, и с ним надо аккуратней обращаться, не переворачивать туда-сюда несколько раз. Если же вы купили прессованное филе, которое продается квадратиками, то это кот в мешке. Оно может быть как хорошего качества, так и безобразного.
И понять это можно только дома. Поэтому мой вам совет: аккуратно, не спеша, разморозьте его в холодильнике, а потом жарьте в кляре — сначала обваляйте в муке, посыпьте солью и перцем, затем окуните во взбитое яйцо, а после еще обваляйте в каких-нибудь сухариках, либо снова в муке. Эта крепкая оболочка будет держать рыбу и не даст ей развалиться.
В таком филе, как правило, много жидкости — отжимать ее не стоит. Корочка из яйца и муки получится довольно плотной, она не выпустит жидкость наружу, и рыба получится нежной и сочной. Любая категория.
Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню.
Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Можно поместить продукт в емкость с горячей водой, но это только испортит вкус блюда. Дело в том, что при такой разморозке мясо рыбы выйдет сухим из-за вымывания при этом всех важных «соков» из рыбы. Некоторые кулинары советуют начать жарку до того, как продукт полностью разморозиться.
При этом рыба не будет сильно разваливаться. Чтобы куски рыбы сохранили свою форму во время жарки, их следует посыпать солью и оставить в таком виде на 15—20 минут. Кроме того, можно тушку на пару часов поместить в соляной раствор.
Можно ли есть сырую гречку? Капуста помогает или вредит при подагре? Как пищевая сода влияет на артериальное давление? Сколько времени запекать свиные ребрышки? При какой температуре выпекать хлеб?
Послать мне письмо при новом комментарии Отправить. Как почистить рыбу. Как жарить орехи.
Как жарить арахис. Как жарить картошку. Вот как замариновать рыбу.
