Рецепт глазури для торта, глазурь для торта
Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию Как сделать глазурь для торта? Зеркальная глазурь на сгущенке. Как рассчитать пенсию в году. Бобовые 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Приготовление: Взбейте белки в миске из жаропрочного стекла до крупных пузырей.
Точно также можно приготовить и цветную глазурь на белом шоколаде. В этом случае, для окрашивания можно использовать самые простые водорастворимые красители.
Белый шоколад точно так же, как и в первом случае аккуратно растапливаем импульсами в микроволновке. Распускаем набухший желатин и объединяем обе массы. Всё тщательно перемешиваем. И теперь добавляем нужный краситель у меня красный и бордовый. Чтобы цвет получился более матовым и плотным нужно добавить немного белого красителя.
Здесь у меня охлажденный торт "Клубничный мармелад" , покрытый крем-чизом на масле. Выливаю глазурь, растягиваю палеткой к краям и сразу укладываю клубнику, чтобы она хорошо приклеилась, пока глазурь не застыла. Оставляйте фото своих результатов в комментариях. Пишите отзывы, задавайте вопросы и делитесь своими мыслями. Помогайте друг другу в комментариях советами и делитесь своим практическим опытом! Я не кондитер и совсем недавно увлеклась изготовлением тортов и очень многому научилась у вас!
Не всё получается, но обязательно ещё буду пробовать! Эту глазурь сделала на торт сыну на день рождения, первый раз - получилось! Не было белого красителя, поэтому цвет получился полупрозрачный, как вы и говорили. Учусь вместе с вашим каналом!
Чудо-глазурь для покрытия торта за 10 минут из 3 ингредиентов. Не липнет и не тянется за ножом. Идеальные подтеки. Пошаговый рецепт с фото. Хочу ТОРТ! Крем для выравнивания тортов и украшения капкейков. Крем-чиз с творожным сыром и сливочным маслом. Кремчиз на масле. Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы. На пересечении клеток исходного диаметра и нужного вам диаметра находится число, на которое нужно умножить все ингредиенты рецепта. Глазурь: рецепты для тортов и выпечки.
Каталог всех моих тортов: теперь не придётся долго искать нужный рецепт. Каталог всех кремов: теперь не придётся долго искать нужный рецепт. Подборка: простая сладкая выпечка.
Все рецепты в одном месте булочки, печенье, коржики, пирожные, пироги, рулеты, капкейки, вафли и др. Желе и конфи: желирующие вещества. Торт, украшенный в строгом стиле — это всегда чёткие линии, тонкие узоры и один-три цвета в оформлении. Все попытки украсить торт в классическом стиле при помощи масляного крема будут обречены на провал: он «заточен» под другие формы те же розочки, например.
Превратить ваш торт в воплощение элегантности поможет глазурь. Для каждого вида украшения применяются свои инструменты и приёмы. Текстура глазури позволяет получить абсолютно гладкую поверхность, но добиться этого, кружа над неподвижным тортом, очень сложно. Поэтому вращающаяся подставка в этом деле незаменима. Если такой подставки нет, то можно попробовать установить блюдо с тортом на круг из пенопласта, а его, в свою очередь, опустить в таз, наполненный водой.
Пенопластовый круг должен быть шире, чем блюдо с тортом, иначе всё сооружение опрокинется. Профессиональный шпатель для нанесения глазури можно заменить широким ножом или купить шпатель для строительных работ. Шпатель должен быть из нержавеющей стали. Для украшения торта глазурью недаром пригодится строительный шпатель: принцип нанесения глазури схож со шпатлеванием.
Установите блюдо на вращающуюся подставку, выложите часть глазури на поверхность, раскрутите торт и разгладьте глазурь шпателем, держа его под острым углом к поверхности. Регулируйте толщину глазури, усиливая или ослабевая нажим — чем сильнее вы давите на шпатель, тем тоньше получится слой глазури. Движение должно быть непрерывным, а нажим одинаковым по всей длине.
Повторите выравнивание, если с первого раза не получилось. Затем снимите остатки глазури с краёв и отложите торт на часа для подсыхания глазури. После этого нанесите глазурь на боковые части торта. Если торт круглый, то установите его на вращающуюся подставку и нанесите глазурь шпателем, плавно поворачивая торт и стараясь держать шпатель ровно.
