Срок хранения очищенной картошки
Перезвоните мне! Наш канал на «Дзен». Игорь С.
Определённую роль играет также состав плёнки, из которой изготавливают пакеты для вакуумной упаковки. Фасовка для вакуумирования продуктов питания изготавливается из разного материала, отличается формой и толщиной. Подбирают ее исходя из вида продукции. Вакуумные пакеты для продуктов по размеру выбирают исходя из особенностей реализации.
Для мелкорозничной торговли больше подходят упаковки, вмещающие 0, кг овощей. Для оптовой продажи лучше картофель расфасовывать в пакеты, в которые можно поместить от 2 до 10 кг овощей. Очищенный картофель, помещенный в прозрачную упаковку, с каждым годом набирает популярность.
Его все чаще предпочитают покупать для приготовления блюд в домашних условиях. Полностью готовый к термообработке продукт не надо мыть, чистить. А это не только экономит время, но и предотвращает вредное воздействие воды и моющих средств на руки и маникюр на ногтях.
Ваш e-mail не будет опубликован. Наш канал на «Дзен». Перейти к содержимому. Очищенный картофель можно хранить в вакуумной упаковке Опубликовано Запись опубликована в рубрике Огородник с метками картофель , упаковка. Добавьте в закладки постоянную ссылку. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Разработка сайта Голубович Виктор. При хранении в теплом помещении на картофеле появится слизь, сигнализирующая об испорченности.
Для хранения картофеля на сутки придется использовать морозильную камеру. Очищаем овощ от кожуры, промываем в воде и кладем в полиэтиленовый пакет.
Рекомендуется упаковывать цельный картофель, но если в дальнейшем он будет применяться для супа или жарки, тогда можно его предварительно измельчить. Размораживать овощ не нужно, поэтому после хранения необходимо сразу его приготовить. Учтите, что при резком размораживании овощ будет трескаться и крошиться. Для хранения на 48 часов и более вам нужно упаковать картофель в полиэтиленовый пакет, завакуумировать и поместить в камеру глубокой заморозки.
Такой способ максимально сохранит полезные свойства картофеля. Удалите тонкий слой кожуры, промойте овощ проточной водой и, если требуется, заранее измельчите. Положите на полотенце, чтобы вышла лишняя влага и плотно обмотайте пищевой пленкой. Храните в морозильной камере. Очищенный картофель можно замораживать в домашних условиях, однако, чтобы он сохранил свои полезные свойства, нужно следовать определенным правилам.
Чтобы заморозить картошку целиком, отберите клубни небольших размеров и очистите от кожуры. Подготовьте две кастрюли с водой. Одну поместите на несколько часов в холодильник, а другую поставьте на огонь.
Как только вода закипит, добавьте в нее картошку и варите 4—5 минут. По окончании заданного времени переместите овощи в емкость с холодной водой и дайте остыть несколько минут.
Затем выложите картошку на сухое полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. В завершение разложите картофель по пакетам и стравите из них весь воздух.
Тщательно завяжите и поместите в морозильную камеру. Нарезанный картофель промывают и погружают в емкость с холодной водой, чтобы убрать крахмал. Затем подогревают воду в кастрюле, выкладывают в дуршлаг и в нем погружают в кипяток на 2—3 минуты. После этого порезанный овощ выкладывается на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость. Чтобы картошка не слиплась, хорошо ее подсушите и упаковывайте небольшими порциями.
Лучше вариантом будет использовать вакуумные пакеты, но можно и самостоятельно стравить воздух с обычного пакета.
Нарезанные кусочки положите в емкость с холодной водой и оставьте на 15—20 минут. Повторите процедуру несколько раз, чтобы избавиться от крахмала. Затем закипятите воду в кастрюле и, размещенный в дуршлаге картофель, разместите над кипящей водой.
Обработайте паром несколько минут и выложите на полотенце. После сушки переложите соломку в чистую емкость и налейте немного растительного масла. Перемешайте все и разложите по пакетам.
Удалите воздух и оставьте на хранение в морозильной камере. Срок хранения очищенного картофеля зависит от выбранного метода обработки. Также большую роль играет место, где овощ будет находиться. В холодной воде очищенный картофель хранится не более 5 часов. За это время он не потеряет полезных свойств и останется вкусным.
Если периодически менять воду, тогда срок хранения можно продлить до 6 часов. Если на воде появятся пузыри, это будет указывать на брожение, соответственно употреблять в пищу такой овощ нельзя.
Если картошка хранится в воде, в основном отсеке холодильника — максимальный срок хранения составит 8—10 часов, однако полезные свойства овоща могут быть утрачены.
В морозильной камере картофель сохранится до двух суток, но его нужно упаковать в пакет, предварительно выпустив воздух из емкости.
Лучшим вариантом будет использование вакуумных пакетов. Хранить можно не только сырой, но и готовый картофель. Такие действия рекомендуется принимать только в крайних случаях, поскольку вкус при хранении теряется. Термообработка позволяет хранить картофель максимальное время, а именно трое суток, и только в холодильнике. Темнеть он не станет, поэтому пробуйте его на ощупь. Если появилась слизь, тогда картошка испортилась.
