Как понять что творог испортился
Как правильно выбирать творог При покупке фасованного творога, обращайте внимание на этикетку. Перечисленные признаки могут присутствовать по отдельности или же в сочетании друг с другом. Купив такой продукт — используйте его по возможности быстрее.
Признаки испортившегося творога Свежий обезжиренный творог имеет однородный белый цвет, а продукт с большим содержанием жира может отливать еле заметным желтовато-кремовым оттенком.
Более насыщенный желтый цвет является признаком того, что творог начал портиться. Ну, а продукт с темными пятнами или плесенью необходимо тут же выбросить в мусорное ведро. Узнать прокисший творог можно также по неоднородной консистенции.
Одни его комочки могут быть слегка присохшими, другие — с некоторым количеством слизи. Это может возникнуть в следствие продолжительного или неправильного хранения, однако, в любом случае есть такой продукт, особенно в свежем виде, не стоит. Несладкие творожные улитки с ветчиной. Изменение микрофлоры может произойти за несколько дней, именно этим фактом обусловлен короткий срок годности. Качество кисломолочной продукции оценивается по ее органолептическим свойствам.
Творог хорошего качества имеет белый или немного кремовый цвет, его консистенция однородная, комочки чуть влажные и легко отделяются друг от друга.
Запах его не искажен и характерен для кисломолочного продукта. Перечисленные признаки могут присутствовать по отдельности или же в сочетании друг с другом.
При появлении подозрений о порче, стоит обратить внимание на дату изготовления и период хранения. Превышение срока, указанного производителем, даже на один день считается просрочкой.
Такой продукт уже начал портиться и этот процесс является необратимым. Возможность использования испорченного творога напрямую зависит от его органолептических свойств и срока, который прошел с даты допустимого хранения. Условия, которые требуется соблюсти:. Творог может быть обсеменен патогенными бактериями еще на этапе производства. Из-за нарушения технологии приготовления и хранения, продукт становится причиной отравления даже при соблюдении срока годности. Термическая обработка также не может гарантировать полную безопасность употребления испорченного творога в пищу.
Например, стафилококк остается на поверхности даже при длительном кипячении. Творог — это скоропортящийся продукт, который может стать причиной кишечного расстройства или серьезного отравления. Важно тщательно следить за сроком годности и контролировать отсутствие признаков порчи на продукте.
По-женски » Кулинария » Секреты хозяйки » Хранение продуктов.
Признаки порчи Качество кисломолочной продукции оценивается по ее органолептическим свойствам. Заподозрить, что творог испортился можно по следующим признакам: наличие белой или сине-зеленой плесени в любых количествах; неестественно желтый цвет или серый налет; липкость или слизь на комочках; изменение консистенции, выделение жидкости; кислый запах с нотками сырости или плесени; горечь или чрезмерная кислота во вкусе.
Читайте также: что можно приготовить из просроченного творога.
