Как приготовить говядину чтобы она была мягкой
RU: рецепты всегда с вами! Как сварить компот из мандаринов. Как муж говорит мясо, которое тает во рту! Возможно, один из самых действенных способов, известных на протяжении многих поколений и доступный всем домохозяйкам. Из картофеля.
Она придает мясу фантастический аромат и вкус. Известно, что горчица хорошо сочетается с мясом, но мы привыкли добавлять ее в готовое блюдо. Но, как оказалось, горчица поможет сделать жилистую говядину мягкой. Чтобы приготовленное мясо было мягким, нужно горчицей обмазать кусочки перед запеканием, оставить на час, а затем можно запекать — мясо станет вкуснее. Как вариант предлагается смыть горчицу перед запеканием.
Если планируются отбивные, мясо порезать, отбить и также намазать горчицей. Оставить на 15 минут, затем жарить. Даже мясо для гуляша можно перед приготовлением смазать горчицей. Сделать это можно как до нарезки на кусочки, так и после.
Можно смывать, а можно готовить прямо в горчичном маринаде. Поэтому, такая домашняя говядина, конечно же, очень полезная выкормленная без всякой химии , но и очень жёсткая.
Готовится такое мясо долго 2,5—3 часа , поэтому прежде чем готовить мясо, я его вымачиваю в правильном растворе. На 1 литр минеральной воды беру 1 чайную ложку соды и 2 столовые ложки сухой горчицы, размешиваю и этим раствором заливаю уже подготовленное, нарезанное на стейки или кусочками мясо.
В этом растворе необходимо подержать мясо как минимум 2 часа, можно больше. После «этой процедуры» мясо готовится в разы быстрее. Предвижу комментарии, что выдержка мяса в растворе тоже занимает время. Но мне проще замочить мясо в растворе и заниматься своими делами, а потом быстро приготовить его. Корзина на дом. Как готовить утку, чтобы она была мягкой и сочной?
Многие не любят готовить утку, потому что считают её мясо резиновым после приготовления. Но и куриное филе у многих получается резиновым просто из-за неправильного приготовления. Рассказываем, что делать с уткой, чтобы сделать её именно мягкой и сочной! А специи раскроют и подчеркнут вкус блюда и придадут ему яркий аромат. Куклы и кухня Марины Еремеевой. Как быстро приготовить говядину, чтобы мясо получилось мягким и нежным. Вкусные идеи от Натали.
Домашняя кухня Алексея Соколова. Еще вот так очень говядину люблю делать. Порезать тонкими ломтиками какую-нибудь часть со спины, обжарить лук тонкими полукольцами до золотистости, на мясо — соль, перец, розмарин, тимьян, и на сковороду. Обжарить с одной стороны на сильном огне до корочки, припорошить сырую сторону мукой и перевернуть. Как только схватится, перемешать все, влить чуть-чуть воды, перемешать и добавить добрую ложку жирной сметаны.
Как только первый «бульк» произошел — снять с огня. Главное, не передержать мясо, чтобы внутри оно оставалось розоватым. И самый смак — это разжевать кусок мяса, макнуть в соус кусок хлеба, и опять — разжевать. М-м-м-м… Вкусно-то как! О вкусной еде. Как приготовить говядину чтобы она была сочной и мягкой: удачный рецепт, которым я пользуюсь многие годы.
Как правильно жарить говядину. Сколько нужно жарить говядину. Вкусная жареная говядина на сковороде. Как приготовить Жесткое Мясо, чтобы оно таяло во рту. Тушеная Говядина с подливой. Вкусная говядина! Ваши гости будут поражены. Научился этому трюку в ресторане.
Невероятный рецепт говядины в духовке. Готовлю вкусно дома. Чаще всего готовлю говядину по этому рецепту. Готовлю часто, так самое жесткое мясо становится мягким за 10 минут! Как муж говорит мясо, которое тает во рту!
Кулинарные записки обо всём. Как приготовить сочную и мягкую говядину: советы и лайфхаки. Разберем секреты и тонкости приготовления нежной говядины. Говядина - мясо очень капризное. Превратить его в изумительное блюдо, задача не простая. Почему так? Все дело в количестве соединительной ткани, которая есть в этом мясе. Например, в некоторых кусках говядины сплошные пленки и грубые сухожилия. Такое мясо годится только для приготовления рубленых котлет и бифштексов. Ну или можно сварить суп или долго тушить.
Для жарки в натуральном виде оно казалось бы не подходит Как приготовить нежную говядину в духовке? Простой и вкусный рецепт, мясо просто тает во рту! Простой способ приготовления нежного мяса. Как приготовить жесткую говядину, что б она стала мягкой делюсь секретами в рецепте. Кристина - Мои рецепты.
Просто и вкусно. Как приготовить мягкую говяжью печень, весь секрет в простоте. Из замороженного мяса тоже получаются вкусные блюда, если его разморозить в холодильнике или в комнатных условиях, но не в микроволновке или в горячей воде. Кулинарный тренд последних лет — не мыть мясо перед готовкой. Повара-профессионалы называют как минимум две причины:. Иногда даже хороший мягкий кусок становится жестким после варки, и дело не только в качестве мяса.
Секрет прост: чтобы вареная говядина была мягкой, перед приготовлением поместите ее в холодную воду с добавлением лимонного сока или уксуса. Через пару часов мясо можно варить. Отварную говядину лучше готовить большим куском, а не разрезать на части.
Мясо залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Одни кулинары советуют помещать мясо в холодную воду, другие — в горячую, общего правила нет. Убавьте огонь до минимума и готовьте от двух до трех часов: чем моложе мясо, тем меньше время варки. Чтобы говядина хорошо прожарилась, легко жевалась и была сочной, используйте несложные приемы:.
Нарезайте мясо поперек волокон — такие кусочки лучше сохраняют белок после кулинарной обработки и меньше теряют в объеме. Режьте говядину очень острым ножом, чтобы мякоть не сминалась и не теряла сок при нарезке. Не нарезайте слишком мелко: кусок толщиной около 1, см в готовом виде более мягкий и сочный, а маленькие часто пересушены.
Оптимальная толщина стейка — см. Жареную говядину лучше готовить в сковороде с утолщенным дном или в сковороде-гриль. Маринуйте мясо перед жаркой: подойдут горчица, томатный сок, уксус, соевый соус, майонез, кефир, вино, лук, чеснок, цитрусы, рассол. Чем жестче мясо, тем дольше его маринуют, очень жесткие куски можно оставить на ночь. Солите мясо аккуратно и в самом конце готовки — соль вытягивает воду и сушит продукт. Дайте мясу полежать около 10 минут после жарки — так оно станет более сочным.
Не придавливайте мясо во время жарки, чтобы кусок был мягким и сочным внутри. Чтобы при жарке избежать брызг, кусочки мяса перед готовкой промокните салфетками. Запекайте говядину в духовке крупным куском — он будет более мягким и сочным.
Если опасаетесь, что не пропечется, сделайте несколько больших надрезов и заполните их овощами, специями, сухофруктами. Можно готовить мясо в фольге, рукаве или запечь в форме, а для сохранения влаги прикрыть сверху фольгой или пергаментом.
