Рецепт теста на манты с мясом,
Тыкву вымыть, очистить и нашинковать. Нравится 0 ответить Ольга Мария, мы много лет готовим манты, но ваше тесто намного лучше в работе и по вкусу, спасибо!!!! Большим и указательным пальцами обеих рук подтянуть тесто от краев к середине и соединить два края, плотно прижимая их пальцами. Что делать, если родители в моем присутствии избивают своего ребенка?
Тогда вам будет намного легче сохранить правильную форму у теста. Далее загните край теста с наружней стороны указательным пальцем. Затем средним и большим пальцем делаем щипок потом этот щипок вдавливаем вниз к фаршу. Таким способом проходится по всем краям теста соединяя их между собой по 4 раза с каждой стороны мантышки. Можете посмотреть как я это делаю в видео ссылка на которое будет внизу статьи.
Слепленную мантышку берем за хвостик и макаем в пиалу с оливковым масло. Затем укладываем их в мантовницу. Заполняем первый лист мантовницы и можем ставить его на кастрюлю с кипящей водой. Варим на умеренном огне 45 минут. Также смазываем края теста водой, но первый щепок идет не от края, а из центра, далее к центру подтягиваем хвостик и скрепляем между собой ушки.
Также берем за серединку, макаем в оливковое масло и кладем на лист мантовницы. Также более подробно как я это делаю можете посмотреть на видео в конце этой статьи. Пока манты парятся, хочу с вами поделиться своим рецептом соуса для подачи манты. Нам понадобятся: помидоры, болгарский перец, острый перец, чеснок и много зелени. Нарезаем мелко и складываем все вместе в любую посуду.
Если вы не едите острое то не забудьте извлечь из перца семена. Затем добавляем немного соли. Добавляем оливковое масло, буквально пару столовых ложек. И измельчаем всю смесь в погружным блендером.
После измельчения добавляем паприку для цвета и для вкуса. Вкусный и ароматный соус для манты готов. При подачи манты можно полить оливковым маслом, вместе с соусам также можно подать и сметану.
Спасибо что дочитали эту статью до конца! Если она была вам полезна буду благодарен, если вы поставьте мне лайк или поделитесь публикацией в социальных сетях. Подписка на мой канал позволит вам не пропустить новые интересные рецепты нашей выездной чайханы. Также обязательно оставляйте свои комментарии и делитесь своим опытом приготовления манты!
Всем спасибо и до новых встреч! Очень классно и вкусно!!! А ВЫ не пробовали добавлять ещё в фарш тыкву??? Когда проживали в Казахстане, Алма-Атинская область, то всегда так делали а тыква так и называлась "мантовка", очень приятный вкус даёт она!
Еще в детстве , проезжая станцию Термез, мы покупали манты с тыквой. Вот это не манты, а песня. С тех пор ни разу таких не ела. Алишер Халилов.
Заготовленные кругляшки из теста рекомендую складывать стопкой, но не более штук. Иначе тесто под собственным весом может сильно прилипнуть друг к другу. Предыдущая статья Следующая статья. Евгений Забатурин. Каждую шайбу обваляйте в муке и раскатайте до лепешки диаметром сантиметров 10— Толщина лепешки — примерно 1 мм. Второй способ раскатки теста — более сложный и долгий, но более аккуратный: так делаю я.
Его минус в том, что с оставшимися кусочками теста нужно что-то делать. Разделите тесто на несколько частей, удобных в работе, скажем, на те же четыре. Раскатайте тесто в лепешку толщиной примерно 1 мм. Возьмите вырубку диаметром сантиметров 10—12 — это может быть металлическое кондитерское кольцо или обычное блюдце — и нарежьте тесто на лепешки. Выбирайте тот способ, который вам нравится, но помните, что излишняя внешняя аккуратность в мантах ни к чему. Главное в них — вкус. Шаг 7.
Пора начинять лепешки мясом. Тут нужно найти золотую середину: начинки должно быть много, но не чрезмерно, чтобы манты не порвались при формовке и варке, иначе вытечет ценный сок. Для лепешки диаметром 10 см будет достаточно столовой ложки фарша. Сформуйте манты. Вариантов формовки множество, на фото покажу классическую. Пока лепите манты, поставьте кипятиться воду в мантушнице: она должна кипеть уверенно. Воды должно быть достаточно — не менее половины емкости: она будет интенсивно выкипать.
