Волнушка розовая засолка
Жиры 1,4 грамм. В прошлый сезон я солила волнушки по этому рецепту , предварительно их отварив. Солятся волнушки горячим способом, холодный способ — вариант длительной засолки волнушек на зиму. Добавить комментарий. Соленые грузди с укропом на зиму.
Ингредиенты Волнушки - 1,5 кг Соль - 2 ст. Зонтики укропа - 3 шт. Чеснок - 5 зубчиков.
Фото готового блюда Галюша автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Итак, для начала подготовим все необходимое для засолки волнушек. Полезные подборки и рецепты Грибы соления Подборка рецептов Сыроежки соленые. Грибы на зиму Подборка рецептов Грибная солянка с капустой на зиму. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Засолила по вашему рецепту гриб валуй он же бычок. Вот, что получилось. Грибочки упругие и хрустящие. Спасибо за рецепт! Прикрепленные фото:. Нравится 1. Галюша Автор рецепта. Наталья, отлично, я рада, что рецепт понравился!
Очень аппетитные грибы у Вас получились! Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Посмотреть видео Ингредиенты Волнушки - 1,5 кг Соль - 2 ст. Чеснок - 5 зубчиков Выход: 1,5 кг 20 кКал 1 ч. Фото готового блюда Галюша автор рецепта 4.
В процессе снимите пену.
Откиньте грибы на дуршлаг, слегка остудите. Сверху выложите зонтики укропа. Засолка волнушек на зиму завершена. Приятного аппетита! Грибы соления Подборка рецептов Сыроежки соленые Грузди на зиму в банках Засолка сыроежек холодным способом Засолка сыроежек горячим способом Грибы на зиму Подборка рецептов Грибная солянка с капустой на зиму Грибная икра из опят на зиму Маринованные огурцы с шампиньонами на зиму Сушеные белые грибы Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Загрузить Наталья Комментарии и отзывы 2 Добавить комментарий Наталья Засолила по вашему рецепту гриб валуй он же бычок.
Прикрепленные фото: Нравится 1 ответить Галюша Автор рецепта Наталья, отлично, я рада, что рецепт понравился! Нравится 1 ответить. Отправить друзьям Понравилась подборка? Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида. Гуляш из горбуши. Куриные крылышки с горчицей в духовке. Манник с сыром. Стейки индейки в рукаве в духовке. Омлет с творожным сыром. Дарницкий хлеб на закваске.
Манная каша в молоковарке. Вымачивают продукт в прохладном месте на протяжении 3-х дней. Воду меняют 4 — 5 раз в сутки. Если этого не делать, продукт начнёт киснуть и его придётся выбросить. Каким способом солите волнушки Вы? Холодным Горячим. Волнушки можно солить холодным, горячим и комбинированным способами. Каждый из них имеет особенности и требует соблюдения технологии. Если следовать им, грибы выходят хрустящими, ароматными и потрясающе вкусными.
Самые вкусные грибы получаются в деревянных бочках или кадках. Но в этом случае для их приготовления понадобится погреб. Для засолки можно использовать эмалированную, стеклянную посуду. Подойдёт также кастрюли из нержавейки. Ёмкости из оцинкованного железа или алюминия категорически не подходят, равно как и кастрюли или бачки с повреждённой эмалью.
Нельзя также использовать глиняную посуду: в процессе брожения образуются кислоты, которые разрушают глазурь и растворяют содержащийся в ней свинец. Полакомившись таким продуктом можно получить серьёзное отравление. Засолить волнушки холодным способом можно в том случае, если есть прохладное место для установки ёмкости.
В тёплом помещении грибы быстро испортятся.
Слои повторяют, верхний накрывают тарелкой или другим плоским предметом и устанавливают сверху что-нибудь тяжёлое. Постепенно грибы выделят сок и покроются получившимся рассолом. Грибы постепенно оседают. Благодаря чему в ёмкость можно дополнительно добавить ещё несколько слоёв. Мнение эксперта Шитова Людмила Сергеевна Собирает грибы каждый год и экспериментирует с ними на кухне Если на третьи сутки сок не покрыл грибы, необходимо долить специально приготовленный рассол на 1 л.
Общее время засолки волнушек — 40 — 45 дней. Готовые грибы перекладывают в банки и помещают в холодильник или погреб. Мнение эксперта Шитова Людмила Сергеевна Собирает грибы каждый год и экспериментирует с ними на кухне Процесс выкладки продуктов совпадает с классическим рецептом. Нижний слой — дубовые листья с солью. В остальные добавляют семена укропа. Сверху на последний слой также укладывают листья, а затем прижимают гнётом.
Если нет условий для установки большой ёмкости, можно посолить волнушки в банках. Смородиновый лист придаёт грибам особый аромат и повышает твёрдость. По этому рецепту лучше солить волнушки маленького размера: крупные часто портятся в процессе приготовления.
Для заготовки по этому экзотическому рецепту важно тщательно выбирать грибы и корень имбиря. Он должен быть свежим, без малейших повреждений, поскольку с них начнётся процесс гниения. Мнение эксперта Шитова Людмила Сергеевна Собирает грибы каждый год и экспериментирует с ними на кухне В подготовленную ёмкость продукты закладывают слоями.
Самый нижний — листья смородины и вишни, присыпанные имбирём. Затем грибы со специями и равномерно распределённым количеством соли. Высота каждого слоя волнушек — не более 6 см. Верх прикрывают несколькими листочками смородины и прижимают грузом. В норме через 2 — 3 дня сок покрывает грибы. Если этого не произошло, добавляют немного рассола.
В банку насыпают соль и зёрна горчицы слоем высотой в 1 см. Затем слоями выкладывают грибы, смешанные с солью и специями. Насыпают ещё немного зёрен горчицы и накрывают банку и устанавливают в холодильник или погреб. Грибы просолятся за 10 — 15 дней. Старинный рецепт засолки волнушек с хреном позволяет получить потрясающе вкусный вариант хрустящей закуски к праздничному застолью.
Мнение эксперта Шитова Людмила Сергеевна Собирает грибы каждый год и экспериментирует с ними на кухне Вымоченные волнушки слоями закладывают в кастрюлю, посыпая солью, тёртым хреном и специями. Сверху придавливают гнётом и ставят в прохладное место.
Если через 3 дня грибы не покрылись соком, добавляют рассол на 1 л. Продукт готов к употреблению через 50—60 дней. В отличие от холодного способа, горячая засолка позволяет получить готовый продукт очень быстро. Для приготовления не требуется создание особых условий, поэтому метод более практичен и удобен. Готовые волнушки раскладывают в простерилизованные банки, закатывают и переворачивают вниз горлышком.
Сверху консервы укрывают несколькими слоями ткани или другим утеплителем: в таких условиях заготовки проходят процесс самостерилизации. В рецепте соединены холодный и горячий способ засолки. Грибы сохраняют неповторимый хруст сырого продукта, но готовятся гораздо быстрее. Засоленные волнушки хранят при температуре 8 — 10 градусов. Срок годности при соблюдении условий — от 6 до 8 месяцев. Для длительного хранения необходимо ограничить к продукту доступ кислорода.
Для этого ёмкости с грибами необходимо герметично закупорить. Солёные или маринованные волнушки — невероятно вкусный продукт. Грибы можно есть как самостоятельную закуску или использовать в качество ингредиента в различных блюдах. Оцените статью проголосовало 16 средний балл: 4,44 из 5 Загрузка Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении.
Содержание статьи Подготовка грибов Способы засолки волнушек Рецепты засолки волнушек холодным способом Классический рецепт С дубовыми листьями В банках с укропом и листьями смородины С корнем имбиря и вишнёвыми листьями В банках с горчицей С хреном Горячий способ засолки волнушек Классический рецепт С яблочным уксусом Комбинированный способ Правила хранения готового продукта Видео-рецепт: как солить волнушки горячим способом. Мнение эксперта. Собирает грибы каждый год и экспериментирует с ними на кухне.
Засаливать вместе белые и розовые волнушки не желательно, поэтому их сразу сортируют по цвету. После засолки как белые, так и розовые волнушки становятся серыми, но это не означает, что продукт испорчен. Изменение цвета на вкус и качество продукта не влияет.
Вымоченные грибы — 2 кг. Соль — — г.
