Бисквит из 4 яиц,
Моя Новинка. Автор Айгуль Бердиева. Не надо мучаться с бисквитами и переживать за результат. Шаги приготовления 1.
Для крема. Сахарная пудра и орехи. Ванильный сахар пачка. Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Яйцо и сахар сбивать миксером далее ванилин и Разрыхлитель и муку перемешать и духовку градусов 20 мин.
Крем сметану и сахарную в пудру миксером избивать до густоты, ванилин добавить. Дата рецепта 20 ноября г.
Эмоции 2. Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Пирожное "Пинчер": шоколадный бисквит и сметанный крем. Очень простой рецепт приготовления. Торт "Клубника". Вегитарианский вариант в рецепте. Морковный пирог. Очень простой и вкусный Carrot cake. Смотрите ниже пошаговый рецепт с фото, а также подробный и максимально вместительный видео рецепт.
Первое с чего начинается приготовление - это яйца! Для пышного бисквита нужны яйца комнатной температуры. А что делать если нет времени на то, чтобы оставить яйца из холодильника до достижения нужной температуры? Ведь яйцо всегда хранится в холоде! Берем миску, укладываем в нее яйца и заливаем их теплой еле горячей водой, не кипятком! Иначе яйца сварятся!
Оставляем на минут и если вода быстро остывает, то пару раз ее можно сменить за это время.
Пока яйца доходят до нужной температуры ведь именно теплые они взбиваются лучше всего , подготовим форму для выпечки бисквита. Форму использую 22 см в диаметре. Что если у вас нет такой формы? Все просто! Используем форму 24 см, но!
Сразу уточняю, чем больше форма, тем меньше в ней теста по высоте и соответственно бисквит будет ниже. Его также можно будет разрезать на бисквитные коржи для пропитки, но получим уже не три, а два. Итак, дно разъемной формы, 22 см в диаметре, застилаем пергаментом для выпечки, бока формы смазываем кусочком сливочного масла и присыпаем мукой.
Пока убираем, можно в холодильник. Сразу просеиваем муку в отдельную миску, чтобы убрать все комки и приступаем к яйцам! Яйца комнатной температуры взбиваем до появления легкой пены, всыпаем соль и ванильный сахар а еще лучше добавить ванильную эссенцию, если есть.
Не прекращая взбивать всыпаем сахар. Взбиваем с этого момента минут, до получения объемной белой легкой пены, которая ложится ленточкой стекая с венчиков на видео выше отчётливо видно это состояние. Теперь во взбитые яйца добавляем просеянную муку, но не всю сразу, а частями. Перемешиваем уже лопаткой, а не миксером, снизу-вверх.
Старайтесь размешать равномерно, иначе мука соберется комочками и будет видна при разрезе готового бисквита. Переливаем бисквитное тесто в подготовленную форму, прокрутим, чтобы тесто в центре сравнялось по высоте с краями и сразу ставим выпекаться в заранее прогретую на градусов духовку.
Выпекаем бисквит 5 минут при этой температуре, а затем ее снижаем до градусов и выпекаем до готовности еще минут. Не открывайте в процессе выпечку дверцу духовки, бисквит осядет безвозвратно! Мне потребовалось всего 25 минут, чтобы получить пышный высокий бисквит.
У готового бисквита середина поднимается горкой, шпажка воткнутая в центр остается сухой и само тесто при легком надавливании принимает прежнюю форму. Бисквит оставляем на 5 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, а затем достаем из формы и остужаем полностью на решетке. Второй немаловажный момент, который отражается на пропитки готового бисквита - это его выдержка, оставьте остывший бисквит в пищевой пленке в холодильнике минимум на ночь если нет времени, то конечно, режьте сразу.
После того, как бисквит "стабилизируется" в холодильнике, он лучше принимает пропитку и меньше крошится при нарезке - проверено! Разрезаем бисквит после ночи в холодильнике на 3 части. Для пропитки используем сахарный сироп. Воду нагреваем вместе с сахаром и доводим до кипения, варить такой сироп не нужно, просто закипятим и остудим до теплого состояния.
Только после по желанию можно сироп ароматизировать ванилью или коньяком. В торт добавляем еще орехи, любые на ваш вкус. Использую кешью, которые поджариваю на сковороде и хорошо остудив измельчаю в разнокалиберную крошку с помощью измельчителя. Как и обещала, крем состоит из 2 ингредиентов: сгущенное молоко и сливочное масло. Причем каждый ингредиент должен совпадать по температуре. Взбиваем сначала отдельно масло до бела и затем тонкой струйкой водим сгущенку.
Крем готов, можно собирать торт. На тарелку или доску на которой будете подавать бисквитный торт наносим немного крема в центр и на него фиксируем первый корж.
Вставляем по краям листы пергамента, чтобы не пачкать доску при сборке торта. Пропитываем обильно бисквит теплым сиропом, который лучше сразу разделить на 3 части. Смазываем половиной крема и посыпаем крем густо измельченными орехами. Сверху еще один бисквитный корж, пропитываем Третий корж для бисквитного торта пропитываем отдельно на тарелке со стороны среда и устанавливаем поверх второго корда с кремом и орехами.
Придавим, чтобы распределить крем и не оставить воздуха между слоями. Для оформления торта можно использовать крем из жирных сливок и сахарной пудры, но в этот раз мне попались не очень хорошие сливки скорее порошковые и поэтому приготовим такой же крем, как и для промазывания коржей.
Только сгущёнки добавим меньше, чтобы крем был поплотнее.
Обмазываем торт сверху и убираем пока в холодильник.
