Быстрый маринад для вешенок, Маринованные вешенки по быстрому рецепту
![Быстрый маринад для вешенок](https://lider-crt.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/kepab.jpg)
Маринованные шампиньоны "пятиминутка". Простой и быстрый рецепт вкусных маринованных грибов поможет любителям даров леса, особенно, если впервые захотелось приготовить вешенки, получить ответ на главный вопрос, как мариновать грибы вешенка, чтобы были вкусные, хрустящие и быстрые. Он обладает прекрасными консервирующими свойствами и приятным освежающим вкусом. Обратите внимание, масло должно быть рафинированным и не иметь характерного запаха, чтобы не испортить вкус готовых грибов. Для этого в глубокой кастрюле у меня 3,5 литра вольем воду комнатной температуры.
Также на сайте есть простой рецепт маринованных шампиньонов на скорую руку , советую попробовать. Такие грибочки получаются намного вкуснее и дешевле магазинных. Их хорошо использовать для приготовления различных салатов или в качестве ароматной закуски к основному блюду. В маринаде на полке холодильника их можно хранить очень долго. Поэтому их удобно готовить большими порциями впрок.
Для этого в глубокой кастрюле у меня 3,5 литра вольем воду комнатной температуры. Затем добавим в воду очищенное подсолнечное масло. Обратите внимание, масло должно быть рафинированным и не иметь характерного запаха, чтобы не испортить вкус готовых грибов.
Следом за растительным маслом вольем в жидкую смесь столовый уксус. Для приготовления маринованных вешенок быстрый рецепт предполагает использование обычного 9-процентного уксуса.
Яблочный лучше приберечь для других рецептов. Для пикантности добавим сок половинки лимона. Хорошенько перемешаем ингредиенты для маринада.
Теперь для придания вкуса и аромата нашей смеси добавим в нее листочки лаврушки, немного бутончиков гвоздики и горошины душистого черного перца.
Зубчики чеснока очистим от шелухи. Пропустим их через пресс и добавим в смесь. Последней всыплем поваренную соль, лучше подойдет крупного помола. Еще раз все перемешаем и поставим кастрюлю с маринадом на конфорку, включенную на среднюю мощность.
Не накрывая крышкой, доведем смесь до кипения. Убавим огонь и продолжим варить ингредиенты на протяжении 10 минут. Время от времени будем немного помешивать смесь, чтобы крупная соль полностью растворилась. Вешенки тщательно помоем. Обрежем грубую часть с ножек грибов. Порежем шляпки и нежную часть ножек крупными кусочками.
![Маринованные вешенки за сутки - пошаговый рецепт с фото на lider-crt.ru](https://dunduk-culinar.ru/wp-content/uploads/2017/04/557a.jpg)
Старайтесь, чтобы кусочки были одинаковыми, чтобы грибы промариновались равномерно. Перед тем как мариновать вешенки, измельчим репчатый лук. Для рецепта нам понадобится белая луковица среднего размера. Очистим ее, разрежем напополам и порежем тонкими полукольцами. Спустя 10 минут уберем готовую смесь с огня.
Процедим ее через сито, желательно с мелкими отверстиями, чтобы избавиться от специй и пряностей.
Лучше всего будет, если вы выберете вешенки молоденькие, с маленькими шляпками и тонкими ножками. Если грибы достаточно крупные, то ножки придется срезать так как они довольно жесткие , а шляпки желательно разрезать пополам или на три части. Итак, грибы вешенки нужно срезать с грозди, оставить те, которые с тонкими ножками, а те грибы, что покрупнее, разрежьте пополам и удалите ножку. Их можно не выбрасывать, а использовать для приготовления грибного супа-пюре грибы в таком супе будут измельчаться блендером и, соответственно, их жесткость будет совсем неощутима.
Сразу добавьте все указанные в рецепте специи и приправы: соль, сахар, гвоздику, горошины черного перца если используете душистый перец, то положите вполовину меньше — шт. Дайте воде с вешенками и специями закипеть. Если образовалась пена, то снимите ее ложкой или шумовкой. Как только маринад закипит нужно влить уксус. С этого момента засеките время — минут, и варите грибы на тихом огне, закрыв кастрюлю крышкой. Минут через 10 можно попробовать маринад на соль, а также кислоту.
Вода должна быть чуть пересоленной, если соли не достаточно, можете добавить ее по вкусу, а также подлить уксус.
Если не собираетесь закатывать грибы, а будете есть их сразу, то их нужно выдержать ночь в холодильнике. Перед подачей можете добавить к маринованным вешенкам растительное масло и измельченный свежий зеленый или репчатый лук. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
![Рецепт маринованных вешенок | Меню недели](https://e2.edimdoma.ru/data/posts/0002/4166/24166-ed4_wide.jpg?1631180836)
Обычно уксус в конце добавляют, а тут кипятится вместе с уксусом так долго. Ответ: Ирина, да, такой рецепт. Спасибо, получилось очень вкусно по Вашему рецепту Ответ: Михаил, спасибо за комментарий!