Чтобы запеканка не опустилась
Если любите рецепты из творога, попробуйте также чизкейк! И речь не только о добавлении в компанию к творогу сухофруктов. Если в твороге слишком много сыворотки, запеканка непременно потечет. Можно перемешать миксером.
Техническая поддержка Реклама на сайте. Посмотрите еще 20 записей на эту тему. Творог должен быть сухой, рассыпчатый. На килограмм творога 4 яйца, 4 ст.
Если ты взбиваешь, а смесь сухая, добавь несколько столовых ложек сметаны, консистенцая всего этого должна быть как густая творожная масса. И обязательно поставить в холодильник часов на 6, а еще лучше на ночь чтобы манка разбухла хорошо. Дальше как обычно - печешь, выключаешь духовку и оставляешь в ней пока шкаф духовой не остынет.
Как правильно "оседают" запеканки из нежирного творога того, что в тубах продается , или маложирного в пачках. Ирина Весовой творог брала? Не знаю, я всегда делаю тесто на ночь, естетсвенно никакой муки, и отлично держит форму получается пышная, высокая Я до того уже руку набила что даже добавляю все на глаз.
Иногда хочется нежирной запеканки, беру творог "нежный" 2 тубы, тогда да, оседает, но все равно вкусно.
Если хочешь, полистай в меня в дневнике, в категории "вкусности" там я про запеканки писала. Марина я манки кладу побольше, так она плотнее становится и форму держит.
Марина не 2 конечно чтобы консистенция была чуть гуще, чем у бисквитного теста Я раньше тоже ложками мерила, потом так сыпать стала.
Ну может ложек Можно также попробывать отдельно взбивать белки и желтки с сахаром, может тоже объем какой даст. Stafford 3 декабря года. По-моему, это особенность творожной выпечки - подниматься при выпечке, а потом опадать. Те же сырники-творожники тоже всегда опадают. Попробуйте не открывать сразу духовку, а немного в ней остудить, чтобы не было резких перепадов температуры. А вообще, я заметил, чем меньше влажность творога, тем меньше опадает запеканка.
Вот по этому рецепту делаю, не сильно опадает: гр творога 50 гр. Ставлю разогретую духовку. У меня тоже опадает запеканка. Здесь был один рецепт запеканки, где нужно было непрерывро взбивать ее миксером в течении 15 минут.
У автора запеканка не опала, а у меня все равно опала. Видимо нужно правильно подобрать пропорции муки к творогу, а может от самого творога это тоже зависит. Отвечать могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ,.
Можете войти как и добавить свой ответ. Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Вопросы по темам: Продукты питания. Приготовление Обработка Хранение Свойства продуктов Выбор и покупка Посуда и кухонная утварь. Применение и уход Техника для кухни.
Выращиваем сами. Огород на подоконнике Своё хозяйство Разное Кулинария в вопросах