Шаг 8. Манты слеплены — пора варить. Смажьте металлическое блюдо с отверстиями, куда будете выкладывать манты, растительным маслом: так они не пристанут.
Или окуните дно каждого манта в масло. На моем блюде умещается семь мантов — больше не надо, ведь им нужен простор: на пару они немного увеличатся в размере. Поместите все манты на отдельных блюдах в мантушницу, плотно закройте крышку и оставьте вариться на 40 минут. Пока варится первая партия мантов — у нас это 28 штук, — есть время долепить вторую. Если вы не готовы съедать обе партии сразу, сформованные полуфабрикаты можно заморозить, обернув пленкой.
Но помните, что после варки текстура такой начинки будет другой. Вода, которая содержится в луке и мясе, при заморозке превратится в лед. А при разморозке кристаллики льда порвут и лук, и мясо.
Поэтому такая начинка будет более водянистой. Альтернативный вариант — сразу сварить все манты в два захода и есть их два дня: они хорошо хранятся. Еще лучше — позвать гостей. Шаг 9. Готовые манты подавайте горячими или теплыми, хотя они хороши и холодными, с любыми соусами — сметаной, майонезом, яблочным уксусом, кетчупом. Мы любим манты с ткемали — это традиционный грузинский соус, который делают из особого сорта сливы.
Его можно и купить, но в нашей семьей его готовят сами, заправляют свежими травами и специями — получается очень вкусно. Манты — довольно тяжелая еда, а свежие овощи и зелень немного облегчат ее. В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта.
Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите. Сложно сказать, на сколько порций их хватит: это зависит от размера мантов, от количества жира и аппетита дегустатора.
Я съедаю два-три манта за раз, мужчины в моей семье — не менее пяти. В комментариях основное замечание - мясо для мант надо рубить Юные кулинары , пожилые люди не смогут заправски орудовать очень острым и тяжелым ножом. А для слабовидящих или с тремором рук рубить мясо вообще грозит травмой.
Для удобства и безопасности при приготовлении и изобретена мясорубка. Рецепт Галины для большой аудитории. Ну , а у кого есть лишняя энергия, неограниченное время и умение , тот готовит с мясом рубленным.
Спасибо за адаптированный рецепт. Манты -это чудо-блюдо! Я тоже из Казахстана и знаю,о чём говорю, с пельменями уж точно не сравнить по вкусовым качествам: И это очень домашнее блюдо - ни в одном ресторане вам не приготовят манты так,как их готовят в кругу семьи!
Я пробовал делать это в Приморье сам-один : ингредиенты вроде бы все те,что надо - баранина рубленая,курдючный жир ,лучок,мантоварка - получилось! Но не манты:. Прочитала рецепт, как занимательный рассказ. Так мило и с душой всё объяснили. Спасибо большое.
Открой рецепт Галина Назарова сумасшедший кулинар. Ингредиенты для мантов с фаршем — на 43 штуки. Для теста Пшеничная мука высшего сорта г Вода г Яйцо 1 шт. Смесь специй 1 ст. Для смазывания решетки Растительное масло 3 ст. Соус Ткемали г Для украшения Свежая зелень Пучок. Как вести быт вместе: бесплатный курс. Поможет разделить домашние обязанности, позаботиться друг о друге и меньше уставать.
Узнать как. Прежде чем готовить. Как приготовить дома блюда грузинской кухни 30 43 Пошаговый способ приготовления мантов с фаршем. Сколько стоит приготовить дома блюда узбекской кухни 13 14 Тесто похоже на пельменное.
Поначалу оно рыхловатое и неподатливое — с ним неудобно работать. Через полтора часа тесто стало заметно более гладким. Чебуреки, устрицы и оранжевое вино: что съесть и выпить в Крыму 19 57 Манты с пылу с жару. Готовые манты улетают как горячие пирожки. Сколько стоят ингредиенты для мантов с фаршем. Для теста Яйцо, 10 шт. Теги: рецепт , еда , блюда из мяса. Комментарии проходят модерацию по правилам журнала. Ответить 6. Алексей Тен Ответить 3.
Больше не в Т—Ж Ответить 2. Аня Самолёт Сообщник. Ответить 1. Мария Иванова
