Круассаны с заварным кремом
Вы уверены? Мысленно разделите его на три равные части. Я приготовил а.
И вы не пожалеете. Представьте, что было, когда круассанчики соблазняли своим видом и вкусом пятерых Очень вкусно! Тесто похоже на классическое дрожжевое слоеное. Оно не сложно в приготовлении. Правда, требует времени. Вика, большое спасибо!
А ты молодец! Я это тесто иногда покупаю в одной кондитерской, поэтому фирму не скажу. Но мне удалось выпросить рецепт так что скоро я его опубликую и дам тебе знать, что это именно этот рецепт.
Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме.
Ванильное сабле с апельсиновым джемом. Маффины с бананом и курагой. Быстрый «Наполеон».
Маффины с хурмой и клубникой. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 8 г Жиры 17 г Углеводы 54 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Для теста. Крем патисьер. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Смешиваем сахар с мукой и ванильным сахаром в ковшике. Добавляем к ним желтки и перемешиваем до образования крошкообразной массы.
Вливаем мл холодного молока, перемешиваем. Остальное молоко доводим до кипения, вливаем его несколькими этапами в основной крем, постоянно перемешивая его. Ставим на огонь, в непрерывном помешивании доводим его до загустения. Убираем крем с плиты и охлаждаем его.
Разделяем тесто на равные кусочки. Каждый кусочек раскатываем в форму прямоугольника. На один края кладем одну столовую ложку крема патисьер. Загибаем один край теста до середины, а оставшееся тесто разрезаем на полоски, как показано на фото. Далее заворачиваем эти полоски и придаем форму круассана. Выкладываем на пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом.
Даем им постоять не дольше 10 минут. Перед тем, как отправить круассаны в духовку, смазываем их яйцом. Остывшие круассаны присыпаем сахарной пудрой. Наши круассаны с кремом патисьер готовы. Похожие рецепты.
Дрожжевые рогалики с маком. Маргарита Бузова. Сладкий пирог губадия. Снежинка Татьяна. Зимний банановый кекс с миндалем и шоколадом. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд.
Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты.
Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента.
Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Уберите в холодильник до застывания. Тесто обомните и раскатайте в квадрат со стороной 26 см. Выложите сверху квадрат из охлаждённого масла. Сложите углы теста конвертом, чтобы полностью закрыть масло, и защипните края. Переверните пласт швом вниз и раскатайте в прямоугольник размером 20 x 60 см.
Выложите пласт узкой стороной к себе. Мысленно разделите его на три равные части. Нижнюю треть загните к центру и накройте верхней третью. Уберите в холодильник на 30—40 минут. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 60 x 20 см, сложите его как в предыдущем шаге и снова уберите в холодильник на минут. Для крема взбейте венчиком до однородности желтки, крахмал и сахар. Молоко доведите до кипения. Снимите с огня и, непрерывно помешивая, влейте его тонкой струйкой к желткам.
Массу процедите сквозь мелкое сито и верните на огонь. Варите, помешивая, 2—3 минуты до загустения. Добавьте в крем сливочное масло и ванильный экстракт, хорошо перемешайте. Крем накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 3—4 часа. Тесто раскатайте в пласт размером х 20 см и уберите в холодильник на 20—30 минут. Разрежьте его на 8 равных прямоугольников, затем разделите их пополам по диагонали.
У вас получится 16 заготовок. В центре основания каждого треугольника сделайте небольшой надрез и немного растяните концы заготовки. Начиная с этой же стороны, сверните треугольники в рулетики. Выложите их швом вниз на застеленный пергаментной бумагой противень. Яйцо взбейте вилкой с чайной ложкой воды. Смажьте тесто. Оставьте заготовки в тёплом месте для подъёма на 2 часа. Круассаны ещё раз смажьте яйцом. Если хотите, посыпьте миндальными лепестками.
Переложите на решётку и полностью остудите. Крем поместите в кондитерский мешок с тонкой насадкой. На дне круассанов сделайте небольшое отверстие, через него введите крем. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Юлия Магай Автор Лайфхакера.
