Крем из рикотты для капкейков, Капкейки-брауни с кремом из сливочного сыра
Итак, представляю вашему вниманию крем из сливочного сыра или, как его принятно называть, крем чиз. Декор Как сделать свечи из яичной скорлупы. Замороженный кефир аккуратно освободите от пакета. Лагман с редькой и баклажанами.
Кулинарные мастер-классы. Рецепты Десерты Десерты из теста Капкейк 7 января В избранное. Купить продукты. Тыквенные капкейки без сахара с кремом из рикотты — десерт, который идеально подойдет для людей придерживающихся правильного питания. Кокосовая мука богата калием, натрием, кальцием и железом, а тыква содержит витамины А, С, Е, К, а также витамины группы В. Подсластитель помогает сделать капкейки сладкими и, в отличие от сахара, не содержит калорий.
Калории ,18 кКал. Белки 7,19 грамм. Жиры 6,61 грамм. Углеводы 11,71 грамм. Будет готово через 1 час 20 минут. Время на кухне 40 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Европейская, русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Штука 1. Заказать продукты. Сделать полезнее:. Для того чтобы сделать тыквенные капкейки без сахара с кремом из рикотты полезней, дополните их свежими фруктами и ягодами. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Тыкву очистите от кожуры и семечек, промойте. Муку просейте. Формочки для кексов смажьте растительным маслом. Шаг 1. Тыкву мелко нарежьте и отварите в небольшом количестве воды минут.
Процедите, добавьте заменитель сахара и взбейте блендером до однородной массы. В тыквенное пюре вбейте яйца и добавьте грамм рикотты. Взбейте все миксером. Оставшиеся граммов рикотты уберите в холодильник. Шаг 2. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и цедру апельсина, перемешайте.
Соедините муку с яично-тыквенным пюре. Начну с самых простеньких , но не менее вкусных, чем остальные. Пожалуй, это самый распространенный крем, используемый в классических советских десертах. А почему бы нам им не украсить модные нынче капкейки?
Масляный крем со сгущенкой представляет собой эмульсию, т. А поскольку жир с водой не смешивается, нам нужно как следует наполнить масло кислородом, чтобы частицам воды было за что зацепиться. Поэтому очень важно хорошо взбить масло и добавлять сгущенку постепенно! Если у вас в доме жарко и крем плохо держит форму, положите его на несколько минут в холодильник, чтобы масло слегка застыло. Это крем, который хорошо держит форму благодаря наличию желатина. Поэтому его нужно приготовить перед тем, как испечь капкейки, чтобы он успел застыть.
Пожалуй, один из самых красивых и шелковистых кремов для капкейков. Он должен хорошо настояться, поэтому готовьте его накануне. Этот список можно продолжать до бесконечности, но для первого раза думаю хватит.
Можете побродить по рецептам капкейков на сайте и посмотреть другие идеи. Для примера дам вам шоколадные капкейки с шоколадной глазурью и кофейно-ореховые капкейки с кремом из маскарпоне. Сырный крем на основе рикотты подойдет для любого десерта.
Рикотта прекрасно сочетается с самыми разными продуктами, поэтому вкус у крема может быть практически любым: шоколадным, фруктовым, ягодным, сливочным. У самого сыра достаточно нейтральный сливочный привкус, поэтому сладость регулируется при помощи сахара, меда или сгущенного молока.
В сочетании с фруктами, печеньем или выпечкой крем из рикотты может стать самостоятельным десертом. Он получается очень легким и воздушным, без масляного привкуса.
В миске тщательно перемешивают сахар и сыр. Можно использовать блендер на небольшой мощности. Сахар должен раствориться полностью, поэтому удобнее брать сахарную пудру. Засыпают корицу и перемешивают продукты снова. Можно посыпать получившуюся массу тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Есть готовый десерт можно с кусочками фруктов, печеньем, булочками.
Перед подачей блюдо охлаждают в холодильнике в течение двух часов. Лучше готовить такую порцию, чтобы не оставались излишки, так как хранить десерт больше суток не рекомендуется. Не слишком калорийный рецепт крема из сыра рикотта и сливок за счет отсутствия масла подойдет тем, кто следит за своей фигурой. Перед приготовлением сливки и сыр должны прогреться до комнатной температуры, поэтому из холодильника их следует достать заранее.
