Как готовить плов в казане, Рецепт настоящего узбекского плова в казане на плите
Также понадобятся 4 крупных головки чеснока и два острых красных перца. После этого вставляем в получившийся «холм» из риса головку чеснока, присыпаем его зирой и накрываем сверху плоской тарелкой. Во вкусе вашего плова не сомневаемся! Основные блюда Индийская кухня Веганская еда Пошаговые рецепты. Срезать ножки с бедрами.
Ингредиенты Говядина 1 кг. Рис 1 кг. Морковь 1 кг. Лук гр. Растительное масло мл. Чеснок 2 головки Перец стручковый 2 стручка Зира по вкусу Куркума по вкусу Перец по вкусу Чабрец по вкусу Соль по вкусу. Общая информация Общее время приготовления 2 ч Активное время приготовления 2 ч 0 минут Сложность Средний Кол-во порций 8 Кухня Узбекская. Таблица мер и весов. Пошаговый рецепт с фото. Мясо нарезаем кусочками. Лук полукольцами, морковь крупной соломкой. Новые видео-рецепты.
Очень вкусный и красивый салат на Новый Год Олеся. Лепешка с Картошкой и Сыром Олеся. Лучшие рецепты в разделе Плов. Показать еще рецепты. Комментарии к рецепту. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться Комментариев к этому рецепту пока нет. Добавить фотоотчет. Нет аккаунта? Восстановление пароля. Спасибо за регистрацию.
На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения. Войдите если есть аккаунт. Восстановить пароль. Плов традиционно готовится в специальной посуде под названием афганский казан , так как эта широкая и глубокая тара придает плову фантастический вкус и текстуру.
Мы рекомендуем замочить рис в теплой воде, но не слишком горячей, и отставить в сторону на 1 час. После чего промойте рис несколько раз в теплой воде, чтобы рис не слипался и не растрескивался.
Разрежьте лук пополам или на четвертинки и нарежьте кольцами. Морковь нарежьте кружочками толщиной не более 5х5 мм. Мясо нарежьте не слишком мелкими кубиками. Разогрейте казан. Затем добавьте туда масло и нагрейте его.
Обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и тоже слегка обжарьте. Добавьте соль, куркуму, паприку в порошке, кориандр и тмин. Сверху выложите морковь и больше не перемешивайте.
Залейте кипятком так, чтобы морковь была полностью ею покрыта.
Сверху выложите перец чили по желанию и накройте крышкой. Варите на медленном огне 5 минут. Жидкость должна быть хорошо подсолена, так как вскоре нужно будет добавлять туда рис с большим количеством воды. Добавьте барбарис, а затем добавьте к массе промытый и высушенный рис и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
Добавьте столько горячей воды, чтобы рис был покрыт ею полностью. Доведите до кипения и добавьте головку чеснока, немного вдавив его в рис.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне минут.
Спустя это время рис должен быть готов. Чрезмерно липкий плов получается из-за того, что рис варится в слишком большом количестве воды. Правильное количество воды составляет по объему к рису, помните об этом важном секрете приготовления риса в плове! Если на дне казана осталось много воды, удалите чеснок и проделайте в рисе несколько отверстий черенком ложки, обойдя его один раз как циркулем , чтобы вода лучше испарялась, и снова закройте крышку на минут.
