Плов из бурого риса, Плов из смеси бурого и дикого риса с курицей. Рецепт.
Манная каша в молоковарке. Натрите морковь на крупной терке, переложите в сковороду, тушите все вместе 5 минут, до мягкости овощей. Процесс приготовления Продукты для плова. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 8 голосов. Кухни мира
По рису уточнила: он берет смесь бурого и дикого покупает именно такую готовую смесь - примерно 1,5 стакана.
Предварительно промывает крупу и заливает кипятком на минут. Затем воду сливает. Дополнительно 0,5 стакана он добавляет красного риса его не замачивает, просто промывает. Красный рис намного мягче получается и плов выходит нежнее!
Подготовленный рис выкладывает в кастрюлю и добавляет еще 3 стакана воды. Сюда же - несколько зубчиков чеснока неочищенные. Когда плов будет готов, чеснок он убирает. На небольшом огне плов готовится минут. Потом еще минут крышку не открываем даем настояться.
И теперь все. В тарелки накладываю уже я. Тут столько мелочей оказалось! А вот такой же плов с говядиной он еще вкуснее! Да только в Узбекистане где ни один праздник не бывает без плова множество рецептов плова. Основа рис. Спасибо за рецепт. Апокрифический рецепт. Мне как-то ближе традиционные варианты, лучше дунганские.
Но кому нравится - пожалуйста.
Спасибо огромное за Ваши рецепты, всё что делаете, всегда с душой. Очень многие рецепты пытаюсь пробовать и всегда получается. Понимаю, что все они провереные и никогда не сомневаюсь, что что-то может не получиться. Готовлю с Вами уже не один год.
Чёрный перец - 2 ч. Зира - 1 ч. Карри - 2 ч. Барбарис - 10 г,. Куркума - 1 ч. Чеснок - 6 зубчиков, Соль - по вкусу, не больше 1,5 - 2 ч. Лучше всего готовить плов в казанке. Разогреваем масло и обжариваем курицу. Я нарезаю кусочки, достаточно, мелко. Можно резать более крупными.
Все зависит от вашего желания. Нарезаем лук полукольцами. Я, как и в случае с курицей, режу небольшими кубиками. Добавляем лук к обжаренному мясу, солим и перчим. Затем перемешиваем так, чтобы мясо оказалось на луке. Когда лук обжарится добавляем воду. Она должна покрывать мясо. Доводим до кипения и убавляем.
Даём протушиться. Добавляем морковь. Мне больше нравится тёртая морковь.
Но вы можете порезать её соломкой или кубиками. Не перемешиваем. Томим 15 минут. Добавляем 1 ч.
Томим под крышкой 3 - 4 минуты. Засыпаем рис. Посыпаем солью. Соль следует добавлять по вкусу, у меня получается 1,5 - 2 ч.
Заливаем водой.
