Тесто на кыстыбый как делать
Молочные продукты. Дополнительно в начинку можно добавлять обжаренные грибы, фарш или сыр. Это может быть картофельное пюре или пшенная каша. В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте соль. Обычно их
Иначе оно станет твёрдым и сухим. Собрать тесто в шар. Отрезать у теста кусочек, раскатать его в жгут и далее нарезать его на небольшие кусочки диаметром, примерно, 5 см. Выложить раскатанный пласт теста на сковороду и готовить его на среднем огне до того, как тесто побелеет и станет слегка румяным. Перевернуть лепёшку на другую сторону и продолжать готовить.
Тем временем смазать поджаренную строну небольшим количеством сливочного масла. Чтобы было легче смазывать, масло должно быть комнатной температуры. Накрыть начинку второй половинкой лепёшки и слегка прижать, чтобы картофель равномерно распределился по всей поверхности кыстыбыя. Переложить готовый кыстыбый на тарелку и смазать вторую его сторону сливочным маслом.
Таким образом поочерёдно приготовить все лепёшки. Из данного количества ингредиентов получится 8 лепёшек. Но количество может немного меняться в зависимости от их размера. Подавать кыстыбый с картофелем можно как в горячем, так и в холодном виде. Тесто получается очень нежным и мягким.
Лепёшки очень хорошо сочетаются с соусом из сметаны или йогурта. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза.
Приятного аппетита! Автор одного из рецептов книги К. Кыстыбый: рецепт с картошкой по-татарски. Видео-рецепт кыстыбыя с картошкой по-татарски. Готовить лук на огне чуть ниже среднего до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка. Кыстыбый - старинное татарское блюдо.
Оно представляет собой сложенные пополам лепешки из пресного теста с начинкой. Главное, найти хороший проверенный рецепт теста, а вот начинку можно использовать любую. Я готовлю тесто на молоке. Оно не требует особых навыков, а сами лепешки всегда получаются вкусными. В этот раз для начинки я приготовила картофельное пюре. Традиционно кыстыбый готовят с разными кашами или рагу, но сейчас можно встретить такие лепешки с картофелем и даже с мясом.
Кыстыбый популярны не только в Татарстане, но и Башкортостане, где был сделан самый большой в мире кыстыбый. Его приготовили в году, а диаметр его был 2 м 10 см. За такой размер его даже занесли в Книгу рекордов Гиннесса.
Картофель вымыть, очистить, обмыть, крупный разрезать пополам, выложить в кастрюлю, залить подсоленным кипятком и отварить до мягкости. Отвар сцедить. Выложить лук на сковороду с разогретой смесью из 0,5 ст. Начинку хорошо перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и укутать во что-нибудь теплое, чтобы начинка оставалась теплой, пока приготовляется тесто.
В объемную миску просеять муку, сделать в ней углубление, влить молоко, вбить яйцо, положить кусочки размягченного при комнатной температуре сливочного масла, посыпать сахаром и солью. Все ингредиенты хорошо перемешать, а затем выложить на стол и замесить тесто.
Оставить тесто для набухания клейковины при комнатной температуре на 20 минут. Если есть время и настроение, то по окружности кружочков можно пройтись зигзагообразным колесиком. Пирожки приобретут нарядный вид. Выпекайте подготовленные круги теста на сухой раскаленной сковороде — они пекутся довольно быстро, буквально пару минут с каждой стороны. Как только лепешка готова, выложите ее на тарелку.
Смажьте растопленным сливочным маслом одну сторону лепешки, выложите на одну ее половинку начинку, закройте второй половиной и смажьте снаружи, с обеих сторон. Рецептов вареников с картошкой существует множество. Причем вариации касаются как начинки, так и самого теста. Кто-то готовит последнее на воде, кто-то не использует яйца, кто-то добавляет в него и Традиционные татарские лепешки кыстыбый — румяные, тонкие, с разными начинками — хороши и к обеду, и к ужину, и к вечернему чаю.
Их очень удобно брать с собой в офис или на пикник.
Наш рецепт кыстыбыя с картошкой на молоке — вольная вариация на тему традиционного татарского, а также башкирского и удмуртского блюда. Суть его очень проста: это пресные лепешки с начинкой. Обычно их Главная Рецепты Как делать кыстыбыи с картофелем по-татарски. В избранное Поделиться.
Сложность: легко.
