Амарант рецепты для лечения
Нетрудно представить перспективы в лечении амарантом. Ацтеки и инки поклонялись амаранту как божеству и включали его в ритуальные жертвоприношения. В Японии питательность зелени амаранта сравнивают с мясом кальмара.
Сами с усами. Амарантовый хлеб: неповторимый вкус домашнего застолья Birzul School. Все про амарант. Потрясающий рецепт смузи с амарантом. Амарант: древняя крупа с впечатляющей пользой для здоровья. Хотя амарант только набирает популярность среди последователей здорового образа жизни, эта древняя культура была основным диетическим продуктом в некоторых частях мира на протяжении тысячелетий.
Только представьте, уже лет тому назад амарант был основой рациона в цивилизациях инков, майя и ацтеков. Давайте узнаем, в чем заключаются целебные свойства этого суперфуда, как готовить амарант и познакомимся с новой конфетой от YARO.
Что такое амарант? Амарант классифицируется как псевдозлаковое зерно, то есть технически это не злак, как пшеница или овес, но он имеет сопоставимый набор питательных веществ и может использоваться аналогичным образом.
Его ореховый вкус прекрасно дополняет разнообразные блюда: каши, кари, салаты, сладкую и соленую выпечку. Это питательное зерно не содержит глютена и богато легкоусвояемым белком, клетчаткой, микроэлементами и антиоксидантами.
Кстати, если вас интересует, как выглядит растение амарант, можем с уверенностью заявить, что вы наверняка его видели на клумбах или дачных участках. Растение высотой до 3 метров с ярко-малиновыми свисающими соцветиями, напоминающие колоски, это и есть амарант или щирица. На сегодняшний день насчитывается около 60 видов этого растения, из которого делают муку, масло, используют в медицине и косметологии.
Семена амаранта щирица , применение, полезные свойства, рецепты. Воздушный, питательный и очень полезный. Разнообразие состава — это первая причина попробовать амарант.
Польза от добавления в рацион данной культуры явно недооценена. Эта крупа богата кальцием, магнием, железом, кретиноидами и клетчаткой. Кроме того, содержание витаминов А, В, С и Е в два раза превышает аналогичный показатель у овсяных отрубей. Еще одна причина полюбить семена амаранта — качественный легкоусвояемый белок, которого в нем в два раза больше, чем в пшенице или кукурузе. Это подтверждает научное исследование, которое проводилось в Перу The Journal of Nutrition, В ходе эксперимента группу детей кормили блюдами из муки, попкорном и хлопьями из семен амаранта.
Позже рацион детей был изменен на смесь амаранта и кукурузы. Результаты показали отличную усвояемость белка из амарантовой муки и лучшую усвояемость кукурузы в сочетании с щирицей чем без нее.
Отсутствие глютена в составе делает амарант идеальной крупой для людей с непереносимостью и повышенной чувствительностью к клейковине. Амарант: польза для организма. Многие научные исследования, проведенные в последнее время, показали, насколько полезен этот продукт для человеческого организма:.
В период простудных заболеваний включение амаранта в рацион будет способствовать укреплению иммунитета, помогать в борьбе с вирусами и инфекциями. Богатый минеральный состав этого растения сводит к минимуму возможность заболеваний костных тканей. Из-за высокого содержания клетчатки амарант способствует и нормальной работе пищеварительной системы и детоксикации кишечника.
Помогает избавиться от излишнего холестерина и улучшает процесс кровообращения. Витамин К в составе регулирует свертываемость крови. Благодаря содержанию рутина амарант помогает в борьбе с варикозным расширением вен, способствует укреплению кровеносной системы, тканей, капилляров.
Чем полезен амарант? Друзья, всем привет! Сегодня на моём канале выходит любопытная статья, не совсем обычная, но по-прежнему вкусная. Надеюсь, вы оцените! А идею для неё подала Елена, автор дружественного канала "Соло-путешествия".
Отдельное спасибо ей за это! Но я вам расскажу! Райский сад-огород. Амарант —красавец цветок и хороший лекарь. Давайте вырастим на участке зеленую аптеку. Ирина Головина.
Моя жизнь в деревне. Каша из амаранта. Здоровое питание без глютена. Амарант: польза или вред - полезные и лечебные свойства растения и его применение. Амарант лекарственный — это удивительное растение, которое одним из первых было окультурено человеком. Его начали использовать более 7 тыс. Именно этот континент дал миру удивительный и питательный продукт, который стал известен как универсальная кормовая и крупяная культура.
С южноамериканских просторов амарант перекочевал на североамериканские, затем был завезен в Индию, Европу. Неприхотливость этого растения позволила выращивать его в совершенно разных климатических условиях ПоелаПохудела-Полезные Вкусняшки. Кощей Бессмертный уже тогда знал про амарантовую кашу.
Как приготовить кашу из Амаранта.
Valeria G. Семья Бровченко. Рецепт Вкуснятина из амаранта. Амарантовая каша - это некая экзотика на нашем столе, но весьма полезная. Особенно для вегетарианцев, веганов и постящихся, так как это растительный продукт содержит хорошую порцию белка. Зёрна амаранта содержат:. По данным Роспотребнадзора, регулярное употребление амаранта в пищу способно:. Амарант богат белком и клетчаткой.
Завтрак с высоким содержанием белка снижает уровень грелина — гормона, который стимулирует чувство голода. Поэтому, если хотите сбросить несколько лишних килограммов, стоит задуматься о добавлении амаранта в свой рацион. Чтобы ещё больше вдохновить на введение этого продукта в рацион, хочется вспомнить его историю.
Амарант был известен человечеству еще 8 тысяч лет назад - его выращивали наравне с кукурузой в Южной Америке, делая из амарантовых зерен амариту напиток бессмертия.
Ацтеки и инки поклонялись амаранту как божеству и включали его в ритуальные жертвоприношения. Нам же достаточно его просто поставить на стол, вкусно приготовив.
Амарант в пищу нам даёт всё - и амарантовое масло из зёрен, и листья для салатов, и сами зёрна для каш и на муку, и чай. Поскольку я обещала делиться теми продуктами, которые выбираю для поста, так как предложений на рынке много и не всегда удаётся сразу найти качественный вариант, давайте покажу, какую кашу из амаранта покупаю сама. Это каша с изюмом, никаких больше иных добавок, никакого сахара. Пищевая ценность на г продукта:.
Кашу завариваю плотнее, чем рекомендовано на упаковке. Беру 3 столовые ложки на мл воды. Производитель рекомендует 50г на мл воды или молока.
Поскольку сейчас пост, то, соответственно, каша на воде, но кладу зёрен больше, чтобы было сытнее. Зёрна заливаются кипящей водой и варятся 5 минут на мелком огне. Каша разваривается и набухает и готова к употреблению. По вкусу и добавкам:. Читала отзывы на маркетплейсах и кто-то был недоволен отсыревшим привкусом.
Всё нормально, амарант сам по себе такой. Ничего ужасного в этом нет, потому что вкус разнообразят и делают приятным добавки. В этой каше уже есть изюм. Я лишь добавила щепотку корицы и куркумы. Поэтому каша такая золотистая.
Можно порезать ещё банан для вкуса. Но я больше ничего не добавляла, потому что в пост питание и так становится очень углеводным, поэтому добавлять больше быстрых углеводов не стоит. А вот в дни горячей пищи с маслом можно амарант использовать вместо крупы, делая из него гарнир с овощами - тыква, морковь, лук, грибы, тушеные на растительном масле со специями и амарант. Это очень вкусно! Не говоря о том, что и очень полезно.
Его питательные свойства трудно переоценить. Корни, стебли, листья, цветы и семена, в той или иной степени, являются источником масла, крахмала, витаминов, пектина, каротина, протеина, микроэлементов, минеральных солей, сахара. В Японии питательность зелени амаранта сравнивают с мясом кальмара. Уже сейчас в разных странах мира производят более тридцати видов пищевых "амарантосодержащих" продуктов: вермишель, макароны, соусы, чипсы, бисквиты, кексы, вафли, печенье, безалкогольные напитки и пиво.
И это, по существу, только начало великого шествия по планете "золотого зерна Бога", призванного, по словам Н. Вавилова, накормить человечество.
В одном нет сомнения - амарант просто обязан войти в наш ежедневный рацион! Молодые листья по вкусу схожи со шпинатом. Их употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде.
Используют в салатах, супах, мясных и рыбных блюдах, в приготовлении соусов, запеканок, в качестве начинки для пирогов, заваривают чаи и добавляют в компоты, получают целебный сок и готовят из него сиропы. Заготавливают зелень амаранта впрок сушкой и замораживанием. А еще можно приготовить пару баночек амарантовой квашеной капусты. Семена, в первую очередь, являются источником чудесного по своим свойствам масла, более ценного, чем облепиховое.
Их можно употреблять обжаренными.
При нагревании зерна растрескиваются и приобретают приятный ореховый вкус. Обжаренными и сырыми их добавляют в запеканки, оладьи, пудинги, торты, сдобу. Совсем нетрудно самим изобретать салаты с амарантом, поскольку он прекрасно сочетается с любыми салатными овощами. Можно сказать, что "салат амарантом не испортишь". При традиционном весеннем авитаминозе любые блюда и напитки с этой необыкновенной зеленью помогут очень быстро устранить витаминный дефицит.