Когда пудра растворится, добавляют оставшиеся продукты и перемешивают все еще раз, пока масса не станет однородной. После этого можно намазывать кремом коржи торта. Для лучшей пропитки торт ставят в холодильник на несколько часов. Сливки чуть теплые взбивают с сахаром до воздушного состояния. Затем смешивают массу с рикоттой, пока она не приобретет однородную кремообразную консистенцию. Затем аккуратно ложкой в крем вмешиваются порезанные кусочками ананасы.
Мандарины лучше выкладывать непосредственно на коржи или на нанесенный на них крем, потому что при перемешивании они могут деформироваться. Вместо ананаса и мандаринов можно использовать любые другие фрукты: персики, вишню, бананы, груши, абрикосы.
Лучше, чтобы мякоть у фруктов была не твердой. В этом рецепте используются сыры рикотта и маскарпоне. За счет использования второго получается легкий сливочный привкус и устойчивая консистенция, как у творожной массы. Подавать этот крем лучше с большими толстыми блинами — панкейками или можно украшать им капкейки. Для начала маскарпоне взбивают с сахаром, добиваясь однородности. Затем также тщательно смешивают крем с рикоттой. Перед подачей можно немного охладить получившуюся массу, чтобы она лучше держала форму если планируется использовать ее для украшения капкейков.
Творожный крем из рикотты можно делать с разными вкусами, добавляя в него немного ягодного или фруктового пюре, какао, тертого шоколада или кокосовой стружки.
Также можно использовать пищевые красители, чтобы сделать блюдо более оригинальным и ярким. Этот крем получается с легким кисловатым привкусом, что очень освежает сладкие торты. После застывания он становится желеобразным.
Также он подойдет для использования в качестве верхнего покрытия для чизкейков. Вместо указанной в рецепте малины можно добавить вишню, смородину, ежевику, клубнику. Желтки перемешивают до образования небольшой пены с двумя столовыми ложками пудры. Добавляют рикотту, мед, цедру, сок лимона, снова перемешивают. Подготовленный по инструкции распущенный в воде на среднем огне желатин смешивают с сырной массой.
Затем им можно намазать толстым слоем коржи, чизкейк или разложить по отдельным формочкам, чтобы получился самостоятельный десерт. Охлаждаться в холодильнике перед подачей крем должен не меньше трех часов. Этот оригинальный рецепт позволит сделать вкусную, не жирную шоколадно-кофейную пропитку для любого десерта. Тертый шоколад, какао, кофе, молоко и сахар перемешивают в посуде, подходящей для микроволновой печи. Затем отправляют смесь в микроволновку на 40 секунд.
Шоколад расплавится, и продукты можно будет перемешать. Масса должна быть практически однородной, но небольшие комочки разойдутся при последующем взбивании с сыром.
После остывания добавляют рикотту и мешают до получения однородной консистенции целесообразно воспользоваться блендером для этих целей. Перед тем как подавать крем или после намазывания на коржи, нужно поставить годовое изделие в холодильник на часа.
Сыр смешивают с ванильным сахаром, цедрой и соком лимона, взбивают при помощи блендера пышную массу. Сливки и пудру взбивают отдельно. Две смеси перемешиваются. Крем должен охладиться перед подачей, поэтому смазанное им изделие ставится в холодильник на два-три часа. Сладкий крем со вкусом сгущенного молока состоит всего из двух ингредиентов и готовится очень быстро. Количество сгущенки зависит от того, насколько сладким должно получиться изделие.
Сыр и сгущенка должны быть комнатной температуры. Взбивать два ингредиента нужно блендером, добавляя сгущенку, пока крем не станет достаточно сладким. Перед употреблением изделие охлаждают в холодильнике.
Вариантов приготовления пропитки для десерта из рикотты может быть очень много, ведь сочетать можно самые разные продукты.
