Крем для синнабон из рикотты
Ананасовый чизкейк-парфе. Посыпать смесью из коричневого сахара и корицы. Должна получиться густая белая масса, по консистенции, как жирная сметана.
Синнабон с рикоттой и корицей Получается штук г сыра моцарелла для пиццы 40г миндальной муки 40г кокосовой муки 3 яйца 2 ст. Смешиваем сыпучие ингредиенты между собой, добавляем мягкий сыр, яйцо, сах.
Моцареллу трём на терке и отправляем в микроволновку. Сыр должен расплавиться, но не закипеть. Каждые 30 сек проверяем и мешаем, у меня ушло 2 мин. Смешиваем сыр с массой руками это сделать быстрее. Смешивать нужно быстро, сыр быстро остывает Берём силиконовый коврик и руками делаем прямоугольник из теста.
Делать все надо быстро, потому что сыр может просто снова застыть.
Делаем начинку. Смешиваем корицу, подсластитель и рикотту.
Скручиваем рулетик, режем на кусочки и отправляем запекаться в духовку на 10 минут при градусах. Готовим заварной крем. В кастрюле смешиваем сливки, яйца, сах. Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивать.
Оставляем в теплом месте на минут, чтобы хорошо все поднялось. Пока наша опара согревается и растет, мы займемся другими ингредиентами.
Яйца взбиваем с сахаром, до однородной консистенции, пока сахар не растворится. В отдельной посуде растапливаем сливочное масло, чтобы было жидким, но не кипящим. Соединяем яйца с сахаром, молоко с дрожжами и растопленным маслом. Все хорошо перемешать.
Необходимо просеять муку, добавить соль и постепенно вводить ее в жидкую смесь. После того как тесто замешано, большую чашку необходимо смазать растительным маслом, и отправить туда тесто.
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте подходить на 1 час. Вот наше время пришло, тесто хорошо поднялось. Приступаем непосредственно у рулетам. Необходимо тесто раскатать в пласт, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать корицей и сахаром. Завернуть в рулет и разрезать на маленькие рулетики. Выложить на противень и оставить подходить 35 минут, накрыв полотенцем. Когда булочки подойдут, отправить их в подогретую до градусов духовку и выпекать минут.
Дать немного остыть. Займемся заливкой.
