Готовим солянку из капусты, Солянка (тушёная капуста)

По окончании процесса пробуем и, если капуста мягкая, раскладываем всё по тарелкам и вперёд! Пельмени и вареники. Вам понравилось? Солянка вроде бы наше русское блюдо, но ведь и в мировой кулинарии тоже есть немало похожего. Варить, тушить.

А нарезанные сосиски закладываются или в конце готовки, или в середине — для тепловой обработки, и чтобы вкусы и ароматы «поженились». Вообще солянка с мясными продуктами — очень удобная еда - в одной посуде готовится сытное блюдо для обеда или ужина. В качестве дополнения вполне достаточно кусочка ржаного хлеба.

Хотя, как пишут исторические источники, раньше солянка подавалась и как закуска. Мясо можно использовать любое, но лучше всего в солянку положить свинину. Для аромата добавить копченого бекона, пассеровать вместе с ним репчатый лук, морковь и томатную пасту.

Мясо тоже лучше предварительно обжарить, а потом сверху положить нашинкованную капусту — свежую или квашеную. Картошку тоже можно использовать. А вот капусту лучше предварительно размять руками, добавив немного соли — она даст немного сока и в сковородку сразу поместится больше.

Хотя капусту можно добавить и в процессе готовки, когда первая закладка немного осядет.

Если капуста дала мало сока, можно добавить немного воды: нужно, чтобы мясо, которое на дне сковороды, не жарилось, а тушилось. Самое простое — взять шампиньоны. Кстати, в старинных рецептурных книгах есть рецепт, который называется «капуста по-фламандски». Конечно, это название — влияние европейской кухни. А вообще все просто: капусту предварительно отварить, отжать. Шампиньоны обжарить с луком на сливочном масле. Лук — репчатый или шалот, чеснока немного для аромата, петрушки.

Готовить все вместе до готовности капусты. Солянку лучше готовить в сковородке с толстым дном. Подойдет и любая другая широкая посуда, главное, чтобы дно и стенки были толстыми. Блюдо в таком случае прогревается равномерно, есть возможность поддерживать оптимальную для тушения температуру. И мешать в широкой посуде тоже удобно. Если готовить мясную солянку на сковороде, мясо нужно укладывать на дно посуды, а овощи — морковь, картошку, капусту — поверх.

Так мясо пропитывается овощным соком, в нем тушится, а капуста насыщается ароматами мясных продуктов. Кстати, для солянки можно смешивать свежую капусту с квашеной, тоже получается очень вкусно.

Если квашеная капуста слишком соленая или кислая, ее следует сначала промыть холодной водой и отжать. Капусту, нарезанную длинной соломкой — нарезать помельче. Современная кухонная техника позволяет приготовить многие блюда не менее вкусно, чем на привычной плите или в духовке. Вот, к примеру, мультиварки.

У них много функций, но лучше всего в ней удаются блюда, которые нужно тушить. Так стабильно поддерживать температуру на плите или в духовке не всегда удается. Для приготовления солянки мультиваркаа — отличное решение. В режиме «тушение» приготовится очень быстро, и результат точно порадует.

В режиме «жарка» нужно сначала пассеровать лук на сливочном или растительном масле. Затем капусту — свежую, квашеную или обе вместе. Можно немного моркови. Чтобы солянка не подгорела, влить немного воды, смешанной с томатной пастой. Соль, перец молотый, перец горошком, лавровый лист, не помешает небольшая щепотка тмина. Готовить в режиме «тушение» от 30 до 45 минут в зависимости от того, какая капуста — квашеная или свежая.

Квашеная готовится немного дольше. Солянка селянка — блюдо-конструктор. В нее можно добавить вс, что осталось в холодильнике -сардельки, сосиски, колбасу варено-копченую или просто копченую, бекон, грудинку — это из мясной гастрономии.

Мясо любое — свинину, говядину, курица, гуся. Очень вкусная солянка получается с уткой. Рыба тоже подойдет. Добавляем в сковороду с мясом. Сыпем соль и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Режем мелко помидоры и чеснок.

Обжариваем на отдельной сковородке 10 минут. Добавляем томатную пасту, лавровый лист, немного воды и сахар. Когда смесь закипит, лавровый лист убираем. Этим соусом из овощей заливаем капусту с мясом, перемешиваем. Накрываем крышкой.

Выставляем минимальный огонь и тушим еще 15 минут. Рекомендуем рецепты: Мясной рулет с картофелем Индийская картофельная лепешка с карри Салат из пекинской капусты с куриной грудкой Гуляш из печени говяжьей Салат с авокадо и языком. Солянка из капусты с мясом Солянка с сосиской из свежей капусты Солянка с капустой и мясом Капустная солянка с мясом Солянка мясная с капустой Солянка из капусты с сосиской Солянка сборная мясная с капустой Солянка тушеная капуста Солянка из свежей и квашеной капусты Солянка со свининой Солянка из капусты с сосиской в мультиварке Капустная солянка с сосиской.

Салаты со свининой Свинина на Новый Год Фрикадельки из свинины 6.

Шаурма со свининой 3. Оладьи с капустой В любое время года доступна замороженная зеленая фасоль. Обязательно во второй половине варки добавьте в солянку какие-либо овощные заготовки - консервации. Это могут быть маринованные, соленые огурцы или корнишоны, соленые или маринованные лесные грибы, лечо из болгарских перцев. Порцию лечо достаточно просто вывалить в мультиварку, а огурцы или грибы нужно нашинковать соломкой или кубиком. Не смотря на то, что солянка из всего перечисленного имеет очень богатый вкус, ароматные свежие или сушеные травы не помешают, добавьте их в конце приготовления, так же в конце приготовления при необходимости досолите суп.

Маслины или оливки с косточками или без могут быть добавлены как в процессе варки, так и только при подаче в порции солянки.

Это же относится и к лимону, его ломтики добавляются как во время варки, так и уже при подаче.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЛЯНКУ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ. РЕЦЕПТ ОТ БАБУШКИ

Любители по вкусу кладут в свои порции ещё и ложечку сметаны. Вкусный рецепт домашней солянки из капусты в мультиварке.

Особенно вкусной получается солянка после праздника из всевозможных остатков солений и колбас. Морковь и репчатый лук нужно очистить и нашинковать кубиком или соломкой.

Просто возьмите КАПУСТУ и КОЛБАСУ. Рецепт находка! Солянка из капусты.

Постепенно накопится интересное ассорти, которое и пойдет в мясную солянку или в пиццу… Сборную солянку иногда в шутку называют «жидка пицца», потому что она многовариантна, имеет простор для творчества и готовится из того, что есть в холодильнике. Колбасные изделия нужно нарезать тонкой соломкой или некрупным кубиком, как вам больше нравится. Бульон может быть овощной, грибной, куриный или мясной, лучше куриный или мясной и предпочтительнее натуральный, чем из бульонного кубика… Куриный бульон варят из суповых наборов, из куриных шей, из желудков или сердечек, которые потом можно тоже добавить в солянку.

Категории: Низкокалорийные рецепты из капусты до ккал на г , ПП рецепты для мультиварки , Рецепты для мультиварки: простые и вкусные , Рецепты повседневные , Рецепты супов для мультиварки , Солянка: рецепты , Тушеная капуста: рецепты.

Рецепт солянки из рыбы.

Рецепт солянки с грибами и капустой. Творожный кекс в мультиварке простой и вкусный. Филе минтая в духовке: самый вкусный рецепт.

Как приготовить капусту с мясом вкусно. Получится даже у новичка!