Кекс на сметане с изюмом, Рецепт кекса с изюмом на сметане с видео и фото пошагово | Меню недели
Эльпида - Сделала сегодня эти кексы: в одну половину теста положила только соду, а в другую добавила разрыхлитель. А здесь вкусно! Зачем помещать рецепты, которые вы сами не считаете идеальными? Ничего особо делать не нужно, только смешать ингредиенты в определенной последовательности, выложить полученное тесто в форму и позволить духовке превратить тесто в замечательный кекс.
При желании, можно покрыть кекс любимой глазурью или сахарной пудрой. Для хранения кекса заверните его плотно в фольгу или уберите в жестяную коробку. Хранить кекс можно в прохладном месте в течение 7 дней. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза.
Приятного аппетита! Автор одного из рецептов книги К. И да, магазинный кекс, пусть ужасно приторно сладкий, но по вкусу и структуре лучше этого в раз. Одно разочарование, а не рецепт. Когда хочешь сделать лучше, чем в магазине, а получается в разы хуже. Получился сухой, хотя я на 20 г меньше муки. Все остальное делала точно по рецепту. Изюм заменила на кусочки шоколада, так как изюма не было. Возможно, с изюмом не был бы таким сухим. Были такие большие ожидания от этого рецепта.
Масло,яйца, сметана, и 50 г шоколада — все потрачено впустую. Уже не первый на замечаю, что рецепты представленные на сайте, не доведены до идеала. Я делаю банановые кексы из бананов, какао, небольшого количества масла рецепт с вегетарианского сайта без яиц, сметаны, и отлично получаются.
А у вас пробовала так же шоколадный с черешней с заменой на бананы, тоже поднимается высоко, но чувствуется сода. Зачем помещать рецепты, которые вы сами не считаете идеальными? Можно ли часть муки заменить на овсяную? Ответ: Анастасия, я бы не стала этого делать. Кекс потеряет свой сливочный вкус и сочность. Готовлю уже раз 5й. Сегодня готовит сын 10 лет.
Добавляю то изюм, то замороженные ягоды. Вместо изюма в кекс можно добавить свежие ягоды. Это сделает выпечку ещё более сочной и интересной. Видео-рецепт кекса с изюмом на сметане. Приготовить тесто для кекса с изюмом на сметане. Добавить в миску сметану и снова всё хорошо перемешать с помощью венчика или миксера. Застелить форму для кекса листом пергамента и вылить в неё получившееся тесто с изюмом.
Достать готовый кекс из духовки и остудить 10 минут, не вынимая из формы. Кекс с изюмом на сметане готов. Категории: Кексы: рецепты , Простые рецепты на каждый день , Рецепты выпечки и сладостей для детей , Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день , Рецепты повседневные , Рецепты сладостей , Что приготовить быстро и вкусно , Что приготовить быстро и вкусно на сладкое. Быстрые оладьи на сметане. Домашний торт "Сметанник" - классический рецепт. Колобки на сметане. Кекс в мультиварке.
Морковные кексы с изюмом и орехами. Рецепт самого вкусного кекса. Делала с содой, решила разрыхлитель не использовать. Сначала расстроилась, что кекс у меня не поднимался вообще и при этом сверху начала схватываться корочка. Быстренько прочитала отзывы и накрыла фольгой.
Держала в духовке минут , приятно порадовало, что под фольгой всё поднялось, а подпеклось уже когда я фольгу забрала, в последние минутки к форме кекс не прилип вообще - я обычно смазываю маслом и присыпаю немного манной крупой. Дождалась уже, пробую по вкусу - отлично! Пропекся полностью, рыхлая слегка влажная структура. По цвету - коричневатый не такой как у вас на фото белый. Единственное НО: муки я положила меньше где-то на четверть вместо 4-х стаканов где-то 3, напомню, все продукты увеличивала в два раза - смотрела по консистенции теста когда замешивала.
Emmanuel - Вкусняшка,ребенку 2года оторваться не мог,правда ничего больше есть не захотела,кекс с молоком-и все. BellaS - Ирина, спасибо за быстрый ответ! Я пекла этот кекс уже несколько раз, просто сейчас захотелось сделать с начинкой, поэтому решила уточнить. Ирина, спасибо Вам за замечательный сайт! Только хочу сделать не с клюквой, а с начинкой из кураги как в рецепте рассыпчатого пирога с курагой.
Ответ: думаю, что курага к этому тесту подойдёт. Вы будете делать в большой форме? Тогда при выпечке обязательно затяните форму фольгой. Заполняйте форму не более, чем на половину. И не пугайтесь, если середина вспухнет горбом с трещинами - это нормально для такого теста. Cradle - Cradle - 6. Самое главное они сгорают и всё равно сырые внутри.. Внутри сырые.. Это уже не первая попытка!!! Температура в печке не высокая. Первые пару раз всё было ок.
А теперь Ответ: явно не правильно подобрана температура. Сделайте температуру меньше, сверху всё прикройте листом фольги, время выпекания увеличьте. Если ещё и подгорают снизу, то насыпьте на противень слой крупной соли и поставьте формочки на соль. LavandА - Ответ: разрыхлителя примерно 1,5 ч ложки. Гасить его не нужно. Но так как в тесте присутствует сметана, то желательно всё-таки положить немножко соды, которую тоже не нужно гасить.
