Салат с фасолью на зиму без стерилизации, Лечо с фасолью на зиму без стерилизации. Самый вкусный салат из фасоли с овощами в томатном соусе
Кроме того, такое блюдо рекомендуется употреблять в пост: сытно и насыщенно полезными веществами. Добавьте к ним измельченные чеснок, петрушку и перец чили. Ваш электронный адрес не будет опубликован. На зиму в банки можно закатывать не только салаты и закуски, но и основные блюда, и даже супы.
Не забывайте иногда помешивать овощи. Если хотите получить более жидкую массу, добавьте в нее фасолевый отвар до нужной вам консистенции. На этом этапе обязательно попробуйте заготовку на вкус и при необходимости подкорректируйте количество соли, сахара и уксуса.
К этому времени подготовьте баночки - у меня сегодня литровые. Держим кастрюлю на медленном огне и раскладываем кипящую массу в заранее стерилизованные банки. Закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем верх дном и обязательно укутываем до полного остывания. Такая заготовка прекрасно хранится не только в прохладном помещении, но и при комнатной температуре.
Лечо получается очень аппетитным, насыщенным, по вкусу кисло-сладким и в меру соленым. Обязательно сделайте хоть несколько баночек такой чудесной сытной заготовки и насладитесь ярким вкусом!
Лечо с фасолью - это прекрасное дополнение к зимнему столу, идеальный гарнир к мясу, птице и рыбе, а также просто находка для тех, кто соблюдает пост. Такая заготовка является основой для приготовления супа или борща с фасолью, овощного рагу, жаркого, а если ее дополнить горячей картошечкой или рассыпчатым рисом, выйдет просто объедение!
Она хороша как в горячем, так и в холодном виде! Готовьте, не пожалеете! Приятного всем аппетита! ВЫХОД: 6,5 литров. Подписывайтесь на мой Дзен канал Дина, Коллекция Рецептов. Все мои видео-рецепты смотрите на YouTube канале Коллекция Рецептов.
Делаю так же но без фасоли получается очень вкусно. Да, это очень вкусная заготовка на зиму, особенно с фасолью Лима, она необыкновенно нежная, тает во рту, я только её выращиваю уже 3 года.. Это лечо прекрасно сочетается со спагетти Самый вкусный салат из фасоли с овощами в томатном соусе!
Дина, Коллекция Рецептов. Предыдущая статья Следующая статья. Любовь Новицкая. Получается не только питательное блюдо, но и еще содержащее множество витаминов и полезных веществ. Фасоль отварить около 2 минут, а затем замочить в прохладной воде на 8 часов. После, вновь поставить на огонь и готовить без добавления соли, пока не станет мягкой.
Перец и лук очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить в масле. Томаты превратить в пюре. Можно перекрутить их на мясорубке или измельчить в блендере. Подготовленные продукты сложить в жаропрочную емкость, добавить половину частей соли, масла и сахара. Тщательно перемешать и готовить на слабом огне примерно час.
В конце влить уксус и всыпать оставшуюся часть соли и сахара. Разложить салат по стеклянным емкостям небольшого размера и плотно укупорить. Приятного аппетита! Пикантная, в меру острая закуска придется как нельзя, кстати, на праздничном столе или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам на ужин. Кроме того, такое блюдо рекомендуется употреблять в пост: сытно и насыщенно полезными веществами.
Предварительно замоченную на несколько часов красную или белую фасоль нужно отварить до состояния полуготовности. Сделать зажарку как для бульона из моркови и лука. Если нарезать их мелко, салат получится более насыщенным по вкусу. Помидоры разрезать на половинки и каждую — слайсами. Болгарский перец измельчить среднего размера соломкой.
Сложить в подходящую по объему кастрюлю фасоль,овощи, соль и сахар, добавить растительное масло и тушить около 30 минут. За 5 минут до готовности, всыпать в нее измельченный чеснок и острый перец, а также указанное количество уксусной эссенции. Получившийся салат хорошо перемешать и разложить по баночкам. После того как закрытые баночки остынут, переставить заготовки в холод.
Грибы в сочетании с фасолью делают закуску максимально питательной. Такой салат с успехом может заменить полноценный ужин. Более ароматной заготовка получается с лесными грибами, но не менее вкусно будет, если использовать шампиньоны или вешенки. Фасоль предварительно подержать в чистой воде как минимум несколько часов, чтобы она набухла и готовилась быстрее. Грибы нарезать средними по размеру кусочками, отварить около 5 минут, а затем обжарить.
