Лазанья с домашними листами, 10 лучших рецептов лазаньи: от классики к экспериментам - Лайфхакер

Зеленая овощная начинка получается из мелко рубленого свежего шпината, петрушки и белых кабачков, тушеных в сливках или соусе бешамель. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Дольше не нужно, продукт должен остаться слегка жестким. Выбирайте не слишком большую форму, чтобы лазанья не получилась низкой. Так при варке тесто не набухнет и не расползется, как клецки.

Добавить пармезан, мускатный орех, соль, перец. Приготовить начинку. Баклажаны и грибы вымыть.

Лучшая домашняя лазанья! Вы больше никогда не купите лазанью!

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, грибы — тонкими пластинами. Лук и чеснок очистить и измельчить. Базилик вымыть, разобрать на листики и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике 1 ст. Снять с огня и отставить. В другом сотейнике разогреть оставшееся масло, обжарить лук, 4 мин.

Положить баклажаны, готовить 7 мин. Добавить томатную мякоть, чили и соль. Перемешать, уменьшить огонь и готовить без крышки 15 мин. Снять с огня, положить обжаренные грибы и базилик. Тесто раскатать в очень тонкий пласт. Вырезать из него прямоугольники по размеру формы, в которой будет запекаться лазанья. В форму уложить 2 листа теста, затем часть начинки и часть белого соуса.

Накрыть одним листом, сверху положить еще часть начинки и соуса. Продолжать укладывать таким образом, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста. Присыпать тертым сыром. Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты.

В отсутствии интернета и огромного выбора кулинарных книг, наши мамы и бабушки бережно записывали их в тетрадки, чтобы потом поделиться Мясная лазанья является безусловной и неотъемлемой частью итальянской кухни.

Правда, та Лазанья из слоеного теста, конечно же, скорее, вариация на тему любимого многими блюда, причем достаточно вольная.

ДОМАШНЯЯ ЛАЗАНЬЯ самый простой и вкусный рецепт Люда Изи Кук обед Итальянская кухня ужин Lasagne

Извиняет столь свободное обращение с классикой только вкус блюда: он поистине Главная Рецепты Лазанья из домашнего теста. В избранное Поделиться. К рецепту. Нарежьте помидоры кубиками, а грибы — пластинками. Выложите помидоры и грибы в сотейник, введите томатную пасту, мелко нарезанный лук, базилик и соль. Дайте закипеть, убавьте огонь и тушите под крышкой 25 минут.

Добавьте кусочки курицы и готовьте ещё несколько минут. Смажьте форму для запекания маслом и выложите на дно несколько листов для лазаньи. Сверху распределите часть творожной смеси, часть томатно-мясной начинки и часть моцареллы.

Снимите фольгу и запекайте ещё 10—15 минут. Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы крупными кусочками или тонкими пластинками, добавьте к луку и готовьте, помешивая, около 10 минут. В сотейнике растопите масло. Постепенно влейте молоко и готовьте соус, постоянно помешивая, до загустения. Смажьте дно формы для запекания соусом и выложите сверху несколько листов для лазаньи.

Распределите по ним часть начинки, посыпьте частью тёртого сыра и смажьте соусом. Последний слой листов для лазаньи покройте моцареллой и соусом.

В сотейнике растопите 50 г масла. Помешивая венчиком, всыпьте муку и готовьте 1—2 минуты. Влейте молоко и мешайте, пока бешамель не загустеет. Приправьте солью и перцем, добавьте лавровый лист и готовьте ещё 5 минут.

Выньте из соуса лаврушку. В сковороде растопите оставшееся масло и выложите туда листья шпината. Тушите под крышкой несколько минут до мягкости. Слейте из сковороды жидкость. Когда шпинат остынет, слегка отожмите его, нарежьте и смешайте с рикоттой, парой-тройкой ложек соуса бешамель, мускатным орехом, солью и перцем.

Выложите туда часть листов для лазаньи, часть соуса, часть шпинатной смеси и присыпьте частью тёртого пармезана. Последний слой листов для лазаньи смажьте соусом и посыпьте пармезаном. Разрежьте куриные грудки пополам на две тонкие части. Смажьте их солью и перцем со всех сторон. Можно использовать готовую приправу для курицы. Взбейте 4 яйца. Обваляйте грудки в муке, обмакните во взбитые яйца и со всех сторон посыпьте сухарями. Обжаривайте курицу на сковороде с разогретым маслом примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Переложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Смешайте венчиком рикотту и оставшееся яйцо. Смажьте форму для запекания частью маринары, выложите сверху несколько листов для лазаньи и покройте частью сырного соуса.

Следом распределите часть курицы и посыпьте частью тёртой моцареллы. Повторите слои так, чтобы сверху оказались маринара и остатки моцареллы. За 10 минут до готовности снимите фольгу. Растопите в сковороде сливочное масло. Помешивая, всыпьте муку. Продолжая мешать, влейте молоко и готовьте до загустения. Приправьте соус солью, мускатным орехом и перцем.

Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса и выложите сверху несколько листов для лазаньи.

Распределите по ним часть тыквы, рубленых орехов, соуса и сыра. Верхний слой сыра посыпьте орехами. Выложите баклажаны в дуршлаг и поместите его над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте овощи на пару 30 минут. Затем разрежьте пополам, выскоблите ложкой мякоть и мелко нарежьте.

Разогрейте 6 ложек масла в сковороде на среднем огне. Выложите измельчённый чеснок, листья тимьяна, баклажаны и молотый чили. Готовьте, помешивая, 10 минут. Добавьте в сковороду томаты и измельчите их лопаткой. Затем влейте уксус и бросьте почти все листья базилика. Доведите массу до кипения и тушите 10 минут на умеренном огне, пока она не загустеет. Смажьте дно формы для запекания частью овощного соуса.

Посыпьте частью тёртого сыра, покройте несколькими листами для лазаньи и повторите слои. На верхний слой овощного соуса выложите тёртый сыр и пластинки чеддера. Перед подачей украсьте блюдо оставшимися листьями базилика и полейте ложкой масла. Добавьте мелко нарезанный чеснок, сливки и перец. Перемешайте, доведите до кипения и убавьте огонь. Добавьте тёртый сыр и помешивайте до загустения. Смажьте частью соуса форму для запекания и покройте несколькими листами для лазаньи.

Сверху выложите часть курицы, брокколи и тёртой моцареллы и смажьте соусом. Последний слой листов для лазаньи смажьте соусом и посыпьте сыром. Снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут.

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук и помидоры, нарезанные кубиками. Добавьте томатный соус, соль и перец и готовьте, пока не выпарится большая часть соуса. В сотейнике растопите масло и, помешивая венчиком, всыпьте муку. Влейте молоко и варите, помешивая, до загустения. Приправьте бешамель солью, перцем и мускатным орехом.

Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса. Выложите сверху часть листов для лазаньи, часть помидоров и лука, ветчины, соуса и сыра. Последний слой сыра полейте соусом бешамель. Сделайте в середине муки лунку. Разбейте туда яйца и добавьте соль. Вилкой взбейте яйца, соединяя их с мукой.