Итальянская кухня рецепты простые, Итальянская кухня
Автор: Алексей Зимин 15 ингредиентов. Паста и пицца Итальянская кухня Пошаговые рецепты. Попробуйте приготовить эту несложную выпечку.
Да, я не побоюсь показать этот рецепт. Я его люблю! Но я уже прямо предвкушаю, как придет кто-нибудь эрудированный и скажет мне, что «Цезарь» - это Соль, перец, уксус - по вкусу. Спагетти с соусом Болоньезе. Спагетти с соусом Болоньезе - классика итальянской кухни, блюдо как известное, так и новое в своем исполнении.
Оказывается, можно приготовить макароны болоньезе с морковью и без, использовать бекон и обойтись Ингредиенты Мясо говядины г Мясо свинины- г Лук - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Помидоры - 2 шт. Томатная паста - 2 ст. Бульон говяжий - мл. Вино красное - мл. Базилик сухой - 1 ч. Сельдерей сухой - 1 ч. Прованские травы- 1 ч. Перец - по вкусу Соль - по вкусу Масло растительное - 3 ст.
Масло сливочное - 20 г Сыр Пармезан - 50 г Спагетти - г. Предлагаю испечь вкусное итальянское печенье кантучини. В тесто, обычно, добавляют миндаль, можно добавить шоколад, любые орехи, изюм, курагу. Хранится печенье месяца, но такого у меня ещё не было. Ингредиенты Мука пшеничная - грамм; Масло сливочное - 15 грамм; Разрыхлитель - 0,5 ч. Итальянский салат «Пармиджано». Я этот салат обожаю. Готовлю летом его просто очень часто себе к завтраку.
Прелесть его в том, что он сытный и свежий. Баклажаны - хрустящие, заправка - ароматная! Не салат, Ингредиенты Баклажан - 1 шт. Салатный микс - 50 г Помидоры черри - шт. Моцарелла - шариков Мука - 2 ст. Уксус бальзамико - 1 ст. Оливковое масло - 1 ст. Пармезан - 20 г Соль - по вкусу Итальянские травы - 1 щепотка. Итальянский пирог со шпинатом. Мне понадобились такие продукты: кроме этого, еще яйца, молоко. Луковица была очень крупной и я разрезала ее пополам.
Шпинат разморозить и полностью избавить Ингредиенты Тесто слоеное - г Шпинат замороженный - г Брынза "Президент" - г Сыр рассольный - г Яйца - 2 шт Молоко - 30 мл Лук зеленый - 0,5 пучка Лук репчатый - 1 шт Соль Черный перец Масло растительное - 1 ч.
Вода - 2 ст. Сегодня у нас интересный итальянский ужин — тортеллини с сырной начинкой и ароматной петрушкой под масляным соусом. Тортеллини хоть и напоминают русские пельмени-малютки, но готовятся со своей «изюминкой». Начинка тортеллини Ингредиенты Пшеничная мука - ,5 стакана Куриный яйца - шт. Пеппероната - повседневное блюдо итальянской кухни из сладкого перца и помидоров, тушенных в собственном соку, с добавлением чеснока и лука.
Для придания блюду красочного внешнего вида сладкий перец используется разноцветный Чеснок — 3 зубчика Оливковое масло — ст. Соль — по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Сахар — щепотки по вкусу Томатная паста - 1 ст. Итальянский шоколадный торт «Тенерина». Предлагаю приготовить мегашоколадный итальянский торт «Тенерина».
Его название на русский язык можно перевести как «Неженка», и оно полностью соответствует этому десерту. Безумно нежный, тающий во рту торт станет отличным завершением Ингредиенты Шоколад горький - г Рикотта - г Мука пшеничная — 60 г Сахар — г Масло сливочное — 50 г Яйцо куриное — 3 шт. Молоко - 2 ст. Паста болоньезе с фаршем.
Совсем недавно я побывала в Италии и, наконец-то, попробовала многие итальянские традиционные блюда. Паста болоньезе была, безусловно, в числе этих блюд. Обожаю итальянцев за их открытость, готовность общаться и делиться Ингредиенты Говяжий фарш - г Свиной фарш - г Сельдерей - 2 стебля Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка Лук репчатый - 1 шт. Бульон овощной - мл. Томаты в собственном соку - мл. Оливковое масло - 2 ст. Бекон - 50 г Смесь прованских трав - 10 г Зелень - по вкусу Спагетти - г. Медовое печенье «Мостачоли». Когда я познакомилась с рецептом итальянского медового печенья Мостачоли Mostaccioli , то сразу вспомнилось выражение "всё гениальное - просто! Ингредиенты Мед - г Мука твердых сортов пшеницы - г Цедра цитрусовая - по вкусу и по желанию. Соус Арабьята Аррабиата — классический пряный итальянский соус к пасте на томатной основе.
Название блюда происходит от итальянского «arrabbiato» в переводе - «сердитый» , что является в своем роде ироническим намеком Ингредиенты Помидоры в собственном соку — г Острый перец — 0. Оливковое масло — 3 ст. Сахар — по вкусу Соль — по вкусу Винный уксус — по вкусу по желанию. Фокачча тонкая с ароматными травами.
