Баклажаны по турецки с мясом, Баклажаны по-турецки с фаршем
Как только пшеница достаточно раз. Новый год Шаг Предыдущая статья Следующая статья. Акватика Color Mix 61 Спецпроект "Гурмания".
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Все права защищены. Паркент, 26А Почта: info zira. Главная Вторые блюда Фаршированные баклажаны по-турецки «Карныярык» Войти. Фаршированные баклажаны по-турецки «Карныярык». Вторые блюда Закуски. Ингредиенты граммов баклажанов.
Ингредиенты Порции:. Шаг 1. Отметить как Завершенное. Баклажаны вымыть, обсушить и, не срезая плодоножку, очистить полосками кожуру. Шаг 2.
На каждом баклажане сделать продольный надрез глубиной сантиметра. Шаг 3. Шаг 4. Помидоры измельчить блендером. Лук и болгарский перец мелко нарезать. Если филе было жестковатым или волокнистым, в готовом виде вы этого не заметите — метод приготовления сделает мясо просто мармеладным.
Это сытная еда с богатой вкусовой палитрой и, конечно, со специями. В Турции не найдешь ни одной кухни без шкафчика со специями. Мне это очень нравится и я хочу познакомить с турецкой гастрономической культурой зрителей и читателей канала. Мясо, нарезанное средними кусочками, тушим без масла в казане под крышкой до испарения жидкости. Добавляем масло и начинаем обжаривать до аппетитной румяности. Вливаем кипяток на высоту пары сантиметров от донышка и снова выпариваем.
Мяско будем мягким!
Увеличиваем огонь и поочередно опускаем в казан измельченный лук, нарубленный чеснок, помидор без кожицы. Каждую добавку чуть прижариваем вместе с филе. Овощи дадут сок, это нам и нужно. Нашинкуйте луковицы мелким кубиком. Очень мелко порубите один стручок острого перчика. Вынимать семена, или оставить, решите сами. Это зависит от того, насколько острый ваш сорт чили, и от ваших предпочтений. Второй стручок нарежьте, удалив семенную часть, на части.
Аналогично покрошите зубчики чеснока, переложите их в перцу. Порубите зелень петрушки. Вместо обжаренных баклажанов забросьте на сковородку измельченный лук. К нему можно добавить стебли петрушки, порезав их отдельно от зелени. Жарьте, помешивая, около минутки. Отправьте готовиться фарш. Жарьте, не снижая огня, часто помешивая и разбивая крупные комки.
Сразу щедро поперчите, заправьте мясо сушеным базиликом, майораном, кориандром. Размешайте и продолжайте жарить фарш. Жарьте, чтобы выпарилась жидкость. В процессе подсолите, при необходимости добавьте масла и отрегулируйте мощность огня. Примерно таким, как на фото, должен получиться фарш.
Пришло время отправить на сковородку чеснок с перчиком чили и петрушкой.
