Что такое кошерная еда, Что такое кошерная еда?
Цена, свойства и применение пенополистирола. В настоящее время кошерное питание - одна из самых популярных тенденций в сфере продуктов питания. Что такое кошерная соль?
Высаживать лозы и ухаживать за ними могут только иудеи, они же работают на сборе винограда и проводят другие операции по производству алкогольных напитков. Ром, текила, водка, джин и почти все виды пива можно пить без проблем, а вот коньяк или виски, которые выдерживались в бочках из-под вина или портвейна, кошерными быть не могут. Чай, кофе и почти все безалкогольные соки разрешены. В некотором смысле оба термина близки: они обозначают принадлежность к религиозной культуре — иудейской и мусульманской.
Коран так же, как и Тора, предписывает забивать животных только с проведением специального ритуала с последующим выпусканием крови. Ислам запрещает употреблять в пищу мясо свинины и хищных птиц. А вот любая рыба или морепродукты могут быть на столе без каких-либо запретов. Зато алкоголь не может появиться ни в каком виде и любой крепости, даже самый слабый. Посетить магазин кошерной еды или один из кошерных ресторанов.
Там в продуктах нет искусственных добавок, а в случае с мясом еще и полностью исключено молоко — это важно для людей с лактозной непереносимостью. Возможно, вы полюбите такую еду, независимо от религиозных предпочтений — она действительно вкусная, качественная и свежая.
Каких продуктов не хватает русским за рубежом.
Маски для жирной кожи, которые можно сделать из того, что есть в холодильнике. Что такое хацилим. И как приготовить его дома. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 0.
Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Как приготовить куриный суп с рисом.
Какие бывают морепродукты. В улье нектар передаётся от одной пчелы к другой, жуётся и выплёвывается по несколько раз.
Таким образом образуется густой сироп, который содержит большее количество углеводов и очень мало влаги. Рабочая пчела выливает сироп в ячейку соты и затем обдувает его своими крылышками. Это делает сироп ещё более густым. Так получается мёд. Таким образом, несмотря на то, что, со строго научной позиции, нектар и подвергается ферментной биотрансформации секретами, выделяемыми в зобу медоносной пчелы , с точки зрения кашрута, мёд представляет собой цветочный сок, переработанный пчелой, и поэтому считается продуктом растительного, а не животного происхождения.
Сильным аргументом в пользу кошерности мёда является также библейский рассказ о Самсоне, евшем мёд из чрева мёртвого льва.
Кошерность вина обусловливается не типом винограда или спецификой изготовления, а соблюдением определённых законов.
Галаха запрещает использовать вино, относительно которого существует подозрение в том, что его могли использовать в своих религиозных обрядах иноверцы, «служители звёзд» ивр.
Поэтому напитки из винограда в том числе коньяк и бренди должны производиться исключительно религиозными евреями, начиная с этапа давления винограда и заканчивая закупориванием бутылок.
Существует также постановление мудрецов о том, что вино, которое было открыто неевреем или даже евреем , но не соблюдающим шаббат, запрещено к употреблению [16]. Во избежание этого запрета, существует обычай «варить» вино, то есть нагревать его до температуры, когда появятся пузырьки на поверхности. Считается, что подобное вино становится непригодным для языческих обрядов некоторые авторитеты, однако, это оспаривают, так как подобное вино по качеству не уступает обычному.
В современном виноделии принято не кипятить, а быстро нагревать и затем охлаждать вино в автоклаве. Такое вино называется мевушаль ивр. Особо ревностные иудеи требуют кипятить также виноградный сок, если он используется для благословения кидуш [17]. Некоторые сорта водки являются трефными, поскольку в их состав входят молочные добавки например, водка «Посольская» [18].
Во время праздника Песах к обычным правилам кашрута добавляются специфические запреты, связанные с квасным хамец. Запрещено употреблять в пищу и даже иметь в доме продукты, содержащие хамец. Для продуктов в фабричных упаковках в дополнению к штампу кашрута должен присутствовать специальный штамп « Кашер ле-Песах » «Kosher for Passover».
В различных еврейских общинах правила относительно квасного могут отличаться друг от друга. Так, ашкеназы запрещают в пищу и употреблению т. Существуют различные обычаи по отношению к различным растительным маслам , например, к соевому и кукурузному маслам. Иудейский закон рассматривает эту заповедь как «хок» «закон» — не имеющую логического объяснения, а исполняемую исключительно в знак подчинения воле Бога.
Объяснения же, которые имеются в еврейской литературе а иудаизм всячески приветствует поиск даже скрытого смысла , призваны только лишний раз показать, что для человека хорошо следовать воле Творца даже тогда, когда он не видит в этом явного смысла и дать человеку дополнительную радость от исполнения заповеди.
