Сочный кулич рецепт, 8 рецептов традиционных и необычных пасхальных куличей
Готовность проверяем при помощи сухой лучины. Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать. Дрожжевая смесь должна вспениться и подняться. Добавить фотографию.
Когда тесто увеличится в несколько раз, выложите его на стол и месите несколько минут, смазав руки растительным маслом. Смажьте большую глубокую ёмкость маслом и выложите туда тесто.
Высыпьте орехи и сухофрукты и перемешайте.
Отправьте тесто в тёплое место на 30—60 минут. Формочки для куличей заполните тестом наполовину и отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 50 градусов. Затем увеличьте температуру до градусов и выпекайте куличи 30 минут.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться сухой. Молоко налейте в кастрюлю и слегка подогрейте. В отдельную высокую чашку или небольшую миску отлейте 50 мл тёплого молока, добавьте 1 столовую ложку сахара и перемешайте. Раскрошите в молоко дрожжи, размешайте и оставьте в тёплом месте на 15—20 минут. Дрожжевая смесь должна вспениться и подняться. Оставшееся в кастрюле молоко доведите до кипения, постепенно всыпая просеянную муку и непрерывно помешивая массу деревянной ложкой.
В отдельной кастрюле подогрейте сливки и влейте к заваренной молочно-мучной смеси. Перемешайте массу до однородности. Снимите с огня. Влейте дрожжи в остывшую до температуры тела сливочную смесь и хорошо перемешайте. Поставьте получившуюся массу в тёплое место, чтобы она поднялась.
Растопите сливочное масло и немного остудите. Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахарным песком, ванильным сахаром и солью. В подошедшее тесто введите растёртые с сахаром желтки , влейте масло, всыпьте соль и перемешайте. Затем взбейте в плотную пену белки, введите их в тесто и аккуратно всё перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку и вымесите мягкое эластичное тесто. Готовое, хорошо вымешанное тесто смажьте растительным маслом, положите в большую миску, накройте полотенцем или салфеткой и поставьте в тёплое место.
Нарежьте кубиками мармелад и зефир.
Курагу помойте, обсушите и нарежьте кубиками или тонкими полосками. Введите всё это в подошедшее тесто и немного помесите, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Снова накройте тесто салфеткой и поставьте подходить в тёплое место. Выложите тесто в формы, дайте ему ещё раз подняться и смажьте верх яйцом. Выпекайте 40—70 минут при температуре около градусов. С помощью миксера смешайте яйца с 3—4 столовыми ложками горячей воды до образования густой пенистой массы. В отдельной миске перемешайте сахарную пудру и ванильный сахар. Постоянно помешивая, добавьте сахар в яичную смесь и взбивайте ещё 2 минуты. В отдельной посуде смешайте пшеничную и кукурузную муку и разрыхлитель.
Просейте половину в яичную смесь и осторожно размешайте. Повторите процедуру с оставшейся частью муки. Непрерывно помешивая, растопите орехово-шоколадную пасту на водяной бане. Наполните ею кондитерский шприц и украсьте выпечку. Посыпьте куличи тёртым шоколадом, безе , кондитерской посыпкой или орехами. Для приготовления опары возьмите мл тёплого молока, г просеянной муки, 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Всё перемешайте и поставьте в тёплое место на полчаса.
В увеличившуюся в два раза опару введите получившуюся у вас смесь. Просейте оставшуюся муку и вмешайте в тесто. Смажьте руки растительным маслом и месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и посуде. Затем уберите тесто в тёплое место, а когда оно поднимется, обомните его. И так два раза. Филе курицы нарежьте кусочками, немного отбейте, посолите и поперчите. Чуть-чуть обжарьте на сковороде. Нарежьте лук кубиками или полукольцами. Мелко нарежьте болгарский перец.
Всё перемешайте, добавьте рубленую зелень и соль. Подошедшее в третий раз тесто уложите в формы по возможности тонким слоем. Внутрь положите подготовленную начинку и накройте её тестом. Выпекайте в разогретой до градусов духовке 30 минут. Остывшие куличи можно смазать сметаной и посыпать зеленью. В овсяные хлопья налейте молоко. Разбейте яйцо. Добавьте измельчённые сухофрукты, орехи и мёд.
Всё тщательно перемешайте и выложите в небольшую формочку. Выпекайте кулич в микроволновке примерно 2—3 минуты. Готовый кулич остудите, смажьте сверху варёной сгущёнкой, украсьте нарезанными цукатами.
