Как сделать овощной сок, Овощные соки, пошаговый рецепт с фото на ккал
На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. В августе-сентябре помидоры существенно дешевеют и можно заняться домашним изготовлением сока. Пропустите через соковыжималку хурму, грушу и ананас.
Почему овощные соки полезнее фруктовых По утверждению диетологов, от овощных соков значительно больше пользы, хотя именно фруктовые соки самые популярные. Есть мнение, которое разделяет ряд специалистов по питанию, что свежие овощи полезнее соков из них. Действительно, овощной сок почти лишен пищевых волокон — источников клетчатки, содержащихся в целых плодах.
Однако гербицидов в соках значительно меньше, ведь большая часть химикатов остается в жмыхе. Чтобы получить одинаковое количество полезных для организма веществ, овощей нужно съесть в несколько раз больше, чем выпить свежевыжатых соков. Соки и содержащиеся в них ценные элементы усваиваются лучше и быстрее, чем овощи, и не перегружают пищеварительную систему.
Большинство овощных фрешей желательно разбавлять водой примерно Не стоит пить свежевыжатый овощной сок натощак даже людям со здоровым желудком: возможная польза от этого может быть значительно ниже риска. Высокая концентрация действующих веществ может негативно отразиться на слизистой желудка и вызвать перегрузку поджелудочной железы.
Пить овощной сок лучше в начале дня, завершая им завтрак, или через ,5 часа после завтрака. Овощной сок — не просто освежающий напиток, это концентрат активно действующих веществ. Поэтому игнорировать противопоказания к их употреблению нельзя, иначе можно нанести вред здоровью. Соки овощей часто включают в меню для похудения и детоксикационных диет. Самый полезный овощной сок — свежевыжатый.
Однако употребить его необходимо в течение 30 минут после приготовления: с каждой минутой он теряет полезные свойства.
Чтобы овощной сок, сделанный дома, принес максимум пользы, нужно следовать некоторым принципам:. При выборе соковыжималки нужно учитывать, что самые полезные соки получаются в прессовых устройствах с холодным отжимом. Соковыжималки с центрифугой нагревают продукты в процессе вращения, что способствует разрушению полезных компонентов, в первую очередь витамина С. Чтобы приготовить фреш без соковыжималки, нужно натереть продукт на терке или измельчить блендером, поместить в марлю или ткань, завязать в виде мешочка и отжать в емкость.
Домашние соки можно и нужно консервировать, если есть необходимость сохранить пользу летнего урожая: от правильно законсервированного домашнего сока пользы больше, чем от покупных аналогов. Свежевыжатый овощной сок нужно прокипятить не более минут и разлить в стерильные банки. Затем закрыть банки, перевернуть и оставить на сутки, после чего убрать на хранение. Таким способом можно сохранить сок из любых овощей или их сочетаний.
Самый простой рецепт мультиовощного коктейля — смешать соки моркови, помидора и болгарского перца.
Можно добавить сок петрушки или сельдерея, капусты, свеклы, немного сахара и соли. Соки промышленного производства тоже могут принести пользу, если не содержат искусственных добавок и сахара.
Но ценных веществ в них значительно меньше, чем в свежих или домашних. Томатный — самый распространенный овощной сок, один из наиболее полезных.
В нем много мякоти, а значит, ценной клетчатки. Содержит ликопин — мощный антиоксидант, который помогает регенерации тканей, замедляет процессы старения и защищает от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
В томатный сок часто добавляют и соль, и перец, но больше пользы организму даст свежий сок без добавок. Можно сделать вкус более ярким с помощью петрушки, укропа, кинзы, чеснока.
Если не нравится томатный сок в чистом виде, можно добавить другой овощной или фруктовый сок — яблочный, лимонный, тыквенный в разных сочетаниях или все сразу. Для такого микса нужно взять стакан томатного, яблочного, два стакана тыквенного и полстакана лимонного сока. Морковный — один из первых овощных соков, которые получают дети в качестве прикорма. Этот витамин жирорастворимый, поэтому, чтобы извлечь всю пользу из каротина — источника витамина А, можно добавлять в морковный сок сливки.
Это делает его не только более полезным, но и вкусным. Морковный сок хорошо гармонирует с другими овощными, фруктовыми и ягодными соками: яблочным, виноградным, абрикосовым, персиковым, тыквенным, свекольным. Свекольный сок — один из самых насыщенных активными веществами овощных напитков, прекрасное средство против авитаминоза и сезонной хандры, тонизирующее средство. При курсовом приеме повышает иммунные силы организма, очищает сосуды и повышает уровень гемоглобина.
Сок свеклы из тех, что нужно вводить в рацион постепенно. В чистом виде его употреблять не рекомендуется: необходимо обязательно разбавлять его водой К свекольному соку можно добавить любой другой овощной сок, например, морковный.
В соке сельдерея много кальция, кремния и витамина К, полезных для костей и суставов. Он регулирует кислотно-щелочной баланс, нейтрализует воспалительные процессы в кишечнике, выводит вредные вещества. Сельдереевый сок имеет яркий вкус и хорошо сочетается с яблочным, апельсиновым, морковным фрешем, соком петрушки.
Влить отжатый сок и взбить. Добавить соевый соус и разлить по бокалам. Приготовить томатно-сельдерейный сок. Поместить половинку лайма в соковыжималку для цитрусовых и выдавить сок. Помидоры и сельдерей вымыть, обсушить и измельчить с помощью блендера. Отжать через сито сок, смешать с соком лайма.
Приготовить свекольный сок. Свеклу очистить, разрезать на 4—6 частей. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Поместить свеклу и яблоки в чашу блендера и измельчить. Словом «компот» обозначают несколько блюд, существенно друг от друга отличающихся. В нашем понимании компот — прежде всего прохладительный, освежающий напиток, для которого фрукты или ягоды, «соло» Морс — освежающий напиток из ягодного или фруктового сока и воды с добавлением сахара а в старину — меда.
Чаще всего для приготовления морса используют ягоды: клюкву, бруснику, красную или черную Летом приятно угостить родных собственноручно приготовленным напитком из свежих ягод. Что может быть лучше натурального ягодного сока? Да и не только сока — из летних ягод можно сделать компот и морс, Сделать томатный сок дома совсем не сложно. Главное — чтобы помидоры, которые вы используете, были максимально спелыми и сочными.
Какого сорта — тоже неважно, пусть только будут красного цвета. Главная Рецепты Овощные соки. В избранное Поделиться.
Сложность: легко. Калории:
