Суп из баранины харчо
После чего кладем его в кастрюлю и заливаем водой. Поделитесь своим мнением в комментариях. Рубрикатор Салаты
Если вы хотите, чтобы вкус харчо из баранины стал более «грузинским» замените половину помидоров настоящим хорошим соусом ткемали или же мякотью кислых слив. Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными! Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же душевная, «многоголосая», она невероятно вкусная! Хачапури и сациви, чахохбили и ткемали, лобио и харчо — нам известны и названия Баранину любят и готовят в самых разных странах.
Баранина — характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго — признанная классика блюд Мы все уже, конечно, в курсе, что изначально харчо — это прекрасный грузинский суп из говяжьей грудинки. А харчо из баранины, дескать, — общесоветское заблуждение. Но знаете что?
Нам так нравится это Знаете ли вы, как правильно готовить вкусный суп харчо?
Уверены, что найдется немало кулинаров, любителей или профессионалов, которые дадут положительный ответ. Однако, как это и бывает обычно, Суп харчо груз. Сытное, горячее, ароматное харчо может быть из говядины, баранины, О самом правильном рецепте супа харчо по-грузински можно спорить бесконечно, как и о способе приготовления любого другого популярного блюда.
Мы не претендуем на абсолютную истину, однако Суп харчо из говядины с рисом — знаменитое блюдо грузинской кухни, которое пробовали многие, даже если никогда не бывали на его исторической родине. Особой популярностью оно пользуется в холодное У этого супа масса близких и дальних родственников, самый известный из которых — среднеазиатская шурпа. Но корни у этих наваристых мясных похлебок с овощами и специями тюркские, их название Cуп харчо классический с рисом любяточень многие, а вот готовить дома не решаются, полагая, что это слишком сложно.
Спешим обрадовать всех сомневающихся: с помощью нашего пошагового рецепта вы Как бы то ни было, суп харчо с картошкой и рисом имеет право на существование наравне с классическим вариантом.
Кто и когда придумал такую интерпретацию — достоверно неизвестно, однако многие хозяйки Главная Рецепты Харчо из баранины. В избранное Поделиться.
Сложность: средне. Калории: Суп Варка Грузинская кухня. Таблица мер и весов. Шаг 1 Баранину для харчо вымыть, затем тщательно срезать острым ножом верхний слой пленок.
Шаг 2 Подготовить лук для харчо. Шаг 3 Кориандр и черный перец для харчо всыпать в ступку. Шаг 4 Разогреть топленое масло в кастрюле с толстым дном, обжарить в нем куски грудинки, 10 мин. Шаг 5 На крупной терке натереть помидоры, выбрасывая кожицу и сохраняя весь сок.
Для этого хорошо промыть баранину, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Мясо для бульона всегда следует доводить до кипения на маленьком огне, тогда все соки неспешно перейдут в бульон, и он будет очень ароматным.
После закипания снять пену и положить очищенные и вымытые овощи - одну луковицу, одну морковь и стебель сельдерея. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить полтора часа на таком слабом огне, чтобы он еле-еле поддерживал кипение. А еще чудесные бульоны из баранины получаются в мультиварке.
Невероятно наваристые и ароматные. Если я варю бульон таким способом, то в чашу закладываю сразу мясо и овощи, ставлю режим Суп на 2 часа. Лук и чеснок очистить и очень мелко нашинковать. Во второй кастрюле в первой у нас варится бульон разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок. Морковь очистить и натереть на терке. Добавить в кастрюлю морковь, специи, томатный соус, перемешать и готовить 5 минут. Помидоры бланшировать.
Для этого снизу сделать на каждом крестообразный надрез, сложить в миску и залить кипятком, через одну минуту слить кипяток и залить очень холодной водой. После этой процедуры снять шкурку не составит труда. Мякоть помидоров нарезать небольшими кусочками и добавить к остальным овощам.
Готовить 5 минут. В кастрюлю к овощам добавить рис, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на огне на 5 минут. За это время рис впитает аромат специй. На кастрюлю установить сито и процедить через него бульон. Увеличить огонь, довести до кипения и варить до момента готовности риса и овощей, примерно минут. За 2 минуты до окончания варки влить в харчо соус ткемали.
Посолить по вкусу. Подавать харчо из баранины посыпав рубленной кинзой.
