Джем из калины, Джем из калины
Джемы джем калина. Вот, с этим я полностью согласна - это лакомство! Значит сахара нужно будет отвесить примерно грамм на килограмм массы. Рома , Спасибо огромное за рецепт очень люблю калину, и раньше просто отделяла ее от косточек и смешивала с сахаром, так гораздо вкуснее получилось , только у меня не только «калина красная», а еще и «калина-желтая».
Добавить рецепт.
Рецепт на:. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Калину перебираем от листиков, веточек, мусора и испорченных ягод. Кладем в дуршлаг и тщательно промываем.
Бланшируем калину: кипятим воду в большой кастрюле и опускаем в нее дуршлаг с калиной на 5 минут для того чтобы ягода стала мягкой и потеряла свою горечь. Перетираем калину деревянной ложкой через сито. Переложить в чистую кастрюлю. В пюре из калины добавляем сахарный песок количество сахара можно уменьшить до гр. Тщательно перемешиваем. Варим калину на медленном огне около 50 минут до загустения нужно учитывать, что окончательно желе застынет уже в банке.
Желе разливаем по стерилизованным банкам и храним в холодильнике. Похожие рецепты. Цитрусовый конфитюр с яблоком и имбирем.
Кабачково-смородиновый джем. Зимняя смесь для повышения иммунитета. Яблочное повидло. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд.
Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Вот, с этим я полностью согласна - это лакомство! Таня, я вот только вчера отнесла папе очередную баночку этого джема.
Мой папа, который и на дух не переносит эту калину, как и я, сам попросил из всех варений именно его! Очень он ему полюбился. Я уже сама не ем оставшиеся баночки, пусть папа 84г. Так что спасибо тебе и от моего папы тоже за чудный рецепт! Света , папе наилучшие пожелания и долголетия - передай от меня, автора джема А летом подготовишь побольше джема Что-то и мне захотелось баночку достать из закромов А я сейчас смакую джем из хурмы, тоже достойный вкус оказался И готовить можно даже зимой.
Моя бабушка всегда варила такой джем и он у неё получался то густой, то как сгущенка, но очень вкусно на хлебушек со сливочным маслом. А главное, очень полезная ягода - кладезь витаминов и от гипертонии помогает она. И носками не пахнет У нас растёт на участке, правда тли на ней всегда полно. Так вот, я собственно, пришла за рецептом, т. Записала себе, спасибо! Только сейчас заметила такой красивый джем. Я уже полкуста калины съела, на давлении никак не отразилось.
Соберу другую половину и опробую интересный рецепт. У меня протирка есть в Боше-кубике, ягоды и помидоры трёт отлично. Ну, попробую теперь калину с косточками.
Сделала и я Света , на здоровье! Ну, и ладно, что не густое - зато полезно и вкусно В своем рецепте я уже отмечала: «Джем из разных партий варки: один крутое желе ярко красное - другой темный и жидкий. Татьяна-Рома, несу спасибку. Я сегодня сделала 3,5л джема. Первый раз я решилась на такое. Не пожалела.
Чай пила просто с варением, т. Мариночка , приятного аппетита Как много приготовила джема, на всю зиму хватит. Мариночка , приятного аппетита Как много приготовила джема, на всю зиму хватит Нет, не хватит. Он слишком вкусный и полезный. Тем более сейчас сезон простуд. Тогда срочно скачем на рынок и другие места произрастания ягод красных, и закупаемся еще Подскажите пожалуйста джем из калины горчит?
А то я калину никогда не пробывала, но сказали, что она горчит. А то может и я завтра на рынок полечу. Калина горчит.
Но горчинка после термообработки, добавления сахара очень легкая, приятная. Мне она не мешает. Чтобы это оценить, сварите хотя бы 1 кг. Я думаю, наши пользователи на форуме не будут просто так восторгаться горечью джема значит вкусно.
Другое дело, кому-то не подходит. Рома , Спасибо огромное за рецепт очень люблю калину, и раньше просто отделяла ее от косточек и смешивала с сахаром, так гораздо вкуснее получилось , только у меня не только «калина красная», а еще и «калина-желтая».
