Заготовки на зиму салат донской, "Донской салат" классический-заготовка на зиму
Лагман с редькой и баклажанами. Блюда из рыбы и морепродуктов в мультиварке 62 Спецпроект Vitek. Я выбрала сладкий перец оранжевого цвета. Маринованный болгарский перец быстрого приготовления. Готовьте с удовольствием!
Для того чтобы заготовка стала еще ярче можно использовать сладкий перец разных цветов. А при желании можно добавить любую мелко порубленную зелень. Из указанного количества ингредиентов получается почти 2 литра салата, а именно 3 баночки емкостью в мл.
Возьмите глубокую кастрюлю, налейте воду, поставьте в нее банки, прикройте крышками, крышки заранее простерилизуйте, воды должно быть по "плечики" банки. Энергетическая ценность на г 1 г Белки 2 г Жиры 6 г Углеводы 49 ккал Калорийность. Ингредиенты порций: 6. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, промойте и обсушите. Нарежьте тонкими полосками.
Добавьте соль, сахар, масло и уксус. Сладкий перец граммов можно взять любого цвета.
Важно, чтобы он был сочным, мясистым - тогда и салат будет вкусный. Я выбрала сладкий перец оранжевого цвета. Нарезаем мякоть брусочками, удалив при этом внутренние светлые прожилки, семена и места крепления плодоножек. Помидоры 1 килограмм берите плотные и крепкие. Их можно резать произвольно - к примеру, как на фото пополам и каждую половинку толстыми ломтиками.
Складываем подготовленные таким образом овощи в подходящую по объему кастрюлю у меня емкостью 4 литра. Следом насыпаем 1 столовую ложку сахара, 1.
Перемешиваем овощи с приправами лучше всего рукой, чтобы не примять помидоры и оставляем мариноваться на столе на 30 минут. За полчаса овощи дадут довольно много сока - уже получается очень ароматный, вкусный, сочный и хрустящий салат. Но нам нужно сохранить его на зиму. Именно поэтому раскладываем салат Донской в банки. Используем стеклянные банки 4 штуки по миллилитров каждая и новые металлические крышки, которые нужно заранее подготовить.
Лично мне нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите в кастрюльке с водой минут 5 после закипания вполне достаточно. Можно стерилизовать посуду в духовке: помыла, поставила горлышком вверх на решетку в холодную духовку, включила газ, выставив градусов и оставила там на 30 минут.
То есть часть времени духовка просто грелась до нужной температуры у меня это 20 минут , после чего стерилизовала посуду - еще 10 минут. Затем я выключаю духовку, не открывая дверцу, и даю ей остыть до чуть теплого состояния.
Для стерилизации овощной заготовки берем кастрюлю у меня емкостью 4 литра , кладем на дно лоскут ткани чтобы банки не лопнули , помещаем заготовки четвертую банку я стерилизовала отдельно, так как она не поместилась в эту кастрюлю. Прикрываем банки крышками или закручиваем винтовыми, но не до конца.
Заливаем банки водой по плечики можно холодной, можно и теплой, но не кипятком, чтобы стекло не лопнуло от разницы температур. Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения и при слабом бульканье стерилизуем заготовки 30 минут.
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем салату Донской полностью остыть. Затем переносим в подвал погреб, чулан и храним до необходимости. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается 2 литра очень вкусного и ароматного овощного салата на зиму.
В готовом виде лук и перец не теряют своего хруста, а помидоры отлично держат форму. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