Основное требование к приготовлению — тщательное смешивание ингредиентов, чтобы смесь была однородной, а также охлаждение в холодильнике перед подачей. Нежный крем чиз для капкейков можно приготовить на основе творожного сыра, на кефире, с сахарной пудрой и сливками — выбирайте! Крем чиз готовится на основе сливочного сыра он бывает разный , но с одним из двух ингредиентов, на выбор — сливочное масло или сливки.
Этот сырный крем подходит для начинки в торт торт красный бархат , для выравнивания но не под мастику , для наполнения пирожных или украшения капкейков привлекательные шапочки.
Взбиваю сначала на небольших оборотах миксера, потом постепенно их увеличиваю. Можно сначала взбить сливочный сыр и потом добавить пудру. Я разницы не заметила. Сыр с сахарной пудрой взбиваются, в течение нескольких минут.
После взбивания сырный крем получается легким и нежным. Еще разок повторюсь: плотность крема можно контролировать сливками. Чем меньше сливок, тем плотнее получается крем. Он идеален для украшения капкейков! О вкусе можно и не спорить, потому что он отличный! Кстати, мастика на таком креме чувствует себя прекрасно.
Ничего не течёт! Этот вариант крема «Чиз» адаптирован к рецептам для капкейков, однако вы можете использовать такой наполнитель и в другой выпечке: например для слоеных тортов или эклеров. Затем на другую миску ставим дуршлаг и накрываем его марлей. Выливаем молочную массу на марлю и хорошо процеживаем. Чтобы ваш крем получился нежным и одновременно довольно крепким и не вытекал впоследствии, выжмите воду, но не всю — в наполнителе должно остаться достаточно жидкости, чтобы он застыл равномерно.
Ставим в холодное место приблизительно на 3 часа. Затем убираем марлю и используем крем по назначению. Такой деликатный наполнитель отлично подойдет к классическим капкейкам без изюма или других подобных компонентов. Постарайтесь как следует выдержать выпечку, начиненную таким кремом, в холодильнике, и она обязательно потом порадует вас. В крем можно также добавить немного измельченного до состояния муки ореха. Ориентируйтесь на ваши вкусовые предпочтения. Масло комнатной температуры взбиваем до пышности, добавляем сахарную пудру и сыр.
Все хорошо взбиваем. И украшаем уже совсем остывшие капкейки. И украшаем по желанию. Итак, представляю вашему вниманию крем из сливочного сыра или, как его принятно называть, крем чиз. Он очень нежный, вкусный, необычайно приятной консистенции.
Особую нотку придает то, что он немного солоноватый за счет сыра. Сливочный сыр — это творожный сыр Альметте, Хохланд, именно творожный сливочный, конечно. Можно делать и с маскарпоне, но это будет уже не совсем то. Этот крем универсален — можно добавлять в торты, в кексы, украшать кексы, наносить на поверхность тортов.
Немного повзбивать на маленькой скорости сливочный сыр, просто, чтоб он размешался и лишился формы, которая была в баночке. Очень простой и быстрый в приготовлении, нужно только смешать все ингредиенты в миске и все. Но из-за творожного сыра крем может иметь чуть солоноватый привкус, что не всем нравится. Зато крем имеет прекрасную текстуру и чудесно себя ведет, так что его легко можно использовать и для тортов.
В него можно добавить различные ягодные и фруктовые пюре, это придаст ему дополнительный вкус и цвет, никакие красители не понадобятся. Вы можете добавить в крем ягодное или фруктовое пюре. Но делать это лучше по чуть-чуть, то есть добавляя по 1 столовой ложке пюре, чтобы получить хороший вкус и цвет.
Здесь я использовала черничное пюре и добавила его 3 столовых ложки. В домашних условиях тоже можно приготовить крем-чиз. И сделать это довольно просто из кефира. Немного подготовки — и вуа-ля, вы получаете достойный аналог дорогого магазинного крем-чиза. По вкусу он с легкой кислинкой, по текстуре — нежный, без крупинок, однородный. А дальше можете фантазировать, дополнять рецепт по своему усмотрению. Я предлагаю приготовить классический сладкий крем-чиз для торта и капкейков.
Самое главное в этом рецепте — заморозить кефир. Поэтому положите его с вечера в морозильную камеру и забудьте о нем до утра. Замороженный кефир аккуратно освободите от пакета.
