Как засолить скумбрию как в магазине, Нежная скумбрия малосольная, пряного посола за сутки - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
БонБонна, это единственная еда, которой я ни с кем не делюсь малосолочка только мне. Очень быстро и просто! Вода - г Перец горошком - шт.
Вес каждой должен быть приблизительно г. Слишком мелкие особи могут получится сухими. Если захотите нарезать рыбу кусочками, то времени на засолку понадобится меньше около часов. Подавать рыбу можно с нарезанным колечками луком и сбрызнуть немного ароматным растительным маслом. Важно выбрать подходящую емкость для засолки. Подойдет посуда из пластика или обычная стеклянная банка, эмалированная кастрюля. Для соленой скумбрии в рассоле не стоит использовать алюминиевую, так как она может окислится.
Для приготовления соленой скумбрии в рассоле подойдет охлажденная рыба. Не используйте соль с содержанием йода, так как мясо может стать рыхлым и невкусным.
Киндзмари в переводе с грузинского означает "кинза и уксус". Традиционно в Грузии под соусом киндзмари готовят любую жирную рыбу, и скумбрия как раз из этого сорта рыб. Мы немного изменили состав киндзмари, приготовив его без кинзы, но добавив молока.
В таком маринаде рыба получается более нежной по вкусу. Скумбрия киндзмари по грузинскому рецепту хороша не только как закуска, но и будет отличным ингредиентом в каком-нибудь лёгком салате с зеленью, семечками и ароматным маслом для заправки.
Яблочный уксус в этом рецепте можно заменить на любой другой, главное чтобы он был лёгкими и натуральным — виноградный, белый винный или сидровый отлично подойдут. Нежная скумбрия быстрого посола в банке — это буквально "палочка-выручалочка", если нужно срочно приготовить вкусную закуску, не задумываясь о точных пропорциях и граммовке ингредиентов. Здесь балом правит время приготовления, а его потребуется совсем немного — полчаса на все манипуляции и полчаса ожидания.
В итоге у вас на столе будет идеальная закуска под горячительные напитки, из которой также можно приготовить бутерброды, форшмак или фаршированные блинчики. Если скумбрии вы засолили больше, чем нужно в данным момент, то полейте её растительным маслом, тщательно перемешайте и уберите в банку под крышку.
Хранится такая рыба в холодильнике примерно 3 дня. А лимон без шкурки можно засыпать сахаром и также убрать в холодильник, чтобы затем добавлять его в чай. Если у вас осталась лимонная соль, то уберите её в холодильник, где она простоит очень долго и пригодится для следующей засолки скумбрии.
Эту соль можно использовать и для любой другой рыбы. Скумбрия с чесноком в морозилке — идеальная закуска на все случаи жизни, вкусная и очень красиво смотрится на тарелке, в народе её ещё называют "Мурманское сало".
В готовом виде такая рыба хранится в морозилке до трёх месяцев, так что она всегда под рукой — готовьте побольше, не пожалеете. В рецепте ниже указано количество специй для хорошо просоленной и очень пряной рыбы с активным чесночным вкусом.
А если вы хотите малосольную и менее острую скумбрию, просто возьмите вдвое меньше перца, трав и чеснока. Готовую скумбрию храните в морозилке не дольше трёх месяцев, иначе она теряет вкус и вымораживается.
Помимо пищевой плёнки, убирайте рыбу ещё и в плотный зиплок-пакет, так в вашей морозильной камере не смешаются разные запахи. Такую скумбрию с чесноком можно готовить практически с любыми специями.
Новые видео-рецепты. Очень вкусный и красивый салат на Новый Год Олеся. Лепешка с Картошкой и Сыром Олеся. Лучшие рецепты в разделе Скумбрия.
Показать еще рецепты. Комментарии к рецепту. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться Комментариев к этому рецепту пока нет.
Добавить фотоотчет. Нет аккаунта?
Восстановление пароля. Спасибо за регистрацию. На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения. Войдите если есть аккаунт. Восстановить пароль. Запомнить меня. Скумбрия является не только вкусной, но и очень полезной рыбой. В ее мясе содержится большое количество жирных кислот Омега-3 и витамин D. Подписывайтесь на наш Telegram-канал «Звездная пыль». Но, к сожалению, в магазинах стоимость готовой рыбы довольно высока. А вот свежемороженая скумбрия обойдется совсем недорого.
Поэтому предлагаем не тратиться и засолить ее самостоятельно. Рецепт очень простой.