Мне очень нравятся фокаччи - итальянские лепешки из простого дрожжевого теста с различными начинками: зеленью, маслинами, оливками, луком, чесноком, томатами, а также сухими ароматными травами. Предлагаю рецепт с розмарином, чесноком Ингредиенты Мука — ,5 стакана Вода — 1,5 стакана Дрожжи сухие — 2 ч. Соль — 1,5 ч. Розмарин свежий - 1 веточка Чеснок - 2 зубчика Оливковое масло в тесто — 2 ст. Оливковое масло для начинки - около 2 ст. Сухие итальянские травы с паприкой - 1 ч. Соус песто классический рецепт.
Очень популярный в Италии соус, который нашел своих почитателей за пределами страны. Считается, что этот соус является частью повседневной жизни итальянцев, поскольку готовится он просто и из доступных продуктов. Ингредиенты Сыр Пармезан - г Чеснок - 2 зубка Оливковое масло - мл Базилик свежий - 1 пучок Кедровые орешки - 30 г. Паста карбонара классическая. Паста карбонара — классическое блюдо итальянской кухни, которое покоряет своим вкусом с первого кусочка.
Быстрая и незатейливая в приготовлении паста карбонара готовится из небольшого количества компонентов и при этом получается Итальянская лазанья — это необыкновенное блюдо, устоять перед ней не сможет никто, во всяком случае, я таких людей еще не встречала. Все мои гости всегда в полном восторге, и добавки Ингредиенты Листы лазаньи — 8 шт. Сыр сулугуни или Российский — г Фарш — 0,5 кг Томатный соус — мл Лук репчатый — 2 шт.
Сельдерей — 2 стебля Сладкий перец — 1 шт. Помидоры — шт. Чеснок — зубка Растительное масло — 50 мл Молоко — мл Сливочное масло — г Мука — 80 г Мускатный орех — долька Соль, перец — по вкусу.
Спагетти с креветками в сливочном соусе. Я уверена, что многие очень любят итальянскую кухню. Любят простоту и одновременно насыщенность итальянских блюд, их яркость и неповторимый вкус. Я также отношусь к любителям итальянской кухни. Сегодня хочу предложить Специи - по вкусу Оливковое масло - 2 ст. Сливочное масло - 1 ст. Базилик - 20 г Петрушка - 20 г.
Такой пирог попадался мне и с названием «Паскуалино» «паскуа», что означает «пасха» , но несмотря на название, он может Сухие итальянские травы - по вкусу Сливочное масло - 1 ст. Яйца по-неаполитански. Простой рецепт запекания яичницы в духовке. Наша яишенка будет с помидорами, сыром и каперсами. Все как любят в Италии! Ингредиенты Помидор большой - 1 шт.
Моцарелла - г Тимьян - пару веточек Пармезан - 2 ст. Каперсы - 10 г Яйцо куриное - шт. Масло оливковое - 2 ч. Соль морская - по вкусу Перец ч.
Фетучини с грибами и ветчиной. Предлагаю приготовить вкусное и простое блюдо - фетучини с грибами, ветчиной в сливочном соусе. Меня нельзя назвать большим любителем итальянской кухни, но этот рецепт меня покорил своей простотой и нежным Ингредиенты Фетучини - грамм; Растительное масло - 2 ст. Итальянский хлеб «Гармошка». В первую очередь надо поставить опару. Дрожжи смешать с мукой и сахаром. Залить теплым молоком, перемешать. Накрыть и убрать в тепло, пока Ингредиенты Опара: Молоко - мл Мука пшеничная - г Сахар - 1 ст.
Дрожжи сухие - 1,5 ч. Тесто: Мука пшеничная - г Молоко - мл Масло сливочное - 50 г Соль - 1 ч. Масло сливочное - 50 г для обмакивания. Итальянский деревенский яблочный пирог. Подготовьте необходимый набор ингредиентов. В миску вбейте яйцо и добавьте один сырой желток, всыпьте сахар. Немного, буквально ст. Миксером или венчиком взбейте Ингредиенты Мука - г Сахар - г Молоко - мл Яблоко - 3 шт.
Сливочное масло - 50 г Яйцо - 1 шт. Паста карбонара с курицей классический итальянский рецепт. Подготовим все продукты. Я обычно не добавляю в этот рецепт чеснок, но в этот раз добавила, и мне понравилось.
Итак, для приготовления пасты карбонара с курицей по классическому итальянскому рецепту Ингредиенты Спагетти - г Куриное филе - 1 шт. Бекон - 50 г Сливки - мл Чеснок - 1 зубчик Яйцо куриное - 2 шт. Сыр Пармезан - 50 г Базилик свежий - 10 г Оливковоое масло - 2 ст. Соль - по вкусу Черный молотый перец - 1 щепотка. Подготовьте ингредиенты по списку. Нарежьте кружочками моцареллу. Также не слишком толстыми кружочками нарежьте томаты. Ингредиенты Моцарелла - 2 шарика Томаты - шт.
Базилик - 0. Лазанья классическая с фаршем. Классическая итальянская лазанья — фантастически вкусное блюдо, которое должен попробовать каждый. Подробно рассказав о том, как приготовить в домашних условиях вкуснейшие соусы и листы для лазаньи, было бы преступлением не Ингредиенты Листы для лазаньи - шт. Паштет из куриной печени с чесноком. Нам понадобятся: куриная печень, сливочное масло, жирные сливки, соль, перец и чеснок, по рецепту еще надо добавить 1 столовую ложку Ингредиенты Печень куриная - г Масло сливочное - г Сливки - мл Чеснок - зубчика Соль, перец - по вкусу.
Рулет с ветчиной и сыром. Готовое слоеное тесто - просто находка для любой хозяйки. Предлагаю приготовить очень вкусное и сытное блюдо - закусочный рулет из Ингредиенты Тесто слоёное бездрожжевое - г Цукини - 2 шт.
Сыр твёрдый - г Ветчина - г Яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Кунжут - 1 ст. Мандариновая панна котта.
Мандариновая панна котта — простой, незатейливый в приготовлении и очень аппетитный праздничный десерт. Приготовленный на основе сливок и йогурта, десерт Салат с креветками, авокадо и черри. Простой овощной салатик из авокадо, креветок, помидоров и салатных листьев.
Ингредиенты Креветки салатные - г спелый авокадо - 1 шт помидоры черри - 10 шт листья салата - 0,5 пучка укроп - 2 веточки чеснок - 1 зубчик оливковое масло - 2 ст.
Спагетти карбонара со сливками классический рецепт. Готовим традиционное блюдо итальянской кухни, пасту Карбонара из спагетти, сливок, бекона и сыра Пармезан. Ингредиенты Спагетти — г Бекон — г Сливки — мл Яйцо — 3 шт. Сыр пармезан — 50 г Чеснок — 2 зубчика Лук — 2 шт. Сливочное масло — 1 ч. Растительное масло — 2 ст. Черный молотый перец — щепотка Соль — по вкусу. Лазанья из макарон - это разновидность ленивой лазаньи.
Мясной фарш и томатный соус используйте по своему вкусу, макаронные изделия желательны Ингредиенты Макароны - г Мясной фарш - г Лук - головки Томатный соус - ст. Молоко - мл. Сливочное масло - ,5 ст. Мука - 1, ст. Сыр - около г Оливковое масло - для жарки Сухие ароматные травы - по вкусу Соль - по вкусу.
Сливочный соус для спагетти. Сливочный соус с сыром, приготовленный по этому рецепту отлично сочетается со спагетти и другими макаронными изделиями. Как следует из названия, Чеснок - 1 зубчик Перец черный молотый по вкусу.
Картофельные ньокки с базиликом. Ньокки Гноччи — традиционное итальянское блюдо. По сути это миниатюрные клёцки, которые, как правило, подают с разнообразными соусами. В Италии Ингредиенты Картофель - шт. Мука - ст. Желток - 1 шт.
Соль - по вкусу Молотый черный перец - по вкусу Базилик или другие травы - по вкусу Сливочное масло - ст. Цедра лимона - по вкусу Сыр - по вкусу.
Макароны с грибами в сметанном соусе. Макароны с грибами в сметанном соусе - простое, сытное, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. А для работающих любителей пасты Ингредиенты Макароны - г Шампиньоны - шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Сметана - ст. Бульон вода - ст. Соль - по вкусу Перец ч. Простое и вкусное рыбное блюдо из горбуши с помидорами, луком, лимоном и сыром.
Готовим из филе на коже. Запекаем в духовке в фольге. Ингредиенты Филе горбуши на коже - г Лук - 1 шт. Помидор - 1 шт. Лимон - по вкусу Лимонный сок - 1 ст. Специи для рыбы - по вкусу Соль морская - по вкусу Прованские травы - 1 ч. Пармезан - 1 ст. Растительное масло оливковое - 1 ст.
Соевый соус - 1 ст. Фетучини в сливочном соусе. Хотите быстрое и сытное блюдо, готовьте пасту! Это очень простой рецепт, но очень вкусный. Если желаете снизить количество калорий, варите Хрустящие овощи, сдобренные оливковым маслом и прованскими травами - прекрасная закуска или гарнир к мясу и рыбе, а так же Ингредиенты Перец болгарский красный - 1 шт.
Перец болгарский зеленый - 1 шт. Лук красный - 0. Помидоры - 1 шт. Масло растительное - 2 ст. Перец острый - по вкусу Прованские травы - по вкусу Кабачок - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик. Вяленые помидоры в духовке. Сегодня приготовим вяленые помидоры в духовке. В домашних условиях этот продукт получается даже вкуснее, чем магазинный. Ингредиенты Помидоры - 2 кг Орегано - 1 ст.
Соль - по вкусу Оливковое масло - мл Чеснок — 3 зубчика. Хлеб «Чиабатта» в духовке. В хлебных лавках такой хлебушек стоит, надо сказать, не так уж и мало, хотя набор продуктов минимальный и даже обычный Каннелони под соусом бешамель.
Много раз мне в интернете встречались рецепты с пастой каннелони и было сильное желание попробовать, но сколько я ни Ингредиенты Каннелони - г Фарш мясной - г Лук - 1 шт. Помидоры - г Масло подсолнечное - 50 мл Чеснок - 3 зубчика Сыр твёрдый - г Соль, перец - по вкусу Соус бешамель: Масло сливочное - 50 г Молоко - 1 л Мука - 3 ст.
Соль, перец - по вкусу. Пицца на кефире в духовке. Пицца — это традиционное блюдо итальянской кухни, давно вышедшее за пределы своей страны. Сейчас пиццу готовят во всех уголках земного Ингредиенты Тесто на 3 пиццы: Кефир - мл Яйца - 2 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст. Соль - 0. Сода - 0. Мука пшеничная - г Начинка: Колбаса салями - г Перец консервированный - 1 банка Лук репчатый - 3 шт. Томатная паста или соус - по вкусу Оливковое масло - для смазывания теста Орегано, базилик - по вкусу Сыр твёрдый - г. Соус для пиццы из помидоров. Соус для пиццы просто из помидоров и базилика я увидела в одной из кулинарных передач Джейми Оливера. Готовить его просто, Ингредиенты Томаты - 3 шт. Базилик - небольшой пучок Чеснок - 1 зубчик Оливковое масло для жарки - до 1 ст.
Соль и перцы - по вкусу. Панна котта с клубникой. Этот итальянский десерт свел меня сума с того момента как я его первый раз попробовала, это было пару лет тому Для приготовления баклажанов Пармеджано Пармиджано, Пармиджана возьмите продукты по списку.
Количество продуктов весьма условное - все зависит от формы, в Ингредиенты Баклажаны - 2 шт. Помидоры - шт. Моцарелла - г Пармезан - 30 г Чеснок - зубчика Соль - по вкусу Перец ч. Сухари панировочные - ст.
Раскрываем все секреты и нюансы приготовления листов для лазаньи традиционным способом, а также их хранения в домашних условиях Ингредиенты Яйцо куриное — 4 шт. Мука пшеничная — г Соль — 1 щепотка Масло оливковое - по желанию. Тесто для пиццы как в пиццерии.
Тесто — основа любой пиццы. В этом рецепте мы покажем рецепт теста как в пиццерии на фото и видео. Теплая вода - 1 стакан Дрожжи - 1 ч. Соль - 2 щепотки. Пицца с грибами и колбасой. Пицца в моём доме частый гость, обычно я всегда пеку её по субботам. Сейчас правда готовлю немного реже, но всё Ингредиенты Тесто на 2 пиццы: Мука - г Сахар - 1 ст. Соль - 1 ч. Дрожжи сухие - 6 г Вода - мл Оливковое масло - 2 ст.
Начинка: Колбаса салями - 50 г Колбаса варено-копчёная - 90 г Сыр твёрдый - г Шампиньоны свежие - г Маринованные грибы - г Лук репчатый - 1 шт. Масло подсолнечное - по вкусу Орегано, базилик - по вкусу Для смазывания теста: Оливковое масло - 1 ст. Томатный соус или паста - ст. Ризотто с шампиньонами. Ризотто с шампиньонами — это не овощной плов, не каша и не просто сваренный рис.
Это невероятно вкусное, насыщенные, сытное Ингредиенты Рис — г Грибы — г Бульон овощной, куриный — 1 л Лук — 3 шт. Чеснок — 1 зубчик Белое сухое вино — 50 мл Твердый сыр — 50 г Сливочное масло — 40 г Оливковое масло — 1 ст.
Соль, молотый перец — по вкусу Зелень — по вкусу. Ризотто с курицей и овощами классический рецепт. Классическое ризотто с курицей и овощами - очень любимый в моей семье вариант ризотто. Хорош этот вариант тем, что можно Ингредиенты Рис арборио - г Куриное филе - г Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 1 черешок Чеснок - 1 зубчик Стручковая фасоль - г Вино белое сухое - мл Бульон куриный - мл Оливковое масло - 2 ст. Сыр Пармезан - 40 г. Когда отступает летняя жара и становится немного прохладнее, мне сразу хочется питательной и горячей еды. В такие дни душа снова Ингредиенты Готовое тесто для лазаньи — г Сыр — г Масло растительное — для жарки Для овощного соуса: Баклажан — шт.
Кабачок — 2 шт. Лук — 1 шт. Морковка — 1 шт. Перец болгарский сладкий — шт. Помидоры свежие или консервированные — 0. Сливочное масло — 70 г Мускатный орех молотый, соль, перец — по вкусу. Пицца с колбасой, сыром и помидорами. Пиццу в моей семье кушали бы на завтрак, обед и ужин. Наверное, и ночью просыпались и хомячили бы на кухне Ингредиенты Тесто: Вода - мл Соль - 1 ч. Сахар - 1 ч. Дрожжи сухие — 1 ч. Мука пшеничная — г Начинка: Колбаса копчёная — г Сыр твёрдый — г Помидоры - г Томатная паста — 90 г.
