Оладьи кабачковые рецепт, Оладьи из кабачков - рецепты с фото
Опубликовано: 10 мая , Еще один плюс - эти оладьи можно наготовить впрок и заморозить. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте оладьи с двух сторон до готовности. Традиционно такие оладьи жарят на сковороде.
В сезон свежих кабачков оладьи получаются отменными. Пока вы жарите их, тесто будет становиться жиже, поскольку кабачки будут выделять сок.
Можете подсыпать муку, но тогда последние оладьи будут намного плотнее первых. Удобнее и быстрее всего жарить кабачковые оладьи сразу на двух сковородах.
Оладьи хороши и на завтрак, и на обед, и на ужин. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир. А ещё мы их любим за то, что их быстро и легко приготовить. Вы всегда можете приготовить оладьи из кабачков без яиц, если вам по какой-то причине нельзя есть яйца или их просто их нет в холодильнике. Яйца связывают все составляющие в тесте, но их можно заменить овсяной мукой, при набухании она тоже обладает связующими свойствами.
А оладьи, жареные на сковороде, будут по-прежнему вкусными и аппетитными. Авторизуйтесь, чтоб сохранить список избранного для просмотра на этом и других устройствах или в мобильном приложении. Нет Да. Главная Рецепты Рецепты домашних оладий из кабачков.
Рецепты домашних оладий из кабачков. Этапы приготовления 1. В миске слегка взбейте яйца с щепоткой соли и с 2 ст. Добавьте муку, пока не получится густое тесто. Муку возможно придется добавить еще раз попозже — так как кабачки продолжают выделять сок в тесто, и оно будет становиться жиже.
Поставьте на огонь две сковороды, под одной огонь должен быть сильным, под другой — слабым. Добавьте растительное масло и хорошо разогрейте.
В сковороду на сильном огне столовой ложкой выкладывайте тесто в раскалённое масло на расстоянии друг от друга и жарьте, пока оладушки не схватится сверху и не станут золотистыми снизу. После обжарки с двух сторон перенесите оладушки в другую сковороду, накройте крышкой и доведите до готовности.
Подавайте оладушки горячими со сметаной. Подготовленные кабачки положите в сито и отожмите сок. Лук и чеснок и измельчите. Укроп мелко нарежьте. Смешайте кабачки с луком и зеленью. Добавьте яйца, муку, разрыхлитель и перец. Тщательно перемешайте. Хорошо разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла. Выкладывайте кабачковую смесь и обжаривайте оладьи по 1,5 мин. Подавайте со сметаной.
Лук и чеснок мелко нарежьте. Чеснок обжарьте на оливковом масле, 3 мин. Добавьте лук, перемешайте и продолжайте готовить ещё мин.
Снимите с огня, охладите. Натрите кабачки на крупной тёрке, добавьте соль, дайте немного постоять. Отожмите выделившийся сок и переложите кабачки в большую миску. Мелко порубите базилик. Добавьте обжаренный лук с чесноком, яйца, сметану, разрыхлитель в миску с кабачками и перемешайте. Введите муку частями, комочков быть не должно. Добавьте соль, перец и базилик.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте оладьи с двух сторон до готовности. Также при желании кабачки можно заменить на цуккини. Их тоже нужно будет очистить. Натереть кабачки на крупной тёрке и выложить в глубокую миску. Добавить соль и хорошо перемешать кабачки. Убрать миску в сторону на 10 минут. Это нужно для того, чтобы кабачки дали сок. Вбить в глубокую миску яйца.
Взбить яйца с помощью венчика до пенообразного состояния. Добавить ко взбитым яйцам подготовленный заранее чеснок. Аккуратно всыпать муку и перемешать. Отжать хорошо кабачки от сока. Очень важно не пропускать этот шаг. Если оставить сок в тесте, то нам потребуется гораздо больше муки для того, чтобы добиться нужной текстуры теста.
Это повлияет на вкус, и результате получатся обычные оладьи с припёком. Если же не добавлять муку, то тесто с соком будет растекаться по сковороде, образуя блин. Это повлияет не только на непрезентабельный внешний вид оладий, но и, конечно, на вкус. В дальнейшем сок можно использовать для приготовления супа, овощного рагу или зелёного смузи.
Добавить отжатые кабачки в яично-мучную смесь. Хорошо перемешать до полного объединения всех ингредиентов. На этом этапе в кабачковые оладьи можно добавить дополнительные ингредиенты по вашему желанию. Например, измельчённую свежую зелень, натёртый сыр или любимые специи. Это позволит разнообразить вкус готового блюда. Но мой любимый вариант оладий из кабачков на скороде - без добавок. На мой взгляд, самый простой рецепт - он же самый вкусный. Влить в сковороду часть растительного масла.
Поставить сковороду на огонь чуть ниже среднего. Хорошо разогреть масло на сковороде. Это очень важно! Если масло со сковородой будут недостаточно горячими, то оладьи в процессе приготовления могут прилипать к сковороде или разваливаться во время переворачивая оладий на другую сторону.
Хорошо разогретая сковорода позволяет быстро схватиться кабачковой корочке, делая оладьи ещё более аппетитными.
С помощью столовой ложки выложить оладьи на разогретую сковороду и обжаривать на огне чуть ниже среднего. Не стоит делать слишком большой огонь, иначе оладьи быстро зажарятся снаружи и останутся сырыми внутри. Обжаривать оладьи с одной стороны до красивого золотистого цвета.
Перевернуть оладьи на другую сторону и так же обжарить до золотистого цвета. Таким образом поочерёдно обжарить все оладьи на сковороде.
Во время приготовления оладьи из кабачка будут впитывать в себя растительное масло. Для этого мы не выливаем всё масло сразу на сковороду.
Его нужно добавлять частями по мере необходимости в процессе обжаривания оладий.
