Быстрый маринад для вешенок, Маринованные вешенки по быстрому рецепту
Маринованные шампиньоны "пятиминутка". Простой и быстрый рецепт вкусных маринованных грибов поможет любителям даров леса, особенно, если впервые захотелось приготовить вешенки, получить ответ на главный вопрос, как мариновать грибы вешенка, чтобы были вкусные, хрустящие и быстрые. Он обладает прекрасными консервирующими свойствами и приятным освежающим вкусом. Обратите внимание, масло должно быть рафинированным и не иметь характерного запаха, чтобы не испортить вкус готовых грибов. Для этого в глубокой кастрюле у меня 3,5 литра вольем воду комнатной температуры.
Также на сайте есть простой рецепт маринованных шампиньонов на скорую руку , советую попробовать. Такие грибочки получаются намного вкуснее и дешевле магазинных. Их хорошо использовать для приготовления различных салатов или в качестве ароматной закуски к основному блюду. В маринаде на полке холодильника их можно хранить очень долго. Поэтому их удобно готовить большими порциями впрок.
Для этого в глубокой кастрюле у меня 3,5 литра вольем воду комнатной температуры. Затем добавим в воду очищенное подсолнечное масло. Обратите внимание, масло должно быть рафинированным и не иметь характерного запаха, чтобы не испортить вкус готовых грибов.
Следом за растительным маслом вольем в жидкую смесь столовый уксус. Для приготовления маринованных вешенок быстрый рецепт предполагает использование обычного 9-процентного уксуса.
Яблочный лучше приберечь для других рецептов. Для пикантности добавим сок половинки лимона. Хорошенько перемешаем ингредиенты для маринада.
Теперь для придания вкуса и аромата нашей смеси добавим в нее листочки лаврушки, немного бутончиков гвоздики и горошины душистого черного перца.
Зубчики чеснока очистим от шелухи. Пропустим их через пресс и добавим в смесь. Последней всыплем поваренную соль, лучше подойдет крупного помола. Еще раз все перемешаем и поставим кастрюлю с маринадом на конфорку, включенную на среднюю мощность.
Не накрывая крышкой, доведем смесь до кипения. Убавим огонь и продолжим варить ингредиенты на протяжении 10 минут. Время от времени будем немного помешивать смесь, чтобы крупная соль полностью растворилась. Вешенки тщательно помоем. Обрежем грубую часть с ножек грибов. Порежем шляпки и нежную часть ножек крупными кусочками.
Старайтесь, чтобы кусочки были одинаковыми, чтобы грибы промариновались равномерно. Перед тем как мариновать вешенки, измельчим репчатый лук. Для рецепта нам понадобится белая луковица среднего размера. Очистим ее, разрежем напополам и порежем тонкими полукольцами. Спустя 10 минут уберем готовую смесь с огня.
Процедим ее через сито, желательно с мелкими отверстиями, чтобы избавиться от специй и пряностей.
Лучше всего будет, если вы выберете вешенки молоденькие, с маленькими шляпками и тонкими ножками. Если грибы достаточно крупные, то ножки придется срезать так как они довольно жесткие , а шляпки желательно разрезать пополам или на три части. Итак, грибы вешенки нужно срезать с грозди, оставить те, которые с тонкими ножками, а те грибы, что покрупнее, разрежьте пополам и удалите ножку. Их можно не выбрасывать, а использовать для приготовления грибного супа-пюре грибы в таком супе будут измельчаться блендером и, соответственно, их жесткость будет совсем неощутима.
Сразу добавьте все указанные в рецепте специи и приправы: соль, сахар, гвоздику, горошины черного перца если используете душистый перец, то положите вполовину меньше — шт. Дайте воде с вешенками и специями закипеть. Если образовалась пена, то снимите ее ложкой или шумовкой. Как только маринад закипит нужно влить уксус. С этого момента засеките время — минут, и варите грибы на тихом огне, закрыв кастрюлю крышкой. Минут через 10 можно попробовать маринад на соль, а также кислоту.
Вода должна быть чуть пересоленной, если соли не достаточно, можете добавить ее по вкусу, а также подлить уксус.
Если не собираетесь закатывать грибы, а будете есть их сразу, то их нужно выдержать ночь в холодильнике. Перед подачей можете добавить к маринованным вешенкам растительное масло и измельченный свежий зеленый или репчатый лук. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Обычно уксус в конце добавляют, а тут кипятится вместе с уксусом так долго. Ответ: Ирина, да, такой рецепт. Спасибо, получилось очень вкусно по Вашему рецепту Ответ: Михаил, спасибо за комментарий!