Маффины с ветчиной и сыром. Отличные закусочные кексики с ветчиной, оливками, вялеными томатами и сыром на молоке. Просто, быстро и невероятно вкусно!
Ингредиенты Ветчина - г Оливки - 12 шт. Томаты вяленые - 10 шт. Сыр твердый - 80 г Мука пшеничная - г Молоко - мл Масло оливковое - мл Яйцо куриное - 3 шт. Разрыхлитель - 11 г Соль морская - щепотка Перец ч. Аранчини рисовые шарики с моцареллой во фритюре. Традиционная закуска сицилийской кухни способна покорить с первого укуса.
Сегодня готовим рисовые шарики аранчини с моцареллой во фритюре. Подсолнечное масло - для жарки Базилик - для украшения Лимон - для подачи Поваренная соль - по вкусу Томатный соус - для подачи Панировочные сухари - по вкусу Грецкие орехи - 15 г. Панна-котта с клубничным соусом.
Панна-котта от итальянского panna cotta - вареные сливки - итальянский десерт из сливок, желатина и сахара. Нежный, ароматный, вкусный! Лазанья с фаршем в духовке. Лазанья - это итальянский вариант запеканки, где все продукты выкладываются послойно, обильно поливаются соусом и посыпаются сыром.
Рецептов лазаньи очень Ингредиенты Фарш свино-говяжий - г Листы для лазаньи - 6 шт. Лук - г Морковь - г Чеснок - 2 зубка Прованские травы - 0,5 ч. Мускатный орех - 0,5 ч. Помидор - 70 г Томатное пюре - мл Мука - 2 ст. Сливочное масло - 60 г Сыр - г Сливки - мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу. Яблочный пирог почти без муки. Наверное, многие со мной согласятся, что яблочных пирогов много не бывает. Много яблок и совсем немного теста — это именно Ингредиенты Яблоки - 1 кг Мука - 70 г Сахар тростниковый - 50 г Яйца куриные - 2 шт.
Масло сливочное - 20 г Молоко - мл. Готовим классический мясной соус Болоньезе и соус Бешамель, также известный как «белый» соус для лазаньи. Репчатый лук — 1 шт. Сельдерей — 1 стебель Томатная паста — ст. Чеснок — 2 зубчика по желанию Сахар — 0. Лавровый лист — шт. Соус «Песто» классический. Песто - яркий соус родом из Италии.
В его приготовлении используются, в обязательном порядке, оливковое масло и базилик. Другие ингредиенты Ингредиенты Базилик - г Кедровые орехи - 30 г Оливковое масло - мл. Чеснок - 3 зубчика Соль и перец - по вкусу. Бисквит "Маргарита" - любимый итальянский десерт с поэтичным названием Torta Margherita. Бисквит в Италии называют тортом, и бисквит "Маргарита" является Рецепт этого популярного печенья, выпекаемого на Рождество, помимо традиционных орешков иногда включает также инжир и изюм.
Благодаря длительному сроку хранения месяца печенье можно приготовить заранее, чтобы не тратить время на выпечку в предпраздничной суматохе. Мини-фриттата с творогом и шпинатом будет очень хороша на завтрак или ланч. Фриттата - итальянская яичница, точнее - омлет именно так переводится это слово , которую на родине готовят с добавлением сыра и различных овощей. Иногда в нее кладут колбасу, ветчину или мясо. А к frittata наполитано по-неапольски обязательно добавляют спагетти.
В традиционном рецепте фриттаты обычно присутствуют лук-порей и пармезан. Мы предлагает рецепт, в котором заменили твердый сыр на мягкий творог, а порей - на шпинат. Получилось очень вкусно. Хрустящий пирог с моцареллой и помидорами готовится из домашнего дрожжевого теста и подается с домашним же песто.
Кажется, что рецепт требует серьезной подготовки, но на деле все достаточно просто: тесто быстро замешивается из небольшого количества доступных ингредиентов, а все ингредиенты для песто — взбиваются в блендере.
Главная хитрость в этом пироге — правильно раскатать тесто. Если раскатаете слишком толсто, оно не пропитается соками начинки. А если слишком тонко — соки могут покинуть пирог и уютненько пригореть на противне в духовке. Ни в коем случае не позволяйте им этого! Они вам сами пригодятся Самый простой рецепт приготовления пиццы, когда нет ни сил, ни желания возиться с тестом.
С приготовлением этого блюда справятся даже дети и, кстати, сделают это с большим удовольствием. Идеальной основой для такой «пиццы» станет хлеб для тостов, который чаще всего продают уже нарезанным на ломтики одинаковой толщины. Разумеется, для начинки вы можете использовать не только сосиски, но и любые другие ингредиенты, которые любите в пицце. Подойдут и колбаса, и ветчина, и грибы, и морепродукты.