Вот несколько рецептов блюд из амаранта:. САЛАТ: г листьев амаранта и г листьев крапивы, 50 г листьев черемши можно заменить листьями молодого озимого чеснока обдать кипятком, нашинковать, посолить, заправить растительным маслом или сметаной. ЩИ: в мл мясного или куриного бульона со сваренным картофелем добавить грамм листьев амаранта и г листьев щавеля перед этим листья опустить на 3 минуты в кипяток ; варить 10 минут, снять с огня, разбить 2 сырых яйца, слегка взбить и вылить в бульон, непрерывно помешивая; при подаче на стол, добавить сметану по вкусу.
СОУС: в глубокой посуде довести до кипения г сливок, положить в сливки г мелко нашинкованных молодых листьев; в горячую смесь добавить г тертого мягкого сыра и 5 г черного молотого перца, вновь поставить на небольшой огонь, помешивать до полного расплавления сыра. КОТЛЕТЫ: обжарить 50 г семян, сделать пюре из отварного картофеля г и гороха г , натереть на мелкой терке морковь 50 г ; тщательно перемешать все продукты с добавлением 2 сырых яиц; сделать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях или муке, жарить на растительном масле.
КОТЛЕТЫ ИЗ ЗЕЛЕНИ: приготовить фарш из г бланшированных листьев амаранта опустить на 3 минуты в кипящую подсоленую воду, нашинковать , 50 г протертого не острого сыра с зубчиком чеснока и 50 г мякоти белого хлеба, 2 столовых ложек пшеничной муки; в фарш добавить 2 сырых яйца, черный молотый перец и соль по вкусу; при необходимости, разбавить небольшим количеством сливок; котлеты обвалять в панировочных сухарях, жарить на оливковом масле.
БИТОЧКИ: приготовить фарш из г обжаренных семян или муки амаранта, г пропущенного через мясорубку мяса говядина,мясо птицы , 2 яйца, соль по вкусу; обвалять сформированные биточки в пшеничной муке, слегка обжарить на сильном огне. Тушить в томатном соусе с обжаренными луком и морковью.
ЧАЙ: столовую ложку свежих или сушеных листьев и цветков можно заменить растёртыми семенами и половину чайной ложки мелиссы лимонной или мяты заварить г воды, нагретой до 70 градусов; подержать в закрытой посуде минут, долить кипятка до г; сахар или мед - по вкусу.
В полученное пюре влить стакан кислого хлебного кваса или кисломолочного напитка Тан Айран, Кумыс , добавить измельченных листьев амаранта, четверть десертной ложки черного молотого перца. Массу взбить до однородного состояния. Напиток готов к употреблению. Особо рекомендуется мужскому населению в качестве народной "зеленой виагры". Проводимые исследования показали, что амарант уникален по своим лекарственным свойствам. Нетрудно представить перспективы в лечении амарантом.
В народной медицине амарантовое масло находит все более широкое применение: экзема, грибковые заболевания кожи, прыщи, герпес, шрамы, ожоги. Лечение амарантом и препаратами на его основе возрождается и развивается. Амарант содержит много витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, биологически активных веществ рутин, амарантин, витамины С и Е , что существенно усиливает его антиоксидантные свойства. Спектр действия амаранта распространяется на лечение: воспалительных процессов мочеполовой системы, хронической язвы желудка и желудочных заболеваний, диабета, ожогов, ожирения, атеросклероза, анемии, авитаминоза, стенокардии, гипертонии и, что удивительно, псориаза - болезни, считающейся неизлечимой.
Кроме того, это чудо-растение дает мощный регенерирующий и омолаживающий эффект, укрепляет иммунную систему, помогает в лечении лучевой болезни, в очищении организма от солей тяжелых металлов, токсичных веществ, радионуклидов.
Он способствует повышению уровня гемоглобина и существенному увеличению количества эритроцитов в крови. Иными словами обладает кроветворным действием. В форме настоев и отваров его используют как кровоостанавливающее средство, при заболеваниях печени и сердца, для лечения опухолей, желудочно-кишечных инфекциях и расстройствах. Утверждают, что отваром его семян можно вылечить ночное недержание мочи у детей за неделю. В целом, можно сказать, что масло, сок, настои, отвары и зелень амаранта оказывают мощное оздоравливающее и долговременное профилактическое воздействие на весь организм.
В народной медицине его используют в различных лекарственных формах, приготавливаемых в домашних условиях:. Масло амаранта, а точнее масляный экстракт, можно приготовить в домашних условиях. Людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени и почек, диабетом, остеопорозом, атеросклерозом, наконец - онкологическими заболеваниями, поможет масляный экстракт из семян амаранта, приготовленный собственными руками. По своим свойствам экстракт мало чем отличается от масла промышленного изготовления.
Кроме того, обойдется он во много раз дешевле сейчас широко рекламируется масло Амарант актив и избавит от риска приобретения фальсифицированного продукта. Масляный экстракт возможно изготовить двумя способами:. Ингредиенты: семена и оливковое масло в соотношении по объему.
