Как вкусно засолить селедку, Солим селедку. Как вкусно засолить селедку? Маринады для селедки
Лук почистить и нарезать полукольцами. Мороженую рыбу не стоит размораживать в микроволновке или класть в тёплую воду. Хорошими делами, прославится нельзя.
Палочки», чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйтесь и готовьте дома. Хотя мы и жили на Дальнем Востоке, но сельдь видели и покупали в магазинах «Океан» в таком же виде, как и жители центра СССР — в замороженном виде.
Как, впрочем, я покупаю сельдь и сейчас. Покупаю и засаливаю. Приятного аппетита! Комментируйте, любите, ненавидьте и подписывайтесь. Это ьудет уже не малосольная селедка, как вы сообщаете, а соленющая.
Я тоже всегда засаливаю собственноручно селедку и кладу на 1 л воды 3 ст. Вот тогда она через три дня получается, действительно, малосоленая.
Помимо перечисленных специй, обязательно кладу семена кориандра. Селедочка всегда у меня восхитительная! Спасибо за рецепт! Обязательно попробую. Натрите смесью рыбину и заверните её в пищевую плёнку или герметично упакуйте в полиэтиленовый пакет. Положите на тарелку и храните в холодильнике двое суток.
Ещё один способ засолки целой сельди. Горчица придаёт рыбе не только особый вкус, но и делает её твёрдой и упругой. Промойте рыбу. Иногда сельдь выдерживают 30—40 минут в холодной воде, чтобы она была сочнее. Если оставляете рыбе голову, не забудьте удалить жабры. Приготовьте рассол: в кипящую воду запустите соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком.
Через 3 минуты снимите с огня и остудите. Остывшим рассолом залейте сельдь. Посыпьте горчицей, поставьте под гнёт и подержите 2—3 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник ещё на двое суток. Для этого способа сельдь нужно разделать на кусочки толщиной 2—3 сантиметра. Очищенную селёдку порежьте на куски, а лук — полукольцами.
В стеклянную банку или прозрачный пластиковый контейнер слоями выкладывайте рыбу и лук. Каждый слой посыпайте солью. В конце залейте всё растительным маслом без запаха. Закройте банку крышкой. Выдерживайте сельдь в холодильнике 1,5—2 дня. По этому рецепту сельдь получается как пресервы.
Поэтому лучше сразу избавиться от потрохов и плавников и разрезать рыбу на тонкие кусочки. Разведите соль в мл воды. Положите в соляной раствор подготовленную рыбу и оставьте на час-полтора.
Слейте воду и переложите сельдь вперемешку с луком и специями в посуду, где рыба будет мариноваться. Разведите уксус в стакане воды и залейте им селёдку. Затем добавьте растительное масло. Этим способом лучше солить целое или нарезанное кусочками филе.
Сельдь получается нежной и очень ароматной.
В стеклянную банку или пластиковый контейнер слоями выкладывайте рыбу и лимон, пересыпая всё солью и пряностями. Накройте тарелкой меньшего диаметра, а сверху поставьте что-нибудь тяжёлое.
Держите в холодильнике 24 часа. Затем перемешайте и подождите ещё сутки. После этого подавайте к столу. По этому рецепту получается готовая закуска. Дополнить её может разве что кусочек бородинского хлеба. Лимон помойте и нарежьте кружочками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте кольцами. В стеклянную банку слоями выкладывайте филе сельди, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и кусочки лимона.
Пересыпайте всё солью и сахаром. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 48 часов. Этот рецепт выручит , если гости уже на пороге, а угощать их нечем. Разделайте сельдь на филе.
В горячей воде растворите соль и сахар. Положите рыбу в стеклянную посуду и залейте рассолом. Добавьте лавровый лист и рубленый укроп. Через полтора часа слейте рассол, добавьте порезанный полукольцами лук и залейте селёдку уксусом и растительным маслом. Ещё через полчаса рыбу можно подавать к столу. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 6 апреля Секреты приготовления вкусной домашней селёдки и проверенные временем рецепты засолки: в рассоле или без, с лимоном или горчицей, с уксусом или маслом, по-голландски или экспресс-методом.
Настя Радужная Автор Лайфхакера. Что надо знать, прежде чем солить селёдку Для засолки в домашних условиях лучше всего подходит охлаждённая атлантическая или тихоокеанская сельдь. О том, как выбирать рыбу, у нас есть отдельная инфографика. Внимательно изучите её и ни в коем случае не покупайте сельдь без головы и плавников. Часто их срезают, чтобы скрыть порчу продукта.
Лучше взять целую рыбину и при необходимости самостоятельно разделать. Мороженую рыбу не стоит размораживать в микроволновке или класть в тёплую воду. Разморозка должна быть естественной: положите сельдь на тарелку и держите в холодильнике, пока не оттает. Не используйте для засолки селёдки йодированную или слишком мелкую соль. Первая искажает вкус, а со второй легко переборщить.
Идеально подходит для засолки целой сельди. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама.
Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Alexandr Al. Владимир Бракин. Alexandr Al, и как я уверен у Вас плохо работают вкусовые рецепторы, к стати даже запах имеет изменение. Alex Ivanovich. Про экспериментируйте сами дома, закрыв в герметичном объеме грамм йодированной соли. Понюхав её утром всё поймете сами. Йод один из химически активных элементов периодической таблицы Д. Менделеева и он не может быть индифферентным к другим химическим компонентам пищи, даже просто к содержащейся в них воды.
Antonina Metlitskaya. Солить рыбу два часа - то же самое, что заниматься сексом с проституткой без презерватива. Кому-то повезёт, а кто-то залетит по-крупному. Солят для того, чтобы уничтожить глисты, яйца глист и прочую бякушку. И чтобы продукт можно было хранить. Я попробовал, у меня получилась очень вкусная селедка. Через двое суток селедка готова, не надо ничего мудрить.
Она жирнее и С потрохами. Она жирнее и поэтому вкуснее получается. Чтобы специи лучше передавали аромат сельди, нужно взять воду около градусов, поместить в нее специи и остужать со специями. Чтобы получить характерный вкус соленой сельди, ее нужно солить сухим посолом около 20 дней, под гнетом, периодически переворачивая, и только неразделанную, так как вкус сельдь приобретает в результате ферментирования внутренностей брюшной полости.
Если сельдь потрошить - то ферментироваться нечему и остается просто соленая рыба. Если сельдь получилась слишком соленой, то можно ее вымочить в молоке пару часов. Тоже самое хотел Супер Тоже самое хотел написать И класть сельдь нужно брюхом вверх для усиления ферментации А я солю селедку за 2 часа.
Очень интересно! Завтра ого декабря в попробую , Спасибо за рецепт. С наступающим!!! Засолила вчера, Спасибо. Засолила вчера, сегодня будем пробовать:. Извините, но в Здравствуйте. Извините, но в рецепте не сказано о том куда нужно поставить: в холод или в теплое место, точнее комнатной температуры?
Заранее спасибо за ответ. Я солю в холодильнике. И поверьте, в своём соку она гораздо вкуснее. Если хорошая селёдка, то и приправ не надо. Они перебивают вкус. Мне много лет и много лет я солю сельдь, просто втирая соль в тушку. Предварительно мою, потрошу, чищу, промываю, отрезаю голову, хвост, часть плавников можно. Важно не излишествовать. Окунуть пальцы в соль и пройтись внутри, по бочкам и немного по надрезу вот зачем вынимаем спинной плавник по спинке. Если количество соли соответствует количеству рыбы, то крепость получится задуманной.
