Как приготовить майонез в блендере, Домашний майонез в блендере - пошаговый рецепт с фото
Даже не хочется называть его майонезом, так как с этим названием у меня лично сразу возникают " тяжелые" ассоциации. Все получилось. В результате получилась жидкая смесь. Первых два раза получился, классный, густой и очень вкусный.
Основа этого рецепта — йогурт без добавок и ароматизаторов. С ним можно приготовить соус с особенно нежной консистенцией. Взбивайте и одновременно вливайте подсолнечное масло половину объема , а после него йогурт и лимонный сок. Последним влейте остаток растительного масла и увеличьте скорость взбивания, чтобы смесь загустела. Это вегетарианский рецепт, который подойдет тем, кто не хочет использовать животные продукты.
Сделать майонез в домашних условиях получится всего за несколько минут. Смешайте рис с подсолнечным маслом половина объема и пробейте блендером.
Должно получиться однородное пюре. К этой смеси добавьте горчицу и продолжайте взбивать консистенция может не быть однородной. Замените насадку на венчик. Постепенно добавляя оставшееся масло, взбивайте соус на низкой скорости. Если он слишком густой или недостаточно однородный, добавьте 1—2 ложки рисового отвара. Когда консистенция станет однородной, добавьте сок лимона, сахар, соль и перемешайте все еще раз.
У него есть венчик для взбивания, а также емкость для измельчения и высокий стакан для смешивания. Он достаточно мощный и может работать в двух скоростных режимах. С его помощью удобно делать домашние соусы, а также готовить другие блюда.
Чтобы сделать веганский соус в домашних условиях, используйте аквафабу. Это густой отвар бобовых. В рецепте ее используют вместо яиц. В кувшине блендера смешайте аквафабу со всеми ингредиентами, кроме подсолнечного масла. Взбивайте смесь, пока она не станет однородной. Продолжая взбивать, медленно добавьте масло. Соус готов, когда его цвет стал светлым, а консистенция — однородной. Если вы делаете соус на основе яиц, купленных в магазине, он будет светлым.
Если использовать фермерские яйца, цвет будет более насыщенным, желтым. Если вы смешиваете подсолнечное масло с оливковым, следите за пропорциями. Если оливкового масла будет слишком много, вкус может получиться горьким. В любой рецепт можно добавлять дополнительные специи: перец, сушеные травы и чеснок, куркуму, чтобы сделать вкус более выразительным. Храните соус, который вы приготовили в домашних условиях, в холодильнике в закрытой емкости. Срок хранения — до 5 дней.
Как сделать майонез блендером? Классический рецепт с горчицей и лимонным соком Майонез с уксусом Рецепт на основе молока Рецепт на основе сметаны с добавлением желтков Творожный майонез Йогуртовый майонез Рисовый соус Рецепт на основе аквафабы Рекомендации Если делать майонез дома, самостоятельно, можно экспериментировать с его вкусом, плотностью, густотой.
Классический рецепт с горчицей и лимонным соком У соуса получится средняя плотность и традиционный нежный вкус. Приготовление В стакане смешайте сырое яйцо, сахар, горчицу, соль.
Начинайте взбивать на небольшой скорости, пока не получится сделать массу однородной. Взбивая, медленно лейте масло в смесь. Делайте это, пока соус не загустеет. Лимонный сок добавьте последним и перемешайте все еще раз. Майонез с уксусом Если горчицы дома не нашлось, приготовить соус можно со столовым уксусом. Приготовление Отделите желток от белка и выложите желток в кувшин блендера. Добавьте к нему уксус, перемешайте, засыпьте соль и сахар.
Рецепт на основе молока За счет добавления молока вкус соуса получается сладковатым, немного сливочным, более нежным.
Ингредиенты: мл подсолнечного масла; 75 мл пастеризованного молока средней жирности; по 1,5 ч. Приготовление Сначала нужно перемешать и хорошо взбить масло с молоком. Рецепт на основе сметаны с добавлением желтков Использование сметаны сделает консистенцию нежной, а вкус — сливочным. Приготовление Разомните вилкой вареный яичный желток, добавьте пол-ложки столовой горчицы, сметану, посолите.
Творожный майонез Это скорее сливочный соус с нежной консистенцией. Стоит подержать ее чуть дольше, пока образуется эмульсия, и подымать очень медленно, чтобы масло смешивалось постепенно. Кроме того, стоит учесть, чем больше подсолнечного масла вы добавляетее, тем гуще получается готовый соус. Может, в этот раз у вас было меньше подсолнечного масла.
Добрый день, Спасибо огромное за рецепт!!!! Всегда боялась попробовать сделать майонез, казалось слишком сложно и мудрено. Сегодня попробовала и обалдела! Секрет был полезен, накрывайте желток конусом, это важно!
Хорошей недели и лёгких новых рецептов. Иду лопать вкуснейший майонез. Майонез получится и без горчицы, поэтому можете смело готовить. На текстуру продукта это не влияет, горчица придает остроту. Ваш адрес email не будет опубликован.
Bene Gusto. Toggle Navigation. Уровень: легкий 5 мин. Ингредиенты: мл рафинированного растительного масла 1 яйцо 1,5 ст. Пошаговый рецепт: Все ингредиенты поочередно закладываем в чашу блендера. Погружаем ручной блендер в чашу таким образом, чтобы конус с ножом полностью накрыл желток это важно.
Включаем режим «турбо», если такого нет — максимальную скорость, и около секунд в зависимости от мощности вашего блендера держим неподвижно, пока на дне не появится эмульсия. Теперь можем немного приподымать ножку, пока все масло не соединится с полученной массой. Достаточно будет секунд, чтобы приготовить этот соус. Для нас важна обратная связь.
Постные котлеты из свежей капусты. Баскский жженый чизкейк Сан-Себастьян. Комментарии: 49 До чего же это просто! Точно, очень похож.. Спасибо вам за комментарий. Спасибо большое, получилось супер вкусно.
Благодарю, Ангелина. Да, вы правы, именно вкус из детства. Некислый, достаточно густой. Рекомендую рецепт! Благодарю, Мила! Готовьте с удовольствием. Крутой рецепт майонеза спасибо! Не ожидала, что его так просто готовить! Фигня ваш рецепт! Ничего не получилось, не взбился, остался жижей. Фиговый рецепт… Эмульсии не получилось… одна жижа.. Еще раз повторю свой совет. Готовьте с удовольствием! Все получилось, класс, по вкусу советский провансаль, спасибо за рецепт!
Спасибо, Лена, что поделились своим опытом. Спасибо большое!!!
Супер рецепт, все получилось вкусно и быстро! Благодарю, Светлана, за обратную связь. Благодарю за рецепт! Столько тонкостей,очень полезная информация. Благодарю, Тамара, за теплый отзыв! Чётко следовала рецепту и получилось всё отлично!!! Вкус и консистенция на отлично! Спасибо, Ирина! Спасибо, все получилось очень вкусно. Спасибо, Светлана, за обратную связь.
Пожалуйста, Анна! Спасибо, Николай! Получился густющий. Видимо передержала не отрываясь от желтка. Но для Оливьешки подойдёт!!!!
У меня всё получилось!!!!!!!! И в салате не растекся, густой насыщенный вкус. Спасибо огромное! Natalia, он таким и должен быть. Это значит, вы все правильно сделали. Готовьте с удовольстием!
