Кексы и капкейки, В чем разница между кексом, маффином и капкейком?
Узнай наличие товара в нужном магазине на сайте! Но даже в этой выпечке с туманного Альбиона можно проследить очевидный французски след. Очень многие путают панкейки и капкейки. Доставка и оплата.
Независимо от того, являются ли они центральным украшением свадьбы, дня рождения или юбилея, капкейки удовлетворят всех сладкоежек. И последние в списке, но не по значимости — кексы. Это один из самых популярных десертов в мире кулинарии.
Если соблюдать правильную технологию приготовления кексов, то тесто может подниматься во время выпечки за счет остающегося внутри воздуха. Готовые кексы имеют плотную, влажную и приятную текстуру, не слишком тяжелые и не забитые.
Интересный факт: настоящий прорыв в мире кексов произошел в 19 веке, когда были изобретены металлические формы для выпечки кексов. Это значительно упростило процесс выпечки и сделало кексы доступными для приготовления дома. Обычно каждая хозяйка выпекала кекс по собственному рецепту, которым потом наслаждалась вся семья. Кексы чаще всего выпекали в форме прямоугольного хлеба например, рождественский кекс или специальной круглой формы с пустотой внутри например, пасхальный кекс.
Сегодня кексы варьируются от классических рецептов со вкусом ванили и сахара до более смелых интерпретаций со специями, шоколадом и фруктами. Кекс — это десерт, который всегда можно найти в любом кафе или магазине с десертами.
Хотя маффины, капкейки и кексы имеют несколько общих черт, все же каждый из этих десертов имеет свой уникальный вкус и внешний вид. В ассортименте ТД ЛФБ представлены вкусные и воздушные маффины разных вкусов: от классического черничного маффина, до интригующей соленой карамели.
Категорийный менеджмент. Британские маффины плоские по форме и полые внутри. Они были открыты валлийцами еще в 10 веке. В средние века тесто для маффинов готовили в специальной форме в виде кольца, ставившейся прямо на плиту или сковороду. Английские рецепты маффинов начали появляться в начале XIX века. В викторианскую эпоху молодые люди продавали маффины на улицах с помощью специальных тележек и звонили в колокольчики, чтобы привлечь покупателей, а люди покупали маффины и ели их прямо на улице.
Американские маффины готовятся из более жидкого теста, чем британские, а потому больше похожи на хлеб, приготовленный в порционной форме.
В США есть три штата, имеющие свои официальные маффины. Миннесота — черничные, Массачусетс — кукурузные и Нью-Йорк — яблочные. Существует множество видов маффинов, некоторые из них представлены ниже: классические черничные маффины; шоколадные маффины; маффины с яблоком и корицей; банановые маффины; морковные маффины; тыквенные маффины; кабачковые маффины; сытные куриные маффины с сыром.
Но каковы же основные отличия этих трех десертов? Маффины имеют более воздушную и более мягкую текстуру, тогда как кексы могут быть более плотными и густыми. Капкейки обычно имеют также более мягкую и бархатистую текстуру, благодаря тому что они обычно покрыты глазурью или кремом. Капкейки всегда сладкие, маффины бывают и сладкие, и соленые, кексы — преимущественно сладкие.
Способ приготовления. Маффины чаще готовятся из более жидкого теста, в которое могут добавлять фрукты, орехи, шоколад и другие ингредиенты. Кексы и капкейки обычно имеют более густую тестовую основу, в которую могут добавлять сухофрукты, шоколад или орехи. В капкейки часто добавляют молоко или сливочное масло для насыщенного вкуса.
Самые большие — кексы, следом идут маффины, и самые маленькие по форме — это капкейки. В Соединенных Штатах есть три штата, которые имеют официальные маффины. Миннесота с черничными, Массачусетс с кукурузными и Нью-Йорк с яблочными маффинами.
Вы можете смешивать разные вкусы, любимые фрукты, орехи, даже соленые ингредиенты. Возможности приготовления маффинов безграничны, попробуйте и найдите свой любимый вариант:.
