Баклажаны кисло сладком соусе по китайски, Баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе
В кисло-сладкий соус для баклажанов по-китайски можно добавить немного свежего корня имбиря, натертого на мелкой терке: вкус блюда станет еще более пикантным. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Сколько красной икры можно съедать в день?
В конце приготовления добавьте измельченный чеснок. Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски готовы!
Эта закуска из китайской кухни хороша как в горячем, так и в холодном виде. Чудодейственный аромат имбиря с чесноком передать невозможно. Его нужно почувствовать, приготовив простое с незабываемым вкусом китайское блюдо.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук!
Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Баклажаны в кисло-сладком соусе китайская кухня Ингредиенты Баклажаны - 2 шт.
Болгарский перец - 2 шт. Крахмал - для подпыла Подсолнечное масло - для жарки Соль - по вкусу Чеснок - 2 зубчика Для соуса: Вода - 1 стакан Свежий имбирь - 15 г Соевый соус - 35 мл Рисовый уксус - по вкусу Мед - 20 г Крахмал - 1 ст.
На кожице не должно быть коричневых пятен это говорит о том, что овощи начинают портиться. При надавливании на баклажан, вмятина должна выправиться. Если вмятина осталась, значит, баклажан уже не первой свежести. Лучше всего, использовать баклажаны весом г. В овощах такого размера маленькие семена, белоснежная мякоть, и они не так быстро темнеют. Плодоножка должна быть зелёной. Плоды со срезанной плодоножкой лучше не брать. Вместо яблочного уксуса можно взять рисовый, лимонный или лаймовый сок или фруктовый уксус.
Количество чеснока и перца чили можно регулировать по своему вкусу. Если любите острые блюда, увеличьте порции перца и чеснока. Можно взять по вкусу свежий перец чили. Я использовала сушеный чили в хлопьях. Крахмал подойдет кукурузный или картофельный. В качестве загустителя я обычно использую кукурузный. Баклажаны перед использованием хорошо промыть проточной холодной водой.
Обсушить бумажным полотенцем. Обрезать хвостики с обеих сторон с кончиком плода на 1 см, так как там скапливаются нитраты. Нарезать произвольными кусочками среднего размера. Можно нарезать кольцами, полукольцами, кубиками, брусочками. Нарезанные кусочки баклажанов переместить в глубокую посуду.
Посыпать солью.
Оставить на кухне на минут, чтобы овощи отдали сок. Разрежьте вдоль пополам. Удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте полосками. Зеленый лук вымойте и обсушите. Нарежьте крупными трубочками. Зубчики чеснока для баклажанов по-китайски очистите и мелко порубите. Перец чили вымойте, обсушите и срежьте верхушку с основанием плодоножки. Удалите семена. Перец чили нарежьте кружочками. Подготовленные чеснок и перец чили сложите в миску.
Добавьте сахар, устричный соус, соевый соус и перемешайте. Оставьте получившийся кисло-сладкий соус при комнатной температуре до использования. Ломтики баклажанов промойте проточной водой и осторожно отожмите. Промокните бумажными полотенцами и сложите в большую миску. Посыпьте кукурузным крахмалом и перемешайте.
В большой сковороде нагрейте растительное масло.
Выложите баклажаны порциями и жарьте до мягкости. Добавьте сладкий перец и половину лука.
Помешивая, жарьте 5 минут. Влейте кисло-сладкий соус и доведите до кипения. Добавьте оставшийся зеленый лук, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Выложите на тарелки и посыпьте кунжутом. Баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе хороши как в горячем виде, так и в холодном.