Вы можете добавить в пицца-тост маслины или оливки по вкусу, использовать несколько видов сыра или ароматизированный травами томатный соус.
Паста карбонара с ветчиной и сливками — один из вариантов приготовления этого знаменитого блюда. Поборники традиций, конечно, будут недовольны столь вольным обращением с классикой, однако к подобным кулинарным фантазиям сами итальянцы относятся довольно спокойно.
Тем более что паста карбонара, приготовленная по этому рецепту, получается действительно очень вкусной и, как ей полагается, сытной. Сливки придают соусу приятную нежность, которую непременно оценят ваши близкие.
Что касается ветчины, мы бы очень рекомендовали использовать сырокопченую: с ней паста карбонара станет значительно вкуснее. Карбонара из кальмара — блюдо, которое можно приготовить также быстро, как и обычную пасту. Но, в отличие от макарон, хороши кальмары тем, что их не надо варить! Достаточно очистить от пленки и буквально минуту подержать в кипятке — основа для карбонары готова. Рецепт необычной «пасты» включает два вида соуса — голландский и острый.
С их приготовлением у вас тоже не возникнут сложности, если вы будет следовать технологии, которую мы подробно описали в шагах. Паста в сливочном соусе… Произнесите эту фразу, и вы сразу же почувствуете нешуточный аппетит, а также непреодолимое желание бежать на кухню, чтобы воплотить идею в жизнь.
Тем более, что сделать такую пасту можно легко и очень быстро: с подготовкой всех немногочисленных ингредиентов процесс займет не более 30 минут. Главная же «фишка» нашего сливочного соуса — грецкие орехи, которые не только делают его текстуру более интересной, а аромат насыщенным, но и значительно обогащают вкус, добавляя в него легкую горчинку и особую теплоту.
Макароны с фаршем, на самом деле таят в себе нетривиальную подачу. Это не просто всем привычные макароны по-флотски. Мы предлагаем вам рецепт макарон, начиненных фаршем. Конечно, для такого оригинального блюда подойдет не любой вид этих изделий.
Нам потребуются каннеллони — большие круглые толстые макароны с диаметром см и длиной примерно 10 см. Их запросто можно нафаршировать! Кроме них подойдут еще большие макароны ракушки. Их размер тоже около 5 см, так что и в них положить мясную начинку не составит большого труда. А дальше все просто: фаршированные макароны заливают соусом и отправляют в духовку, где держат до полной готовности.
Как это сделать? Расскажем в нашем пошаговом рецепте. Если вы любите пиццу или пасту, то вам никак не обойтись без итальянского томатного соуса на зиму. Приготовьте его летом из поспевших на солнце помидоров, и вы обязательно почувствуете разницу во вкусе.
Кабачковая пицца это великолепная альтернатива традиционной пицце, что особенно актуально в самый разгар кабачкового сезона. Основа пиццы приготовлена из тертого кабачка и очень важно хорошо отжать жидкость из кабачковой массы.
Тогда тесто приобретет правильную консистенцию. Кстати, вы можете готовить пиццу не только из кабачка, но и из цукини, причем любой степени зрелости. Для того, чтобы донышко пиццы хорошо пропеклось и не прилипло, смажьте форму растительным маслом и густо посыпьте панировочными сухарями. А за аппетитную сырную корочку можно не волноваться — она всегда получается великолепно! Пицца наоборот по вкусу ни чем не отличается от обычной. А вот готовим мы ее необычным способом - в специальных порционных формочках.
Сначала выкладываем в жаропрочные плошки начинку, затем накрываем их пластом теста как шапочкой и ставим запекаться в духовой шкаф.
Принцип приготовления необычной пиццы очень схож с приготовлением щей или жаркого в горшочках под хлебной шапкой, приготовляемых также в духовке или в настоящей печи. Подавайте пиццу наоборот в горячем виде. Можно ли считать пиццу праздничной закуской?
А это смотря, как она приготовлена! Если это пицца-рулет, вот в таком навороченном во всех смыслах этого слова виде, то почему бы и нет? Готовится пицца-рулет болоньезе из слоеного теста берем готовое, чтобы долго не возиться. Запекаем ее в духовке порционно, как обычные булочки. Подается пицца болоньезе в горячем виде — как принято делать с обычной итальянской выпечкой. Несмотря на оригинальный внешний вид в ее состав входят привычные ингредиенты — помидоры, моцарелла, оливковое масло.
А болоньезе она потому, что колбасу мы заменили на мясной фарш: с ним мини-пицца рулетом выглядит изящнее и свернуть ее проще. Биточки из киноа и капусты с песто — идеальный рецепт для тех, кто соблюдает диету или не ест мясные или рыбные продукты. Такой почти вегетарианский вариант если не считать сыр в составе знакомого многим блюда подойдет в качестве сытного перекуса на обед или ужин.
Впрочем, если среди едоков найдутся мясоеды, то битки из киноа и капусты в итальянском стиле — с песто и вялеными помидорами — можно подать и в качестве гарнира.