Можно использовать традиционный белковый крем и посыпку. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 11 апреля Творожные, заварные, орехово-шоколадные и даже с начинкой из курицы и овощей. Лиля Леднёва. Рецепты традиционных пасхальных куличей Классические куличи готовят из муки высшего сорта с прессованными или сухими дрожжами.
Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама.
Sasha Volodenkova. Виктория Новодворская. Больше интересных рецептов. Имя: Пароль:.
Сочный творожный кулич. Катюша , я очень люблю и сухие и песочные и влажные куличики, я вообще фанатка куличей Всегда жду Пасху с нетерпением! Отличный рецепт,Катюшенька, мне очень пригодится! Спасибо тебе огромное!
А уж красавцы какие!!! Кто-то угостил нас таким куличиком, когда попробовала, поняла, что в составе теста творог есть. Думаю, где рецептик поискать? А тут Катюша уже все нашла и испекла, и всем рассказала! Спасибо тебе большое и сердечное! Вкусно и необычно, раньше мне такие куличики не попадались. Обязательно попробую испечь. Только один вопрос - если я сахара побольше положу, ничего не испорчу? У меня сладенькие куличики любят! Miuda Катюша, очень надеюсь, что куличики понравятся!
Хотя, кулич был достаточно сладкий, так как теста получается немного я, правда, изюма и кураги немало добавила. Мои тоже любят сладкое, и я обычно корректирую сахар в рецепте, а тут оставила как есть - и всем понравилось.
Поэтому смотри, экспериментируй, думаю, сюда стакан сахара в самый раз. Катюша, это я невнимательно рецепт почитала, на такое количество продуктов и правда стакана сахара достаточно! Будем пробовать по рецепту! Спасибо тебе!
Я тоже такие куличики пекла в этом году! Оооочень вкусные, ооочень сочные!! С белковой глазурью и шоколадом сверху получились почти полноценные тортики обязательно буду печь еще, и не только на пасху!! Алёнка53 Леночка, вкусных вам куличиков Напиши обязательно, как испечешь - интересно, как тебе будут на вкус Маруся86 Маруся86 писал а : Оооочень вкусные, ооочень сочные!!
Машенька, это точно! Екатерина, ты строго по рецепту пекла, не увеличивала? Lejko Ирочка, я пекла двойную норму - все было отлично очень рада, что рецепт понравился, надеюсь, что пригодится удачи тебе!
Катерина, пекла я уже дважды по твоему рецепту, но обнаружила один недостаток - быстро заканчивается! В первый раз пекла в форме для кулича, и строго по рецепту для пробы.
В эти выходные в форме для кекса. И сделала вывод, что порцию нужно увеличить вдвое, чтобы не только попробовать, но и покушать! Фото выставлю позже. Спасибо за рецепт, буду делать и не один раз! Юрьевна Танюш, УРА!!!
Катя, ну вот, как и обещала - фото отчет: в форме кекса и в формочках для маффин! Еще раз спасибо за вкусный рецепт! Юрьевна Танюш, какая красота супер я вот тоже буду делать завтра снова малышня просит.
Катерина, подсели мы на этот кулич! Вчера опять пекла!
Еще раз спасибо за рецепт! Мне нравится, что времени на его приготовление много не требуется, результат превосходный, время на хранение тоже не требуется! Юрьевна Танюша, я так рада, что рецепт у вас прижился спасибо тебе большое за теплые отзывы. Спасибо огромное за рецепт, получилось очень вкусно!!!!!!!! Я перед Пасхой экспериментирую с разными рецептами и Ваш кулич точно будет на нашем праздничном столе!
Катюшеччка Катя, спасибо большое, я очень рада, что кулич понравился! Вы этот пекли, он какой получается? Катюшеччка Кать, ну вот творожный этот точно мягкий и сочный и кулич от Ани, на который я ссылку дала, тоже мягкий и нежный получается конечно, он не влажный, как творожный, но я вот сама не любитель сухихи куличей, в этом году снова буду печь 3 вида: творожный и еще два от Ани второй на закваске.
Удачи в выборе, Катюша. ЕкатеринаД писал а : Катюшеччка Кать, ну вот творожный этот точно мягкий и сочный и кулич от Ани, на который я ссылку дала, тоже мягкий и нежный получается конечно, он не влажный, как творожный, но я вот сама не любитель сухихи куличей, в этом году снова буду печь 3 вида: творожный и еще два от Ани второй на закваске.
Удачи в выборе, Катюша Спасибо большое за ссылку Уже испекла, он у меня плохо поднялся в форме, но в духовке дошел, получился мягкий и очень вкусный, еще раз спасибо!!!! Катерина, какой творог лучше подойдет сухой или можно взять творожную пасту?
