Печень с луком
На весь экран. Добавить в книгу рецептов. Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Запах у печени должен быть сладковатым, приобретение печени с кислым запахом недопустимо.
Приготовьте жареную печень с луком по-венециански и насладитесь ее оригинальным изысканным вкусом. Достать печень из ряженки, очистить ее и нарезать кубиками 2х2 см. На раскаленной сковороде на растительном масле обжарить печень. Добавить портвейн, чтобы карамелизовать печень.
Одновременно добавить горчицу со сметаной. Когда сметана нагреется, добавить сливки.
Посолить, добавить немного черного молотого перца. Обжаривать около полутора минут.
Подержать немного печень на огне до образования соусной массы. Подавать с луковым мармеладом.
Обжарить лук на растительном масле с тимьяном до прозрачного состояния. Добавить красное вино, выпарить. Добавить сахар, карамелизовать лук в сахаре, добавить бальзамический уксус. На протяжении полутора часов тушить луковый маринад до получения консистенции мармелада. Снять с плиты, добавить мед, добавить сливочное масло и соль, перемешать и остудить.
Можно не только подавать этот мармелад к жареной печени, но и употреблять его с тостами. Помните, что печень не следует жарить слишком долго, иначе она станет сухой, жесткой и невкусной.
Таким образом все многочасовое маринование печенки в ряженке пойдет насмарку. Луковый мармелад, приготовленный для жареной печени, может использоваться и отдельно. Он отлично подходит в качестве дополнения к мясу или птице, да и с тостами тоже весьма хорош.
Печенка домашних животных и птиц — говяжья, телячья, свиная, ягнячья, утиная и гусиная — считается самым деликатесным субпродуктом. Чаще других покупается говяжья печенка, телячья, хоть и нежнее, но Репчатый лук. Сливочное масло.
Растительное масло. Печень нарежьте средними кусочками толщиной не больше 1 см.
Аккуратно отбейте с обеих сторон. Лук нарежьте половинками или четвертинками колец. По желанию печень предварительно можно обвалять в муке. Время приготовления может немного меняться в зависимости от толщины кусочков. Вторые блюда Европейская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий. Сковорода с керамическим покрытием. Силиконовые лопатки. Как подготовить печень. Как подготовить чеснок.
Таймеры варочных поверхностей. Этот рецепт в статье:. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Основные блюда Русская кухня. Рассыпчатая рисовая каша с клубникой и сгущенным молоком.
Автор: Матильда Огурцова 6 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Рассыпчатая рисовая каша с яблоками. Рисовая каша с изюмом и корицей. Рассыпчатая рисовая каша с медом и изюмом. Автор: Матильда Огурцова 5 ингредиентов. Основные блюда Паназиатская кухня.