В этом случае не потребуется дополнительное сопровождение в виде, например, салата и хлеба. В котлетках уже есть все. Ньокки — итальянские собратья наших клецек. Они легки в приготовлении, не лежат камнем в желудке, и экспериментировать с ними можно до бесконечности. Классические ньокки готовятся на основе пюре из отварного картофеля.
В нашем рецепте ему аккомпанирует тыква, которая придает тесту легкость, небольшую сладость и яркий цвет. Варятся ньокки быстро — буквально 2 минуты, а подаются с растопленным сливочным маслом, которое можно дополнительно ароматизировать травами или чесноком.
С тыквенными ньокками отлично сочетается ароматный шалфей. Если дети не едят кашу, просто приготовьте им манный пудинг. Вот уж, воистину, любовь с первой ложки! Лакомство можно подать на завтрак или полдник, как основное блюдо или в качестве десерта. Оно надолго подарит чувство сытости. А мы знаем отличный рецепт, как приготовить манный пудинг в домашних условиях. Чтобы ускорить процесс, кашу лучше сварить заранее или использовать остатки от завтрака.
Если захочется разнообразить рецепт, то в пудинг можно добавить кусочки рубленных орехов или шоколадные капли, хотя, на наш взгляд, ингредиентов и так достаточно. Нет маскарпоне? Тогда используйте другие сливочные сыры.
Еще один вариант — замените его мягким творогом со сливками, предварительно хорошо измельчив блендером. Подавать его рекомендуется охлажденным, с джемом или вареньем по своему вкусу. Как его приготовить?
Принимайте наш подробный рецепт! Всего-то и потребуется, что нарезать батон, смазать ломтики оливковым маслом, сверху распределить колбасу, лук, помидоры, посыпать тертым сыром и выпечь. Получится упрощенный, домашний, вариант пиццы, который, тем не менее, точно будет одобрен близкими и занесен в список любимых семейных. Домашняя пицца с салями на готовом тесте — это рецепт несложного блюда, которое можно приготовить вместе с детьми очень быстро.
На размороженную основу для пиццы нанесите смесь томатного соуса с йогуртом, добавьте натертый сыр и любимые ингредиенты — салями можно добавить другую колбасу или ветчину и даже кусочки сосисок , свежие и маринованные овощи. Обязательно используйте ингредиенты с кислинкой — оливки, маслины, халапеньо, можно даже добавить маринованные огурчики — так вкус готовой пиццы получится более многогранным.
Пицца 4 сыра — одна из самых популярных во всем мире. Quattro Formaggi, что в переводе с итальянского означает «четыре сыра», была придумана в Неаполе для тех, кто любит сыр во всех его проявлениях, в любых блюдах и в любом количестве.
В самом распространенном варианте пицца включает в себя моцареллу обязательный ингредиент , горгонзолу, пармезан и рикотту. Мы не отошли от традиции и украсили готовое тонкое тесто сырами разной текстуры. Каждый из четырех видов придает ей свой неповторимый вкус и аромат, делая эту пиццу незабываемой.
Современная итальянская кухня как бы делится на две части. Первая из них — «высокая», классическая, la cucina classica, это наследие старой аристократической культуры, впитавшее некоторые элементы французских кулинарных традиций.
Другая, не менее интересная — кухня домохозяек la cucina casalinga , крестьян и горожан-буржуа la cucina borghese , которая следует местным традициям. Надо сказать, что кулинарные традиции разных регионов Италии очень различаются. У каждого региона — свои виды пасты, мясных изделий, сыра и вин, также как в каждом регионе существуют свои рецепты салатов, супов, запеканок, хлеба, выпечки и десертов.
Главная Итальянская кухня Итальянская кухня. В избранное Поделиться. Итальянцы — большие гурманы и в еде признают только самое лучшее.
Италия — это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен разновидностей пасты Однако не только продуктами высшего качества знаменита эта страна. Большинство итальянцев — отличные кулинары. Созданная ими итальянская кухня — уникальная, многранная, бесконечная, неповторимая; говорить о ней можно бесконечно. Читать далее. Ризотто рецептов. Паста - рецепт рецептов.
Пицца рецептов. Итальянские супы 57 рецептов. Итальянские соусы рецепт. Итальянская кухня: мясные блюда 20 рецептов. Итальянские десерты рецептов. Итальянская кухня: выпечка 25 рецептов. Итальянская кухня: овощные блюда 16 рецептов. Итальянские закуски и салаты рецептов. Итальянская кухня: полента 60 рецептов.
По популярности. Птитим с овощами Птитим с овощами — прекрасное постное вегетарианское блюдо. Панакота из топленого молока с вареньем Классический итальянский десерт — панакота — готовится из молока и сливок с добавлением желатина. Фасолевый суп с курицей Фасолевый суп с курицей словно специально создан для холодных дней: он не только насыщает, но и отлично согревает. Паста с мидиями в сливочном соусе песто Паста с мидиями в сливочном соусе песто — очень интересная вариация на тему приготовления этих морепродуктов.