Если торт квадратный, то нанесите глазурь на две противоположные стороны, снимите остатки глазури, формируя ровный угол, отложите на часа для подсыхания, а затем нанесите глазурь на оставшиеся стороны. Сахарная глазурь для торта Ингредиенты: г сахарной пудры, мл горячей воды ст. Приготовление: Просейте сахарную пудру в миску, влейте воду и разотрите деревянной ложкой до консистенции густой сметаны. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет белой и однородной.
Она должна покрывать толстым слоем выпуклую сторону деревянной ложки. Эта глазурь быстро сохнет, поэтому наносить её нужно немедленно. Глазурь-меренга Ингредиенты: 2 белка, г сахарной пудры, г сливочного масла.
Приготовление: Взбейте белки в миске из жаропрочного стекла до крупных пузырей. Постепенно всыпая просеянную сахарную пудру, взбейте до получения однородной массы.
Поставьте миску на кастрюлю с водой, кипящей на медленном огне, и продолжайте взбивать, пока масса не станет белой и густой. Снимите с водяной бани и взбивайте до полного остывания. В отдельной посуде взбейте сливочное масло до пышности. Постепенно добавляйте белковую массу, хорошо взбивая после каждой порции.
Готовая смесь увеличивается в объёме и становится густой. Покройте глазурью торт. Приготовление: Королевская глазурь может использоваться для различных видов украшения.
Ею можно залить поверхность торта, выдавить из корнетика и нарисовать ею узоры или просто нанести ровный гладкий слой — всё зависит от консистенции.
Яичные белки соедините с лимонным соком и разотрите деревянной ложкой до получения однородной массы. Продолжайте добавлять сахарную пудру небольшими порциями и растирать смесь до получения необходимой консистенции. Затем добавьте глицерин и хорошо перемешайте.
Масляная глазурь для торта Ингредиенты: г сливочного масла, г сахарной пудры, 2 ч. Приготовление: Взбейте сливочное масло в миске деревянной ложкой или миксером до получения пышной массы. Постепенно подмешайте к маслу просеянную пудру, молоко и ванильную эссенцию, и взбейте до однородности. Американская глазурь для торта Ингредиенты: 1 белок, 2 ст. Приготовление: Положите белок, воду, патоку и винный камень в миску из жаропрочного стекла и взбейте до получения однородной массы. Добавьте просеянную сахарную пудру, перемешайте и поставьте миску на водяную баню.
Взбивайте до тех пор, пока масса не станет белой и густой, затем снимите с водяной бани и продолжайте взбивать, пока глазурь не остынет. Готовой глазурью покройте торт. При высыхании глазурь становится чуть хрустящей. Глазурь «Ириска» Ингредиенты: 75 г сливочного масла, 3 ст.
Приготовление: Соедините масло, молоко, патоку и коричневый сахар и разотрите до однородности. Поставьте на водяную баню и взбейте, затем снимите с огня и взбивайте, постепенно добавляя просеянную сахарную пудру, до тех пор, пока смесь не станет однородной и глянцевитой. Облейте торт немедленно или дайте глазури остыть и нанесите её лопаткой.
Шоколадная глазурь для торта Ингредиенты: г чёрного или молочного шоколада, мл нежирных сливок. Приготовление: Разломайте шоколад на кусочки и положите в сливки.
Осторожно нагревайте сливки, постоянно помешивая, пока весь шоколад не растопится и масса не станет однородной. Остудите до тех пор, пока глазурь не перестанет стекать с деревянной ложки. Нанесите глазурь сразу или подождите, пока она не застынет настолько, чтобы можно было с её помощью нанести узор.
Сахарная помадка Ингредиенты: 1 белок, 2 ст. Приготовление: Белок, глюкозу и розовую воду влейте в чистую миску и тщательно разотрите. Добавьте просеянную сахарную пудру и вымешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока масса не начнёт схватываться. После этого начинайте месить массу руками, пока не получится шар.
Положите шар на стол, слегка посыпанный сахарной пудрой, и вымешивайте до тех пор, пока поверхность шара не станет гладкой. Готовая помадка должна получиться упругой и пластичной. Белковая медовая глазурь для торта Ингредиенты: 1 белок, сахарной пудры, 1 ст.
Приготовление: Взбейте белок с просеянной пудрой до получения устойчивой блестящей пены. Постепенно добавляйте мёд. Если глазурь получается жидковатой, добавьте сахарную пудру.