Маффины стали культовым продуктом питания во многих культурах благодаря простоте приготовления и необычному вкусу. В Соединенных Штатах маффины часто ассоциируют с особыми событиями, такими как дни рождения и праздники. В Европе маффины обычно подают в чай или кофе как легкую закуску. В некоторых культурах их даже приобретают символическое значение, например, в Китае, где они воспринимаются как знак процветания и удачи. Всем известно, что капкейки — это прекрасное лакомство с пушистой текстурой и сладкой глазурью сверху.
Но знаете ли вы, что у капкейка очень длинная и увлекательная история? Капкейк появился еще в году в США, и оттуда он начал развиваться. И именно в США, ежегодно 15 декабря отмечается Национальный день капкейков. В то время как торты существуют столетиями, капкейки появились в году благодаря Соединенным Штатам Америки.
Амелия Симмонс создала первую американскую кулинарную книгу, известную как American Cookery. В этой интригующей кулинарной книге содержался рецепт «легких пирожных, испеченных в маленьких чашках». Она дала им такое название, потому что сначала капкейки выпекались в маленьких глиняных чашках.
Удобно приготовленные в одной порции капкейки обеспечивали быструю закуску и позволяли людям кусать их, когда пожелают.
Кроме того, они были невероятно вкусными, но их маленький размер позволял им чувствовать себя хорошо, не переедая. В этот момент другой замечательный пекарь, по имени Элиза Лесли, создала собственную кулинарную книгу, которая включала рецепт капкейков. В кулинарной книге «Рецепты» Элизы Лесли вы найдете конкретные размеры и рецепт капкейков 19 века: одна чашка масла, два стакана сахара, три стакана муки и четыре яйца.
Название капкейка соответствует этому способу приготовления, согласно которому ингредиенты измерялись чашками, а не взвешивались. А из-за содержания рецепта капкейки называли до сих пор иногда называют тортом 1,2,3,4. Капкейки стали излюбленными среди домашних и коммерческих пекарей в США. Коммерческие магазинные капкейки были впервые представлены в году американской пекарней Hostess, которая представила этот одноразовый десерт как закусочный торт.
Самой популярной глазурью для капкейков в то время была либо шоколадная, либо ванильная глазурь. Изысканный внешний вид, небольшой размер и сбалансированная форма для украшения сделали его экономичной выпечкой как для пекарей, так и для потребителей. Кроме того, тот факт, что капкейки любят дети, ими можно делиться и дарить, сделал их удобными сладостями на день рождения, украшением на candy bar во время свадьбы и других праздниках.
Сегодня капкейки — это искусство. Пекари создают затейливые украшения и декор, используя разнообразные ингредиенты. Независимо от того, являются ли они центральным украшением свадьбы, дня рождения или юбилея, капкейки удовлетворят всех сладкоежек. Рекомендуем приготовить вместе с Ясенсвит классический ванильный капкейк , который очень простой и невероятно вкусный.
Кексы — это один из самых популярных десертов в мире кулинарии. Этот ароматный и вкусный десерт, обретший огромную популярность благодаря своей простоте и множеству возможностей для экспериментов.
Если соблюдать правильную технологию приготовления кексов, то тесто может подниматься во время выпечки за счет остающегося внутри воздуха. Кекс с точки зрения кулинарии является самой простой выпечкой. Все ингредиенты замешиваются в одной миске, взбиваются блендером, а затем тесто выпекается в духовке.
Кекс более воздушный. В народе его называют «сладким хлебом». Его можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Главные ингредиенты — яйца, молоко и мука.
А веганы легко заменяют яйца на банан. Самым популярным кексом можно считать рождественский кекс. Он чаще всего круглой формы с дыркой посередине, его украшают белой сахарной глазурью ягодами. Такой кекс готовят на католическое рождество в Европе. По размеру кекс всегда отличается от маффинов и капкейков: он больше, потому что готовится на всю семью. Но есть и исключения. В последнее время стал популярен рецепт приготовления кекса в кружке.
В кружке смешиваются все ингредиенты, и все это отправляется в микроволновку на минут. А вот и рецепт быстрого кекса:. Попробуйте приготовить кекс и пригласить друзей на вечернее чаепитие. Такой приятный вечер непременно скрасит суровые зимние морозы и порадует душевной атмосферой. Как приготовить ПП-выпечку: советы Food. Чем смазывать выпечку: секреты и основные правила. Понравился материал? Рассказать друзьям:.