Лимончелло на водке Лимончелло на водке — одна из разновидностей знаменитого итальянского напитка, который по классической технологии готовят на спирте.
Паста с цветной капустой Паста с цветной капустой — простой и быстрый рецепт вегетарианского блюда, который будет хорош в дни поста как самостоятельное блюдо на обед или ужин, а в обычные дни станет прекрасным гарниром к рыбе или птице.
Соус бешамель Соус «Бешамель» — один из столпов классической французской кухни. Классическое ризотто Классическое ризотто готовится довольно просто, но требует к себе постоянного внимания. Соус карбонара Соус карбонара с беконом — популярное дополнение к спагетти. Пицца-конус с сыром и колбасками Пицца в конусе готовится по той же технологии, что и обычная, но выпекается она особенным образом.
Домашняя страчателла с томатами и соусом песто Если вы любите итальянскую кухню, этот рецепт для вас. Вермишель Примавера Вермишель Примавера — очень весеннее блюдо, и на вид, и на вкус.
Стромболи Пицца стромболи — оригинальная версия самого известного итальянского блюда. Суп с фрикадельками и вермишелью Суп с фрикадельками и вермишелью — нечто родное, из детства, которое каждый из нас вспоминает с долей изрядной ностальгии.
Пицца-рожок с пеперони и рикоттой Пицца-рожок с пеперони и рикоттой — замечательная идея для вечеринки, особенно детской. Итальянские пончики в меду Итальянские пончики в меду наверняка придутся вам по вкусу. Булочки-пиццы из дрожжевого теста Булочки-пиццы из дрожжевого теста — новая версия любимого всеми итальянского блюда в удобном формате.
Пицца на лаваше в духовке Ждете гостей или нет времени на готовку обеда? Пицца-боул Пиццу заказывали? Пицца без теста Пицца без теста? Панакота с мандариновым желе Панакота с мандариновым желе — легкий изысканный десерт, который идеально впишется в новогоднее меню. Курица с ананасом и огурцом на шпажках Курица с ананасом и огурцом на шпажках — маленькие шашлычки, которые украсят фуршетный или праздничный стол. Тимбали из лосося с огуречным папарделле Перед праздником важно оставить время для себя — навести красоту и немного отдохнуть.
Настоящий итальянский тирамису Итальянские рецепты — это классика гастрономии, невероятно популярная в нашей стране в любое время года. Панакота с личи Панакота с личи и апельсиновым соусом на крошке из имбирного печенья — невероятно красивый и необычный десерт с множеством вариантов подачи. Паста в сливочном соусе с красной икрой Простой рецепт пасты в сливочном соусе с красной икрой выглядит очень нарядно и празднично, хотя на его приготовление уйдет всего минут.
Тирамису классический Классический тирамису, один из самых популярных итальянских десертов, давно покинул родные пенаты и получил признание во всем мире. Голубцы с картошкой в духовке Приготовьте голубцы с картошкой в духовке, чтобы удивить близких новым прочтением этого традиционного блюда. Итальянское рождественское печенье Итальянское рождественское печенье на родине называют бискотти или бискотто в переводе означает дважды запеченное и готовят в разных вариантах.
Мини-фриттата с творогом и шпинатом Мини-фриттата с творогом и шпинатом будет очень хороша на завтрак или ланч. Пирог с моцареллой и помидорами Хрустящий пирог с моцареллой и помидорами готовится из домашнего дрожжевого теста и подается с домашним же песто. Пицца-тост с сосисками Самый простой рецепт приготовления пиццы, когда нет ни сил, ни желания возиться с тестом.
Паста карбонара с ветчиной и сливками Паста карбонара с ветчиной и сливками — один из вариантов приготовления этого знаменитого блюда. Карбонара из кальмара Карбонара из кальмара — блюдо, которое можно приготовить также быстро, как и обычную пасту. Паста в сливочном соусе Паста в сливочном соусе… Произнесите эту фразу, и вы сразу же почувствуете нешуточный аппетит, а также непреодолимое желание бежать на кухню, чтобы воплотить идею в жизнь. Макароны с фаршем Макароны с фаршем, на самом деле таят в себе нетривиальную подачу.
Итальянский томатный соус на зиму Если вы любите пиццу или пасту, то вам никак не обойтись без итальянского томатного соуса на зиму. Кабачковая пицца Кабачковая пицца это великолепная альтернатива традиционной пицце, что особенно актуально в самый разгар кабачкового сезона. Пицца наоборот Пицца наоборот по вкусу ни чем не отличается от обычной.
Пицца-рулет болоньезе Можно ли считать пиццу праздничной закуской? Биточки из киноа и капусты с песто Биточки из киноа и капусты с песто — идеальный рецепт для тех, кто соблюдает диету или не ест мясные или рыбные продукты. Ньокки из тыквы Ньокки — итальянские собратья наших клецек.
Манный пудинг Если дети не едят кашу, просто приготовьте им манный пудинг.
