Кляр для корн догов
Sve4ka 25 Марта Классный и сытный рецепт. Просмотреть все рецепты автора. Взбитые сливки Питьевые сливки. А пошаговые как картинка!
Приготовить такой фастфуд совсем просто. Для начала смешайте в глубокой миске все сухие компоненты, а именно пшеничную и кукурузную муку в равных пропорциях, паприку, соль, разрыхлитель, соду, сахар. Не игнорируйте присутствие паприки в составе, именно она придаст кляру красивый цвет и пикантный вкус. Влейте молоко. Тщательно перемешайте кляр. Советую вливать молоко постепенно, контролируя густоту теста. Кляр должен быть довольно густым, тягучим.
Возьмите сосиски. Лучше брать тонкие, не слишком длинные сосиски в натуральной или желатиновой оболочке. Возьмите высокий стакан или бокал, который по высоте будет больше, чем сосиска. Перелейте в него кляр. Проверните сосиску в стакане так, чтобы кляр полностью ее покрыл.
Подержите немного на весу, чтобы излишки кляра стекли с сосиски. Не переусердствуйте, слой кляра все же должен оставаться довольно толстым. Возьмите небольшую глубокую сковороду, чтобы нагреть в ней масло для фритюра. Чем меньше диаметр сковороды, тем выше будет в ней масло. Для корн-догов желательно брать не очень длинные сосиски небольшого размера. Их удобнее обмакивать в кляр. Если у вас длинные сосиски, то их лучше будет разрезать пополам, а затем половинки нанизать на шпажки.
Длинные сосиски могут соскользнуть со шпажки в процессе обмакивания в кляр или обжарки.
Идеальная температура масла для жарки во фритюре градусов. Если у вас нет термометра, то определить нагрелось ли мало до нужной температуры можно опустив деревянную шпажку.
Вокруг деревянной палочки образуются маленькие пузырьки. Старайтесь не перегревать масло и не доводить его до температуры, когда оно начинает дымиться.
Сосиску на палочке полностью обмакиваем в стакан с кляром. Лишний кляр струшиваем обратно в стакан. А затем саму сосиску прокручиваем, чтобы кляр равномерно распределился по всей сосиске.
Сосиску в кляре аккуратно окунаем в раскаленное масло. Сначала немного прокручиваем ее, держась за палочку, а затем опускаем полностью. Первые несколько секунд сосиску обязательно нужно переворачивать вилкой для того, чтобы она получилась идеально круглой формы. Как только у сосиски появилась корочка, то можно начинать окунать в кляр и подготавливать следующую сосиску. Кладем вторую сосиску в масло, а первую вынимаем.
Готовый корн-дог аккуратно вынимаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Делать все это нужно очень осторожно. Помните, что температура масла в кастрюле почти градусов. Самые вкусные корн-доги сразу после приготовления, пока они еще горячие. Сухари высыпьте в широкую миску или тарелку. Кляр и сухари должны закрывать сыр полностью плотным слоем, иначе он может вытечь. Масла должно быть столько, чтобы корн-доги были полностью или практически целиком покрыты им.
Фастфуд Корейская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Дарья Родионова. Похожие рецепты.
Варвара Евсеева. У меня получились слишком коричневатыми,но вкусными,интересно почему они получились такими коричневыми? Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков. Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет. Как рассчитать пенсию в году.
Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино.
Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать.