Шампиньоны можно сразу помещать на сковородку без дополнительной тепловой обработки. К грибам добавить нарезанный репчатый лук и жарить минут, затем добавить фасоль. Томаты измельчить на мясорубке или в комбайне, получившееся пюре переложить к грибам, фасоли и луку и тушить около 25 минут. За 5 минут до окончания приготовления влить уксус, всыпать специи, соль и сахар, а также нарезанную петрушку. Все перемешать, прогреть еще 5 минут и разложить по баночкам.
Фасоль с капустой нередко готовят как полноценное блюдо на ужин, особенно в период поста. При этом и в холодном виде такой салат понравится домочадцам.
Маринованные огурчики придают блюду особый вкус и пикантность.
Заранее, вымоченную на протяжении 8 часов фасоль сварить, чтобы она была почти готова, но не разварилась. Капусту тонко нарезать и обжарить в масле.
Огурцы выдержать в холодной воде пару часов, а затем нарезать полукольцами, также поступить с перцем, но предварительно его не вымачивать. Морковь нашинковать, как удобно, болгарский перец нарезать кружочками, а затем каждый — на 4 части.
С помидоров снять кожицу и нарезать ломтиками, а затем пюрировать и нагревать на слабом огне, пока масса не станет более густой. В томатную пасту сложить овощи и тушить 20 минут.
В конце приготовления приправить по вкусу, добавить укроп и влить уксус. Переложить в баночки, стерилизовать их в большой кастрюле на протяжении 15 минут, а затем плотно закрыть и отправить на хранение в погреб или подвал.
Баклажаны отлично дополняют вкус фасоли и придают блюду грибной привкус. Такой вариант подходит для тех, кому хочется пикантности вкуса, но без грибов. Просто, оригинально и сытно. Фасоль промыть, опустить в кипящую воду на 3 минуты, а затем переложить в прохладную воду и оставить на 10 часов.
Вымоченные бобы отварить до готовности, но оставить целыми, не разваривая. Баклажаны нарезать пластинами, присыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промыть, обсушить и нарезать кубиком. Помидоры очистить от кожицы и превратить в пюре при помощи блендера или мясорубки. В глубоком сотейнике или сковороде обжарить кусочки баклажанов, добавить туда же томатное пюре и фасоль, тушить 20 минут, а за 3 минуты до конца готовки всыпать сахар, соль и влить уксус.
Разложить получившийся салат по баночкам и хранить в холоде.
Популярное грузинское блюдо из фасоли, которое по праву заслужило любовь по всему миру. Готовится лобио достаточно просто, а особый вкус ему придадут тщательно подобранные кавказские специи и свежая кинза.
Для приготовления лобио на зиму используют вымоченную в воде на протяжении 2 часов фасоль. После этого бобы нужно варить в несоленой воде 40 минут, пока не размягчатся. Томаты вымыть, удалить плодоножку и разрезать произвольными кусочками, чтобы удобно было их пюрировать.
Помидорную массу переложить в глубокую кастрюлю, приправить по вкусу и тушить, помешивая деревянной ложкой или лопаточкой, пока она не станет густеть. Лук нарезать очень мелко и слегка обжарить отдельно. Добавить к томатной пасте фасоль и лук. При необходимости довести до вкуса, всыпать мелко нарубленный чеснок и кинзу. Готовое блюдо разложить в баночки и укупорить. Легкий рецепт домашней заготовки, для которого требуются фасоль и томаты, а также специи и приправы.
Добавляя пряности по своему вкусу, можно сделать на зиму оригинальный и вкусный салат, который можно использовать как холодную закуску, делать на его основе фасолевый суп или подавать в качестве гарнира к мясу, так и подогрев.
Фасоль залить водой и дать постоять несколько часов, можно на ночь, чтобы избавиться от вредных веществ в бобах. Варить фасоль нужно без добавления соли, пока она не станет мягкой, но и не разварится.
С помидоров снять кожицу, нарезать произвольно и размять в пюре. Это легко сделать при помощи блендера или на мясорубке. Томатную массу перелить в жаропрочную емкость и готовить около 20 минут, чтобы пюре стало более густым.
После этого еще раз пробить массу блендером или перетереть с помощью сита, чтобы она была более однородной. В получившийся соус выложить фасоль, приправить, добавить специи и проверить, чтобы был соблюден баланс вкуса.
Готовить фасоль еще 20 минут в томатах.
