При какой температуре запекают курицу
Код покупки:. Чтобы жареная курочка стала сочнее, птицу нужно накрыть фольгой и дать отдохнуть 10 — 15 минут. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Мастерская кухонной мебели.
Функция «хрустящая корочка» позволяет приготовить пиццу, открытые пироги, мясо птицы при уменьшенной влажности внутри камеры. Использование функции СВЧ позволит сократить время приготовления блюда. Духовые шкафы также могут работать в программах размораживания, сушки, подогрева посуды, подъема теста, низкотемпературного приготовления, шаббат, консервирования, приготовления замороженных продуктов.
Для равномерной циркуляции горячего воздуха по объему камеры духовые шкафы Miele оснащены конвекционным вентилятором TwinPower. Производители усовершенствовали эту функцию, скомбинировав ее с другими режимами работы духовки. Работа в режиме «конвекция плюс» позволяет использовать сразу три уровня. Использование гриля и обдува обеспечивает равномерный прогрев и пропекание даже больших кусков мяса или целой тушки птицы.
Функция «Конвекция с паром» позволяет сохранить мясо сочным и нежным. При выпекании хлеба за счет этой функции он получается пышным и румяным. Духовые шкафы Miele также предусматривают работу в режиме M Chef плюс гриль с обдувом, когда продукт готовится с помощью электромагнитных волн изнутри и одновременно подрумянивается снаружи за счет попеременного включения гриля и вентилятора. Главная Новости Курочка с хрустящей корочкой в духовке: пошаговый рецепт.
Москва, ул. Дербеневская д. Какую курицу выбрать?
Подготовка Для приготовления курицы в духовке оптимально подойдут чугунные или керамические формы. Необходимые приправы Чтобы получить румяную и хрустящую корочку на курице можно использовать разные приправы и соусы. Готовим в электродуховке Для приготовления курицы запеченной в медовой глазури нужно подготовить тушку примерно 1,5 кг, одну столовую ложку горчицы — лучше использовать не очень острую, например медовую, одну столовую ложку растительного масла, одну-две столовые ложки меда, немного соли и молотого черного перца.
Выбираем программу Процесс приготовления любого блюда будет проще и приятнее, если использовать при этом надежную и функциональную кухонную технику.
Гриль и конвекция Для равномерной циркуляции горячего воздуха по объему камеры духовые шкафы Miele оснащены конвекционным вентилятором TwinPower. Страна-производитель Германия Тип подключения независимый Внутренний объем 76 л. Цвет Нержавейка Высота Код товара: В наличии. Цвет Черный Высота Цвет Темно-серый Высота Цвет Белый Высота Страна-производитель Германия Тип подключения независимый Внутренний объем 90 л.
Готовят курицу с рисом в форме небольшой площади, но достаточно глубокой, чтобы рису было куда подниматься. Температура в этом случае должна быть особенно мягкая - рис должен готовиться, но не подгорать.
Используйте фольгу, чтобы вода не испарялась при высокой температуре, а режим держите в пределах градусов. Тогда курица полностью пропечётся, а рис не высохнет. Курицу легче всего сжечь на этапе приготовления корочки - даже если обдув не включён, курица может сгореть всего за несколько минут. И это уже ничем не исправить, ну разве что снимать корку прямо на тарелке. Согласитесь, не очень праздничный процесс.
Поэтому корочку лучше всего готовить под постоянным контролем - для этого нужно всего несколько минут. Температурный режим это особо не меняет, но поэкспериментировать с градусами можно. Если захочется запечь курицу с более хрустящей корочкой, можно прибавить жар.
Блюдо получится мягким, сочным и запеченным. Или наоборот — чуть уменьшить и сделать кожу только слегка подрумяненной. Мякоть же будет легко отходить от кости. Правда, готовить придется чуть дольше. Оба эксперимента с температурой становятся возможными, потому что замачивание курицы в маринаде или рассоле придает мясу сочности и слегка ускоряет процесс приготовления. Куриное мясо просаливается в таком составе за часов. Для достижения идеального эффекта, можно объединить оба способа.
Но концентрацию раствора тогда нужно сделать чуть меньше. Иначе курица получится пересоленной. После маринада курица приобретает соответствующий ингредиентам аромат, дополнительную сочность и мягкость. Температура запекания маринованной курицы аналогична показателям тушки, вымоченной в рассоле. Она не сгорит. Делать это вначале или в конце процесса запекания выбирает сам исполнитель.
Фольга, пергамент и рукав значительно ускоряют процесс приготовления. Мясо, при таком способе, готовится в собственном соку. При проведении любых кулинарных опытов нужно помнить о правилах безопасности:. Превышение температурного режима грозит возгоранием материала или плавлением. Это опасно и, конечно, безнадежно испортит блюдо.
В целом температурный режим запекания курицы, при использовании фольги, полиэтиленового рукава или пергамента, выглядит так:.
То есть, 1 кг готовится в течение 45 минут, а затем время прибавляется из расчета 15 минут на каждые г веса. Отдельные части курицы запекаются следующим образом:. Одни и те же части куриного мяса можно приготовить при разных температурах. Время приготовления, соответственно, тоже поменяется. Вкус мяса также получится разным.
