Кляр для филе минтая
Каждое филе минтая разрежьте на 2—3 части, немного посолите, поперчите и посыпьте сушеным укропом. Подготовьте филе минтая для жарки в кляре. Процесс приготовления Чтобы приготовить филе минтая в кляре на сковороде, подготовим необходимые ингредиенты. Минтай в кляре Аппетитная рыбка в кляре - это отличное сочетание нежной мякоти с тонким ажурным тестом. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться.
Замороженная рыба надлежащего качества имеет прозрачную ледяную корку-глазурь. Ее отсутствие говорит о том, что рыба старая, а наличие белой изморози указывает, что ее как минимум однажды размораживали. Нужно ли чистить минтая перед жаркой? Если минтай куплен тушкой, у него необходимо удалить плавники, хвост, хребет, остатки внутренностей и чешую. Филе в чистке не нуждается.
Какой жирности необходим майонез для кляра? Как понять что минтай в кляре готов? У готовой рыбы мясо становится мягким, его легко проткнуть вилкой и разломать руками. Поверхность кляра приобретает золотистый оттенок. Почему минтай жесткий?
Минтай становится жестким, если его пережарить. Подсушенную рыбу можно реанимировать, подержав несколько минут на пару или потушив с овощами, в соусе томатном, соевом , бульоне, сметане или воде. Как быть если рыба подгорела? Если пригорела чуть-чуть, снимите испорченный кляр, обмакните кусочки в свежий и быстро обжарьте еще раз.
Можно замаскировать проблему, потушив рыбу с острым или пряным соусом. Как хранить минтая в кляре? При комнатной температуре не стоит держать рыбу более 2 часов. В холодильнике минтай в кляре хранится до 4 суток.
Перед отправкой в холодильник рыбу необходимо остудить и упаковать в контейнер. Как заморозить минтая в кляре? Остудите рыбу, разложите порциями в контейнеры или закрывающиеся пакеты. Укажите на каждом дату, храните до 3 месяцев. Размораживайте и разогревайте кусочки минтая в микроволновке или на сковороде на минимальном нагреве.
Разморозьте филе минтая так, чтобы внутри оно осталось немного твердым. Нарежьте филе поперек кусочками шириной 2 см. Приправьте рыбу щепоткой соли и 1 ч.
Перемешайте кусочки рыбы и оставьте мариноваться. В просторную сухую миску разбейте пару куриных яиц.
Положите по щепотке соли и черного перца. Взбейте яйца венчиком или вилкой до однородности. Положите в миску 2 ст. Насыпьте в миску 4 ст. Перемешайте все венчиком до образования однородного теста, которое по консистенции напоминает сметану. Сковороду с толстым дном поставьте на средний огонь. Когда она разогреется, налейте 50 мл 3 ст. Убавьте нагрев до минимума. Выложите в миску с кляром столько кусочков рыбы, сколько поместится на сковороду.
Используя вилку, погрузите филе минтая в кляр. Следит, чтобы тесто полностью покрыло филе. Смоченные в кляре кусочки рыбы по одному быстро переложите в сковороду. Обжарьте с обеих сторон до румяности. Готовую рыбу выложите в тарелку, устланную бумажным полотенцем. Подайте минтай в кляре с картофельным пюре, макаронами или отварным рассыпчатым рисом. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу.
Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Для этого взбейте венчиком в миске яйца. Добавьте молоко. Снова взбейте. Муку просейте через мелкое сито. Добавьте в яично-молочную смесь, немного посолите, поперчите и тщательно перемешайте. В большой сковороде нагрейте растительное масло. Филе минтая обмакните в кляр со всех сторон. Выложите в сковороду с горячим маслом так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Обжарьте филе минтая в кляре с одной стороны до золотистого цвета.
Переверните кулинарной лопаткой.
Обжарьте с другой стороны до готовности. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Таким же образом приготовьте все филе минтая.
Зеленый лук вымойте, обсушите и нарежьте маленькими колечками. Филе минтая разложите по порционным тарелкам, посыпьте зеленым луком и подайте на стол. Минтай в кляре на сковороде можно подать на стол в чистом виде или с гарниром. Лучше всего, на наш взгляд, подойдет нежное картофельное пюре или хороший отварной рис. Если для жарки в кляре вы приобрели замороженное филе, дайте ему полностью оттаять в холодильнике, а не при комнатной температуре. В этом случае рыба получится более сочной.
Как приготовить крабовые палочки в кляре на сковороде? Довольно просто и, главное, быстро!
Для кляра потребуются яйцо, сметана и мука: эти ингредиенты смешиваются венчиком в миске. А затем, согласно Рыба в кляре — популярное блюдо. Для приготовления в кляре подходит филе трески, тилапии, судака, ледяной, лосося, форели. Главное, чтобы рыба была без большого количества мелких косточек.
Рецепты с минтаем хороши тем, что мясо этой рыбы — одно из самых диетических, в нем много полезного белка и йода. Минтай — ближайший родственник трески и относится к тому же виду — Минтай с луком и сметаной на сковороде — блюдо, знакомое с детства, вкусное и просто в исполнении. В последнее время многие довольно пренебрежительно относятся к этой рыбе, предпочитая более дорогих Приготовить минтай с морковью и луком на сковороде может практически каждый: блюдо это бюджетное по ингредиентам и очень вкусное.
К сожалению, эта рыба многие годы оставалась в тени более Рыбка получается нежная, невероятно ароматная, с насыщенным вкусом! Она просто тает во рту.
Подавать рыбу, можно с любым гарниром и салатом из свежих овощей.
