Каким уксусом гасить соду
В его состав как раз и входят сода и окислитель - лимонная кислота. Набираем соду в ложку, заливаем уксусом, ждем, пока растворится, и выливаем в тесто. Уксусная эссенция - все же не шутка, если честно, я ее побаиваюсь и не покупаю. То есть на 5 г соды нужно 3 г лимонной кислоты. То есть провести процесс гашения не в отдельной ложке, а в той емкости, где готовится тесто.
А сделайте материал как очистить старую монету?
Я пробовал в соде и мыле не помогает. Анастасия Наумцева. Не поверите: такой материал уже написан. Скоро выпустим. Больше интересных рецептов. Как приготовить идеальные домашние чебуреки.
Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски. Как приготовить вкусный винегрет: классический рецепт и вариации.
Как приготовить борщ по классическому рецепту. Я на форуме новенькая но хочу сказать, что соду можно погасить в сметане или кефире или простокваше если эти продукты есть в рецепте теста, для этого надо просто в сметану добавить соду и немного подождать.
Так же можно загасить ее крутым кипятком когда чайник только закипел немного плеснуть на соду и все, готово. Уксус не добавляю никогда так как это вредно для желудка, у меня у мужа с этим проблема. Уксус вреден в больших количествах, а в том объеме, каким гасят соду он никак не повлияет на желудок. А как её гасить кипятком? Вода же не окислитель. Вода же не окислитель сода разлагается еще и при воздействии тепла, не только кислоты. Спасибо за подробные ответы, пригодилось Не в смысл кипятка, а в смысле сохранения в голове и применения химии, снимаю шляпу.
Девочки, всю жизнь гасила соду уксусом в ложке. Сейчас прочла, что это неправильно, что это не дает нужного результата, так как сода уже отшипит и не действует у меня, правда никогда не бывали высокие коржи, ни от гашеной, ни от разрыхлителя. Оказывается, нужно соду отдельно с мукой, а уксус отдельно с жидкостью. А потом эти два одиночества должны встретиться тесте и у них возникнет химическая реакция санта-барбара прямо. Кто-нибудь так делал? Вишенка писал а : Кто-нибудь так делал?
Да, меня коллега несколько лет назад научила. Результатом вполне довольна. Много раз замечала, что перед духовкой такое тесто особенно если постоит минут становится рыхлым, в нем появляется много-много мелких воздушных пузырьков. Вишенка писал а : Оказывается, нужно соду отдельно с мукой, а уксус отдельно с жидкостью.
Елена, только соду с мукой надо помещать в уже кислую среду комнатной температуры, чтобы реакция с выделением углекислого газа происходила в тесте, а не на ложке с выделением СО2 в воздух вот этот углекислый газ и поднимает тесто, придавая ему пузырчатость, а в готовом изделии воздушность и, так сказать, ноздрастость.
Жидкость не обязательно должна быть с уксусом, она должна быть просто кислой. Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора. Наилюша Наиля Новосибирск. Ирко Ирина 34 года Санкт-Петербург. Ирко писал а :. Натальюшка Наталья 43 года Челябинск.
Наташечка,Горячий Ключ писал а :. Лиа Лия Латвия.
Мне кажется, что на ложку соды уходит примерно ложки уксуса, но это так, на глаз. Попрыгунья Татьяна 48 лет Новосибирск-Севастополь. Esdelika Наталия 47 лет Украина, Харьков.
Редина Яна 41 год. Почему-то везде пишут про уксус, а про кипяток мало кто знает. Фредерико 17 октября года потому что во время выпечки происходит то же самое при нагревании - так зачем это делать заранее?.. А чем он не эффективен?
Уксус - это кислота. Соде всё равно, чем её гасят, лишь бы там присутствовала кислая среда: уксус, кефир, сметана. Ольга Федюнина автор вопроса 27 сентября года Дело в том,что во многих статьях по этому поводу пишут следующее:что якобы все процессы которые происходят при гашении соды уксусом,просто бессмысленны если это происходит не в самом тесте,а в ложке и.
А она выполняет. Кроме того, соду можно положить в миску, где уже находятся тестовые ингредиенты, и налить уксус сметану, кефир прямо в миску. То есть провести процесс гашения не в отдельной ложке, а в той емкости, где готовится тесто. Ольга Федюнина автор вопроса 27 сентября года По-поводу выполнения пишут,что это срабатывает та часть,соды,которую не затронул уксус.
Таким образом происходит полностью гашение сода пузырится и шипит. По любому она вся погасится, если будет перемешена с уксусом! В результате реакции соды с уксусом, вырабатывается углекислый газ, который тут же улетучивается. Так вот что бы этого не происходило, соду нужно мешать с мукой, т. Отвечать могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ,. Можете войти как и добавить свой ответ.
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Вопросы по темам: Продукты питания. Приготовление Обработка Хранение Свойства продуктов
