Сыр из козьего молока польза
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Это вызвано особым строением белка козьего молока и невысоким уровнем его кислотности. Этот сорт можно встретить, так молодого возраста с творожным, нежным вкусом, так и прошедшим определенную выдержку. Также в нём может содержаться хлорид кальция — кальциевая соль соляной кислоты. Козий сыр можно заморозить, тогда он будет храниться дольше около месяцев, если хорошо завернуть.
Например, в нем намного больше магния, железа, кальция, фосфора и меди по сравнению с коровьим сыром.
Казеин — это тип белка, который присутствует как в коровьем, так и в козьем сыре. Фактически, он составляет большую часть общего содержания белка в сыре. Однако казеин, присутствующий в коровьем сыре, связан с такими заболеваниями, как инсулинорезистентность и диабет 1 типа. А вот козий сыр содержит менее вредную версию казеина, которая называется «казеин A2-бета». В сочетании с более высоким уровнем кальция он защищает от диабета и повышает чувствительность к инсулину.
Козий сыр содержит меньше жиров по сравнению с коровьим сыром. Он содержит цепочки средних и коротких жирных кислот, которые намного легче усваиваются. Коровий сыр содержит более крупные молекулы жира, которые нелегко сказываются на нашей пищеварительной системе.
Козий сыр содержит 22 мг холестерина на две столовые ложки, в то время как в коровьем сыре — 28 мг. Более высокий уровень холестерина может вызвать сердечно-сосудистые заболевания и даже повредить печень. Мода Красота Стиль жизни Культура Герои. Герои Практика Здоровье и спорт Тренды Выбор. Стиль жизни.
А вот содержание натрия в нем ниже, чем в сыре из коровьего молока. Калорийность козьего сыра различается в зависимости от сорта, но среднее значение — порядка ккал на г. Козий сыр богат пробиотиками, поддерживающими здоровье кишечной микрофлоры. А здоровый кишечник — это и хороший метаболизм, и крепкий иммунитет, и стабильная работа пищеварения. Специалисты отмечают, что козий сыр лучше усваивается, чем продукт из коровьего молока, и реже вызывает аллергию.
А еще в козьем сыре — низкое содержание лактозы. Следовательно, люди, вынужденные отказаться от продуктов из коровьего молока из-за непереносимости, обычно не сталкиваются с неприятностями со стороны ЖКТ от козьего сыра.
Высокое содержание кальция и фосфора делает козий сыр очень полезным для костей и зубов, железо служит для профилактики анемии. Доказано также, что употребление козьего сыра благотворно влияет на свертываемость крови. Витамины группы В и магний стабилизируют работу нервной системы.
Многие виды козьего сыра содержат меньше насыщенных жиров и холестерина, а значит, менее опасны для сосудов и сердца.
Витамины А и Е, а также цинк незаменимы для поддержания молодости и красоты кожи и волос.
Как уже упоминалось, в козьем сыре меньше натрия, избыток которого способен вызвать гипертонию, почечную и печеночную недостаточность. Несмотря на то, что козий сыр гораздо реже вызывает аллергию, чем сыр из коровьего молока, полностью гипоаллергенным его назвать нельзя.
Каждый организм индивидуален.
Козий сыр не рекомендуется есть при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как он повышает кислотность желудочного сока. Язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастриты, колиты — противопоказание к употреблению этого сыра. Также не стоит есть его людям, страдающим подагрой. Козий сыр становится очень опасным, если нарушались условия хранения, — в нем быстро заводятся патогенные микроорганизмы.
Если нет индивидуальной непереносимости и патологий ЖКТ, козий сыр есть не только можно, но и нужно.
Детям кусочек козьего сыра можно предложить уже в три года. Автор: Ева Шварц. Фото Видео Телеканал.
