Консервированный горошек в домашних условиях

После этого нужно сварить маринад, добавив в воду все ингредиенты по рецепту. Для заготовки необходимо использовать только свежесобранные зерна. Автор: Еда 10 ингредиентов. Редакция editor corp.

Для приготовления маринадов используют традиционные ингредиенты — соль, сахар и уксус.

Рецепт консервированного зеленого горошка в домашних условиях

Нередко вместо уксуса используют лимонную кислоту. Теперь давайте поговорим о самом зеленом горошке, ведь не каждый горошек подходит для консервирования. Отдайте предпочтение зеленому горошку, мякоть которого можно легко проколоть ногтем.

Салаты СССР за 200 рублей. Супер простые и дешевые рецепты салатов из столовой. Поностальгируем?

Если бобы горошка твердые и это сложно сделать, такой горошек лучше не закрывать. Такой горошек лучше сразу пустить на приготовление горохового пюре. Не стоит использовать также и сильно молодой горошек, так как в процессе консервации его нежные бобы разварятся и рассол станет мутным. А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить консервированный зеленый горошек в домашних условиях на зиму пошагово с фото.

Ингредиенты на 1 литр маринада:. Достаньте зернышки горошка из стручков. Зеленый горошек переберите, отложите в сторону бобы с дефектами. Помойте горошек. Пол-литровые банки тщательно помойте с моющим средством, а еще лучше с содой. Наполните их зеленым горошком по сами плечики.

Так, чтобы горошек был весь в воде. Баночки накройте крышками, чтобы вода не остывала так быстро, а горошек смог пропариться. Баночки с горошком оставьте на 10 минут. После этого слейте с горшка воду в кастрюлю.

Зеленый горошек, консервированный как магазинный: рецепт в домашних условиях

На этой воде и будем варить маринад. Поставьте на плиту. После кипения всыпьте лимонную кислоту. Остается добавить в маринад соль. Не забывайте, что соль используем только каменную, так как йодированная соль для консервации не пригодна. Маринад для консервации зеленого горошка проварите на протяжении минут до полного растворения в нем соли и сахара.

Черпаком наберите маринад и залейте им баночку с горошком. Забыла дописать, что все это время, пока варился маринад, банки должны быть прикрыты металлическими крышками.

Маринад наливайте так, чтобы он покрывал зеленый горошек. Банку закатайте закаточным ключом. Поставьте ее вверх дном и накройте одеялом.

Плоды нужно высыпать в дуршлаг промыть их и затем 3 минуты подержать в кипящей воде. В воду обязательно нужно добавить соль, сахар, с пропорцией: на 1 литр воды по 3 ст ложки соли и сахара. Необходимо заранее подготовить стерилизованные банки под горох. В воду для заготовки нужно добавить кроме, соли сахара также кислоту лимонную, по 1 чайной ложки на 1 литр воды.

Таким маринадом нужно заливать банки с горошком, но не до самого края, чтобы расстояние составляло 1 см до края горлышка. В кастрюлю для стерилизации банок нужно налить воду и положить в нее соль из расчета на 1 литр воды гр соли.

Жидкость нужно довести до температуры 70 о С и затем поставить баночки с горячим горошком. Соль в воде будет способствовать скорейшему закипанию воды в емкости. Стерилизовать банки нужно примерно 3,5 часа. Есть также варианты заготовки без стерилизации банок.

После закатывания банок необходимо тщательно проверить закупоривание, чтобы воздух не просочился в банку. После этого баночки нужно укутать полотенцами и дождаться полного остывания зеленого горошка консервированного.

По этому рецепту горошек очень напоминает магазинный продукт. Этот способ заготовки не требует стерилизации банок. Приготовленного 1 литра маринада хватает на 3 баночки по 0,5 литра. Собранный или купленный горох нужно отсортировать, полущить и помыть. После этого нужно сварить маринад, добавив в воду все ингредиенты по рецепту. Маринад доводят до кипения , после чего в него засыпают горох.

Он должен полностью покрыть зеленый горошек. Время варки составляет 15 минут и затем добавляют лимонную кислоту в самом конце варки и сразу выключают все. С помощью шумовки горошек достают из кастрюли и перекладывают в стерилизованные баночки.

Гречку не варю, не lider-crt.ruю ПО НОЧАМ для ресторанов! Распродают по 40 порций в день!

Нужно оставлять свободное место, не досыпая до края 1,5 см. После этого в баночки наливают маринад и сразу их закатывают крышками. Приготовленный по такому рецепту зеленый горошек необходимо сохранять в холодильнике либо в погребе. Если мариновать горох по этому рецепту, он будет готов к употреблению буквально через пару дней после консервации.

Содержимое кастрюли довести до кипения на сильном огне, после чего уменьшить и варить еще минут 30— Время варки будет зависеть от зрелости гороха. Если во время варки плоды лопнули или разварились их нужно удалить, поскольку из-за этого все содержимое баночек помутнеет. В отдельной посуде необходимо приготовить маринад, придерживаясь состава по рецепту. Сначала налить в емкость воду и уже в кипящую добавить соль, сахар, а также кислоту лимонную.