Как сделать ежики, Мясные ежики в сметанном соусе
Смочите руки водой, чтобы к ним не лип фарш. Куриные тефтели с гречкой, запечённые в духовке. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Классический рецепт мясных ежиков включает в себя минимум ингредиентов, и получается незамысловатое, но очень вкусное и сытное блюдо. Кожицу выбрасываем.
В миску к фаршу поместить измельченные овощи вместе с водой, вбить яйцо, выложить рис, поперчить и посолить.
Конечно же, к фаршу так же можно добавлять свои любимые пряные травы. Со свининой очень сочетается майоран на мой взгляд, он держит первенство и тимьян. Все хорошенько несколько минут перемешать до образования однородной, вязковатой массы. Фарш для мясных ежиков по классическому рецепту не должен получиться сухим, скорее, чуть сильнее влажным, чем обычно, поскольку наш рис, который мы не отваривали отдельно, будет впитывать в себя всю влагу фарша.
Сформировать небольшие тефтели круглой формы. Я специально взвесила их. Мои тефтели весили около грамм. Таким образом, с гарниром взрослому человеку, скорее всего, хватит двух ежиков на порцию, а ребенку одного.
Готовлю, чаще всего, в классической кастрюле, выкладывая сформированные мясные ежики с рисом один около другого, довольно плотно. Приготовить соус. Чтобы все хорошо размешалось, и не образовалось комочков муки, лучше пасту с мукой смешать сначала с небольшим количеством воды, делая этакую густоватую массу. Чаще всего, ежики сначала варят в томатном соусе, а уже ближе к концу приготовления добавляют мучную смесь для того, чтобы загустить соус.
Я уже несколько раз пробовала перемешивать все сразу и тушить в томатно-мучной смеси. Так вот, если она не особо густая как получается в этом случае , то все прекрасно протушивается, ничего нигде и ни к чему не прилипает, и не надо дополнительно вспоминать о загустении и возвращаться обратно к кастрюле или сковородке.
Заметки из моего личного опыта:. Разбавить соус водой или бульоном.
Добавить немного соли, перца и сахара. Последний по желанию, для контраста и сглаживания кислоты. Залить мясные ежики с рисом полученным соусом. Они должны выглядывать только небольшими "шапочками".
При желании, в соус можно добавлять сметану. Вместо пасты можно использовать, например, домашний кетчуп или пассату. В этом случае понадобится большее количество.
Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Готовлю второй раз с говяжим фаршем. Лук тру на терке. Остальное по рецепту — вкуснятина! Прям не могу не оставить отзыв,почитав остальные! Делала 2 раза. Один раз с простым рисом и другой с басмати. С простым лучше рис 5 минут подварить,а вот с басмати все хорошо и с сырым!
Рецепт фигня. Получилась жижа жижей. Брала говяжий фарш а он сам по себе сухой но получилось очень жидко. Пришлось класть больше риса. Лука положила маленькую головку и воды не добавлялв. Рис остался твердым. Согласна с предыдущими авторами, надо заранее или запарить или чуть отварить.
Все верхушки получились сырыми Ответ : Добрый день, Алина! Нуу…может не закрыли крышкой, или широкая кастрюля и соуса было маловато. Но даже при этом за закрытой крышкой образуется пар- жар который нуникак не даст остаться сырым верхушкам. Попробую сделать, для тех, у кого не проваривается рис, как вариант, можно его чуть заранее залить горячей водой, и оставить пока делаете фарш.
За это время рис не протушится. Ответ: Наталья, тушить 15 минут нужно по Вашему личному рецепту? По этому рецепту рис используется сырой, и все тушится после закипания 25 минут.
Этого времени хватает для того, чтобы все успела приготовиться. Совет к рецепту Приятного аппетита! Всего вам хорошего и до новых встреч! Источник: Ольга Жаданова. Комментарии 5 : Показать все комментарии. Revived Angel 8 September Ответить Пожаловаться.
Дмитрий Беляев 14 March Павел Кравченко 8 June Erica Evstratova 10 April Обожаю их готовить, мой капризный парень считает эти ежики моей «короночкой» Рис обязательно отвариваю, вместо томатной пасты добавляю ложку кетчупа, на вкусе это не сказывается, но получается дешевле раньше бегала в магазин отдельно за пастой этой, но потом поняла что оно того не стоит Очень понравилась идея с сыром внутрь, обязательно попробую Огромное спасибо за этот чудо рецепт!
Читайте также: Идеи Видеорецепты.
Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Завтраки Русская кухня. Блины с икрой и сливочным соусом. Автор: Еда 13 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Блины с тунцом и соусом тоннато.
Автор: Еда 17 ингредиентов. Основные блюда Европейская кухня. Блинная лазанья. Автор: Еда 23 ингредиента. Основные блюда Паназиатская кухня Пошаговые рецепты. Вок с тефтельками. Автор: Лоскутова Марианна 13 ингредиентов. Выпечка и десерты Безглютеновая диета Пошаговые рецепты. Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой. Автор: Еда 9 ингредиентов. Основные блюда Итальянская кухня Пошаговые рецепты. Спагетти с сыром страчателла. Автор: Лоскутова Марианна 8 ингредиентов.
Салаты Итальянская кухня Пошаговые рецепты. Салат капрезе. Автор: Лоскутова Марианна 9 ингредиентов. Выпечка и десерты Русская кухня Безглютеновая диета Пошаговые рецепты.
