Компот из слив консервация, Компот из слив и яблок на зиму, пошаговый рецепт с фото от автора Геннадий Усачев на ккал
Предлагаем вам еще один вариант заготовки сливово-грушевого компота — без стерилизации. Но лучше всего выбирать яблоки кисло-сладких сортов. Ингредиенты На 3-х литровую банку: Сливаг.
Орех придает компоту очень изысканный вкус. Кроме ореха можно добавить по вкусу: крыжовник, вишню, яблоко или персик. Пробуйте, очень вкусно. Можно просто обойтись орехом. Как сварить компот из слив на зиму с орехом? Для такого компота лучше использовать поздние сорта сливы. Хорошо промываем и отбираем сливы. Орехи тоже промываем тщательно и заливаем кипятком, если нужно их очистить от кожуры. Достаем косточки из сливы. Но не так как делали выше. Нужно аккуратно вытащить, как можно меньше повредив целостность, вот видео на тему:.
Теперь в сливу, на место косточки, кладем орех. Теперь нарезаем фрукты на части и вместе со сливой кладем в банку.
Лучше делать слоями: слой сливы, потом кусочки фруктов, потом слой сливы. Так до половины банки. Заливаем банки кипятком и прикрываем крышками на минут. Сливаем рассол в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим.
После этого снова выливаем в банку и закатываем ее. Переворачиваем банку на крышку и укутываем теплым одеялом.
Так как слива у нас очищена от косточки, то такой компот рекомендуется хранить не более 12 месяцев. Но думаю такой вкусный компот закончится на много раньше. Как сварить компот из слив на зиму, чтобы он был полезным? Слива сама по себе очень полезна. Помимо витаминов, она очищает кишечник от шлаков и нормализует пищеварение. А так же выводи холестерин. Так что есть вариант компота для хозяек, которые хотят похудеть.
Многие диеты допускают употребление сливы. Но в главным условие в таком компоте — отсутствие сахара. Такой компот не навредит фигуре. Воду налить в кастрюлю и довести до кипени я. Пока закипает вода, разрезаем сливу на пополам и достаем косточки.
Засыпаем в воду. Варить минут и снять с огня. Теперь просто даем настояться часа. В конце можно добавить пару веточек мяты. Процедить и можно употреблять. Не редко бывают случаи, когда времени нет совсем, а компота хочется. Такой компот не на зиму, но летом в жаркую погоду со льдом — самое то, он охлаждает и тонизирует. Емкость с водой поставить на плиту, на огонь. Доводим до кипения.
Пока вода на плите, моем сливу и немного просушиваем. Высыпаем сливу в воду, сахар и доводим до кипения. После этого убираем с огня и даем компоту настояться. Вот и все. Лучше такой напиток подавать со льдом. Как сварить компот из слив на зиму и не только, мы разобрались.
Но есть не мало секретов, которыми пользуются домохозяйки, чтобы компоты получались просто шикарными. Дзен Статьи Семейный очаг Как сварить компот из слив на зиму: 7 лучших рецептов. Семейный очаг. Приятный освежающий компот из сливы. Потому что одновременно можно стерилизовать большое количество банок.
И это не занимает много времени. Чистые банки объёмом до 1 литра и немногим больше ставят в тёплую духовку и стерилизуют минут 10 - 15 на среднем огне, поставив их на решётку, и обязательно поместив на дно духовки ёмкость с небольшим количеством воды.
И не торопятся вынуть горячие банки из духового шкафа, дают им немного остыть. Банки до трёх литров кладут на решётку боком также на 15 минут.
Особых навыков для такого способа стерилизации не требуется. Только осторожно, не обожгитесь, вынимая стерилизованные ёмкости из духовки. Обязательно наденьте рукавички или воспользуйтесь прихватками.
Можно использовать закручивающиеся крышки. Если компот предполагаю стерилизовать, то можно использовать крышки второго, а иногда и третьего года службы. Если банки просто заливают горячим сиропом или горячим рассолом не стерилизуя , то используют новые крышки.
Тогда они закроют нестерилизованную банку гарантированно плотно. Крышки проваривают в кипятке. Крышки, для приготовления компота можно брать как "под ключ", так и "под закрутку". Нужно только помнить, что консервация с крышкой "под ключ" хранится дольше, чем с крышкой "под закрутку". Однако опыт говорит, что если банка хорошо промыта и стерилизована, а закручивающаяся крышка новая, "проварена" в кипятке и в момент закручивания ещё тёплая, то компоты хранятся до двух лет, причём без погреба или холодильника.
Но компоты с косточками лучше употребить в течение одного года. Банки, крышки готовы. Сливы вымыты. Приступаем к приготовлению компота из сливы с косточками на зиму, который будет храниться до тех пор, пока не закончится.
Обычно, когда берут сливу на компот, количество её берут "на глаз". Но, если вы хотите, чтобы на вашем зимнем столе был именно компот, заполняйте сливами с косточками не больше, чем половину или две трети объёма банки. Если заполнить банку сливами почти полностью, сливы получатся как бы в желе.
Особенно если вы берете некрупные сливы. Прежде чем засыпать сливу, не поленитесь, наколите глубоко каждый плод зубочисткой в трёх-четырёх местах. Тогда даже если сливы и полопаются, то не слишком сильно. Осторожно заливайте банки кипятком. Помните, что не нужно торопиться заливать в банку кипяток, она может лопнуть.
Заполните банки кипятком в несколько приёмов: сначала первую примерно на треть, потом по порядку следующие. А затем доливайте в банки недостающий кипяток начиная с первой. К этому времени первая банка уже достаточно прогреется, чтобы не лопнуть. Залив банку кипятком, сразу же накройте её стерилизованной крышкой.
Дайте заливке немного остыть. Затем осторожно слейте в кастрюлю. Добавьте в воду сахар. Вновь вскипятите. И залейте банки получившимся сиропом.
Теперь герметично закройте банки стерилизованными крышками. Маленький совет: чтобы не ошибиться с количеством сиропа, заливая банки со сливой кипятком первый раз, наливайте кипятка столько, чтобы кипяток лишь покрывал немного сливу. Сливайте воду из банок в отдельную кастрюлю, в которую вы уже положили сахар. Хорошо бы для компота использовать коричневый сахар, но у меня его не оказалось, поэтому я добавляла обыкновенный сахарный песок.
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Я использовала кастрюлю на 3 литра, но очень важно, чтобы вода была налита не до верха. В противном случае, компот «убежит», как только мы добавим фрукты в воду. В уже закипевшую воду нужно положить подготовленные плоды и оставить закипать компот из слив, не накрывая кастрюлю крышкой. У меня это — непреложное правило. Хотя моя мама, например, варит компот до закипания под крышкой, а потом слегка ее приоткрывает.
У меня не хватает на это тщательное наблюдение за кастрюлей терпения, поэтому я варю сливовый компот вовсе без крышки на кастрюле. Сливы во время варки потрескаются непременно, потому что их кожица очень тонкая. Пусть вас это не смущает.
Опять же из-за нежности фруктов не стоит варить сливовый компот долго. Я сразу после закипания кладу сахар в кастрюлю, даю покипеть примерно минут, выключаю огонь. Беру несколько мятных веточек, растираю их в руках, добавляю в компот и накрываю кастрюлю крышкой. На некоторое время оставляю компот в таком виде — пусть настаивается.
Можно теперь приступать к удовольствию — наслаждаться вкуснейшим компотом из слив. Красивый, ярко-рубинового цвета.