Встречается также и подход, согласно которому еврей, а точнее — иудей, вполне может искренне считать свинину вкусной и питательной, и не есть её только потому, что ему этот вид пищи запрещён. С точки зрения хасидизма, физический мир создан Творцом для того, чтобы достичь «обители в нижних мирах» — состояния единства с миром, который, несмотря на то, что он по своему устройству отрицает Творца, всё же в конце концов проявит Его.
Эта «обитель» достигается тем, что евреи и неевреи исполняют заповеди Творца заповедей для евреев и 7 заповедей для неевреев , используя непосредственно материю физического мира поэтому большинство заповедей Торы связаны с материальными предметами, а не только духовными принципами и идеями. Таким образом, они соединяют Волю Творца отражённую в заповедях Торы — а тем самым и Его Сущность — с физической материей.
Бааль Шем Тов , основатель хасидизма, учит, что в каждом предмете есть «искры святости» — элементы духовности, которые «спустились» из духовных миров и застряли в физическом мире. Когда какой-то предмет используется по Воле Творца, искры святости активируются и создают канал между физическим и духовными мирами, способствуя «проявлению» Творца в духовных мирах т. Это позволяет конкретному предмету стать «обителью» для Творца. До прихода мессии это состояние «обители» скрыто, но после его прихода который приближается каждым исполнением заповеди, каждой созданной «обителью» , единство Творца с физическим миром станет явным.
Однако, в некоторых предметах «искры» застряли слишком глубоко и не могут быть активированы. Поэтому Тора сообщает, какие предметы можно использовать и в каких случаях для служения Творцу, а какие нет. Эта философия представляет еду тоже видом служения Творцу поэтому еврей обязан сказать благословение перед едой , если человек ест не только ради своего насыщения или удовольствия, а с целью получить силы продолжать служить Творцу в этом мире.
Когда еврей ест еду с такой целью, он превращает её в «обитель» для Творца. Однако, те виды еды, в которых «искры святости» застряли слишком глубоко, не могут быть использованы для этой цели.
Поедание их приводит к усилению силы, которая обратна от духовности и называется «клипа» — «оболочка, кожура». Эта сила заслоняет мир от факта существования Творца она и создаёт тот факт, что физическая материя не проявляет в себе Творца, что делает этот мир «нижним» , и, таким образом, усиление её в результате нарушения заповедей Торы обратно созданию «обители» для Творца в физическом мире. Согласно этому мнению, Творец, сотворивший мир, дал человечеству Закон, в соответствии с которым следует жить.
Он лучше всех знает, что хорошо и полезно для духовного благополучия человека. Подобно тому, как если врач даёт пациенту определённые лекарства или назначает диету, пациент будет следовать указаниям врача, даже не понимая их смысла. Пациент понимает, что врач знает лучше, какое именно лечение необходимо, и принимает назначенные лекарства, даже если не имеет представления, как именно они действуют.
Маймонид , бывший также выдающимся врачом своего времени, даёт медицинское обоснование законов кашрута. Еврейские законоучители также объясняют, что трефная пища отрицательно влияет на духовный уровень человека, его духовная чувствительность понижается, а сердце «закрывается» для восприятия духовных идей.
Возможно … характер людей может изменяться в зависимости от того, мясом какого животного питается человек. Тора поэтому запрещает есть мясо хищных и агрессивных животных, чтобы не унаследовать инстинкты убийцы.
Не случайно все кошерные животные — травоядные, трефные — хищники…. Согласно этому мнению, цель законов кашрута состоит в том, чтобы привить такие качества как самодисциплина и способность к самоограничению, а также возвысить акт принятия пищи от животного уровня до высокоорганизованного и сознательного.
Тем самым, законы кашрута являются частью системы заповедей Торы, выполняя которые, человек учится контролировать свои желания и страсти и, тем самым, растёт духовно. Заповеди — даны Богом только для того, чтобы дисциплинировать и воспитывать людей. Какая разница Всевышнему, каких животных мы едим — чистых или нечистых? Многие законы кашрута направлены на то, чтобы ограничить контакты с неевреями.
К примеру, многие виды пищи считаются трефными только из-за того, что приготовлены неевреями. Виноградное вино, приготовленное неевреями, также запрещено. Эти законы служат преградой, барьером для контактов, которые могут в конце концов привести к бракам с неевреем, что является серьёзным нарушением Торы.
Кашрут также сближает евреев, где бы они ни находились. Когда еврей, соблюдающий кашрут, едет в другой город или страну , он будет искать там раввина и общину, где он сможет достать кошерную еду. А в синагоге еврей встречает ещё больше новых друзей, разделяющих его взгляды и нравственные ценности. Таким образом, соблюдающий законы кашрута еврей никогда не окажется в одиночестве в любом городе мира, где живут евреи.
Когда кто-то в некошерном ресторане заказывает говяжий бифштекс вместо свиных отбивных, пытаясь соблюсти «кошер», я уже не смеюсь над ним. Жестокость по отношению к животным прямо запрещена Торой.
Охота и умерщвление животных для развлечения — запрещены. Убивать животных можно только для еды, для медицинских исследований и тому подобных целей, причём в Торе предписан определённый способ убийства животного. Антисемиты утверждали, что Шхита забой скота согласно Торе якобы жестокий обычай, однако, согласно ряду научных исследований, это не так, шхита не приносит животному страданий больших, чем другие способы забоя, и является относительно гуманным способом умерщвления животного [20].
В соответствии с законами кашрута, любое раненое животное уже не кошерно. Поэтому убивать животных следует быстро — одним движением, чтобы уменьшить боль до минимума.
Нож, которым пользуется резник, должен быть острым и гладким. Животное при этом теряет сознание в доли секунды. Тора запрещает также употреблять в пищу кровь. Этим объясняются специальные законы забоя скота, замачивания и соления мяса, обеспечивающие удаление крови. Разрешено медицинское использование крови, в том числе человеческой донорской крови, так как это может спасти жизнь другого человека [21].
Удивительно, что никто из соседей израильтян не разделяет существующего у них абсолютного запрета на употребление крови.
На кровь смотрят как на продукт питания… Кровь — это символ жизни. Согласно законам иудаизма, человек имеет право на поддержание своей жизни путём употребления в пищу лишь минимального количества живой материи… Человек не имеет права посягать на саму «жизнь».
Поэтому кровь — жизнь — должна быть символически «возвращена Богу» — мясо должно быть обескровлено перед приготовлением пищи. Высказываются доводы о пользе кашрута представителями медицинского сообщества [22] [23] [24].
Кашрут является герменевтическим сводом субъективных суждений, и его нельзя подтвердить объективным лабораторным исследованием. Поэтому многие верующие евреи не полагаются на лицензии о кашруте государственных ведомств, таких, как Главный раввинат Израиля [25] или Инспекция кашрута штата Нью-Йорк, или крупных организаций, как «Ортодокс Юнион» [26] , а предпочитают лицензирование от известного им или почитаемого в их общине раввина. На упаковке может быть несколько печатей и фирменных знаков.
Это значит, что производители позаботились получить лицензию кашрута в разных инстанциях, чтоб удовлетворить различные сегменты рынка. В Израиле в году все крупнейшие сети супермаркетов убрали некошерные продукты со своих прилавков [ источник не указан дней ]. В Армии обороны Израиля обязательно приготовление лишь кошерной пищи.
В настоящее время рынок кошерных продуктов стал огромным бизнесом. Лишь в США годовой оборот рынка составляет по разным оценкам от 50 до миллиардов долларов. В данном случае этот термин в равной степени применяется к продуктам, не относящимся к традиционным еврейским продуктам, таким как курица генерала Цао, которые содержат только ингредиенты, которые теоретически могут быть сертифицированы как кошерные.
Согласно любому из этих определений, чизбургер не может считаться кошерной едой, потому что независимо от того, насколько строго кошерный бургер или сыр, их нельзя объединить в строго кошерную еду. Хотя и здесь бывают исключения. Некоторые интерпретируют термин «кошерный стиль» как означающий, что в пище нет только моллюсков и свинины, но мясо и молочные продукты могут быть смешаны.
А другие скажут, что «кошерный стиль» означает еду, которую любят есть евреи, даже с самыми табуированными ингредиентами например, хот-доги из свинины.
Концепция кошерной еды стала популярной в начале 20 века в Америке, потому что она позволяла евреям есть вне дома в нееврейской среде и при этом сохранять связь с законами кашрута. Сегодня этот термин чаще всего используется ресторанами и предприятиями общественного питания и может означать, что еда включает традиционные ашкеназские еврейские блюда блинчики, книши, суп из мацы и т.
Поскольку термин «кошерный стиль» неоднозначен, если вы не уверены в еде в заведении, всегда полезно спросить. Что делает еду кошерной? Общие правила кошерного Законы иудаизма о еде известны как кашрут.
Что определяет кошерное? Что такое кошерная сертификация? Как получить сертификат кошерности? Преимущества кошерной сертификации За почти пятьдесят лет спрос на кошерные сертифицированные продукты резко вырос.
Требования к кошерной сертификации Чтобы определить жизнеспособность вашего продукта или линейки продуктов для получения кошерного сертификата, нам необходимо знать некоторую очень конкретную информацию о деятельности вашей компании Что такое кошерная еда? Как разделить блюда в кошерном? Можно ли кошерное стекло? Почему мед кошерный? Зачем сохранять кошерность?