Светлана , на здоровье! Отличное решение, разную калину в дело пустить, джем хорош! Снова пришла осень и время калины. В прошлом году воспользовалась этим рецептом. Джем получился очень вкусный и был в нашей семье хитом прошлой зимы. Хочу поблагодарить Вас, Рома, за такой прекрасный рецепт. Сегодня буду его опять варить. Люда , на здоровье всей семье!
Вкусно, полезно и зимняя находка на все случаи. Рома , Танюш, а калину ты предварительно не замораживаешь.? Я или после заморозков собираю, или бросаю в морозилку, что заморозилась. Горечи меньше, хотя, это и от сорта зависит.
Тоже сварю джем попозже, висит ещё калина красная.. Надежда , я калину собираю в начале октября, у нас в это время заморозков практически не бывает и в морозилке нет столько места. Джем делаю из собранной, протирка через сито полностью убирает и горечь и запах. Я калину просто не могла терпеть именно из-за этого мерзкого запаха, пока не сделала Танин джем!
Куда что делось!
Вот и сейчас стоит в гараже ведро калины, буду перерабатывать. Рома , я только-что сделала, ура-ура, пристроила калину! Не знаю, как в итоге зажелируется, только что перевернула банки на крышку. Сама облизываю кастрюлю ещё горячую, бесподобно вкусно! Огромная благодарность! Мартинка , на здоровье! Смотри, дочиста вылежи кастрюльку, нечего остаткам пропадать за зря.
Танюш, а калину ты предварительно не замораживаешь.? Девочки , не замораживаю Покупаю на рынке у наших дедов - почему-то именно деды стоят с калиной И варю джем примерно в конце сентября. Горечь есть, но очень слабая, даже приятная на вкус.
А вот, в сиропе сыром горчинки вобще нет. Рома , Танюша, сделала я этот джем, только ещё добавила два апельсина. Знаю, что они снизят желейные свойства, но мне хотелось аромат калины немного заглушить. Стоит, остывает пока, посмотрю, что из этого выйдет Спасибо за рецепт. А тут на форуме где-то есть рецепт калина с апельсинами. Но мы ждём, что получится и Ваших впечатлений. Потому что эта мысль у меня тоже была, но апельсина под руками не было.
Хотя мой муж говорит, что в этом джеме главная изюминка сама неизменная сущность калины. А я люблю эксперименты. Exocat , Люда, я попробовала тёплым джем, конечно вкус калины ничем не перебить, но он помягче и есть легкий цитрусовый оттенок, горчинка тоже есть, но это гораздо вкуснее, нежели то, что я раньше делала сок калины с мёдом.
Калина снижает давление и нормализует ЖКТ, плюс огромное содержание витамина С, так, что употреблять ее в таком виде, гораздо приятнее.
Я тоже за эсперименты. Поставьте сотейник на плиту. На слабом огне доведите ягоды до кипения, перемешайте, чтобы сахар растворился и проварите несколько минут, чтобы лопнула ягодная шкурка.
Размягченные ягоды переложите в металлический дуршлаг. Протрите ягоды толкушкой, чтобы отделить мякоть от семечек. Семечки выбросьте или из них можно будет сделать отвар. Взвесьте пюре, которое получилось после протирания ягод. Для джема понадобиться столько сахара, сколько получилось калинового пюре.
Соедините сахар и пюре и поставьте сотейник вновь на огонь. Доведите до кипения ягодную массу, при этом не забывайте ее помешивать. Уменьшите огонь до минимального и варите в течение минут. Пенку, которая будет образовываться, обязательно снимайте, но не выбрасывайте, она такая же ароматная, воздушная и вкусная.
Заранее промойте с содой и просушите баночки. Перелейте горячий джем в банку и оставьте до полного остывания. Крышкой закройте, когда джем будет холодный, уберите в холодильник. Джем из калины получился густой и ароматный, его можно использовать для начинки булочек или просто положить на кусочек хлеба или булочки и подать к чаю.
Приятного аппетита!