Делала на разрыхлителе 2 чайные ложки и муки 1,5 стакана ушло, а не 2 как в рецепте. Мужу понравилось! Спасибо Ирина за очередной замечательный рецепт! Бумбарашка - Готовлю уже пятый раз Еще и формочки прикольные у меня - в виде сердечек , поэтому поедаются и с эстетическим удовольствием!
Фантастически вкусные кексики, нежные, ароматные, просто тают во рту! Съедаются так же быстро, как и готовятся! Простые продукты, минимум труда и времени, а результат потрясающий! Делала в маленьких формочках. Ирочка, спасибо Вам! Olenka - Сделала сегодня эти кексы: в одну половину теста положила только соду, а в другую добавила разрыхлитель. Вкусные получились.
Боюсь, что завтра уже ничего не останется JULi86 - Приготовила сегодня этот замечательный кексик! Мужу очень понравился! Делала с 4-мя яйцами, правда вместо сметаны йогурт густой положила и разрыхлитель вместо соды. Всё поднялось! Маленькие кексики испеклись за 20 минут, в большой 45 минут держала. Fokachcha - Ой, а можно как-то посмотреть Вашу форму?
Уж очень хочется, чтобы такие кексики получались. Красота, право слово. Ответ: посмотрите в рецепте кексы с черносливом и шоколадными каплями пятую сверху фотографию. И пропекся кекс мой, и подрумянился. Хотя до пятерки не дотянул почему-то. Ирин, а когда вначале мы все смешиваем, то это: просто пару минут венчиком каждый новый ингредиент вмешивать, или надо долго минут миксером работать? А второй вопрос такой: кексы ведь перевернутые в итоге получаются чтобы узор из дна формы вверху был.
Но у меня все поднимается не плоско, а мощным холмиком с дыркой внутри. Как же быть? Если этот холмик срезать, то от кекса совсем тоненькая лепешка останется Ответ: 1. Данный рецепт не требует долгого взбивания. Кексы по структуре должны получаться плотными, поэтому воздушность, возникающая при взбивании, не нужна. Смотря какая форма. Если обычные волнистые формочки, то кексы ставятся на дно. А если форма как у меня - с дыркой, то горка почти не образовывается и кексы можно поставить дном вверх.
Ежевичная - Спасибо за совет! Испекла в итоге с начинкой из клюквенного джема: замечательно получились, смели за 10 минут. Ирина, если вместо изюма взять замороженные ягоды, нужно ли их размораживать и подготавливать как-то перед этим?
Если ягоды кислые, перемешать сахар с ягодами или добавить больше сахара в тесто? Как-то делала кекс с вишней. Вмешала её, размороженную, в тесто с остальными ингридиентами, в итоге кекс получился очаровательного зелёного цвета. Гости лопали и подкалывали меня. Ответ: судя по Вашему описанию Вы ввели в кекс не только разморозившуюся вишню, но и вытаявший сок.
Поэтому и окрасилось всё тесто. Если использовать замороженные ягоды, то их можно не размораживать. А если всё-таки разморозили, то сок нужно тщательно слить. Можно ещё замороженные ягоды прогреть в сахарной карамели довести сахар до частичного покоричневения, всыпать ягоды и варить минут 5, пока сахар весь не растает.
Ягоды отцедить и пустить в тесто, а сиропом потом пропитать готовое изделие. Я предпочитаю ягоды не размораживать. Дополнительный сахар не добавляю. Но люблю, если выпечка делается с вишней или клюквой, добавить шоколад или какао.
Это мой первый в жизни кекс! Пекла в большой форме где-то 1 час при град. Кроме изюма положила еще ананасовые цукаты. Всем рекомендую! И, спасибо большое, Ирина, за ваши рецепты и мои кулинарные начинания! GGalina - Спасибо большое за такой вкусный и скорый рецепт! Спасибо за своевременный совет с обсыпкой изюма мукой, а то я так мучилась все время!
Пекла в силиконовых формочках, оказывается просто прелесть! Детям очень понравилось! Vasyuta - 1. Ирина, огромное спасибо за сайт! Кулинарных сайтов много, но Вы импонируете мне тем, что готовите с головой! Вы мотивируете не слепо следовать рецептам, а думать о причинно-следственных связях.
Мне всегда очень нравился, но муж жаловался, что суховат. Я его немного модернизировала, и сейчас это один из любимых семейных рецептов. Получается не сухой, очень нежный. Но не для любителей диет. Сначала я взбиваю гр слив масла нерастопленного с сахаром, а затем к нему добавляю по одному яица, продолжая взбивать. Дальше всё, как в рецепте Ирины. Добавляю сметану продолжая взбивать , муку с содой. Я пробовала с разными добавками.
Нам больше всего нравится сочетание с черносливом и грецкими орехами. В конце иногда я поливаю горячий кекс небольшим количеством растопленного слив масла и посыпаю сахарной пудрой. Если маслом не поливать, то, мне кажется, лучше и пудру не сыпать - всё равно вся осыпется. Ответ: два часа при какой температуре?
За два часа при низкой температуре он сверху весь пересох. Нужно прибавить температуру, а чтобы сверху не горел, то прикрыть фольгой или бумагой. На днях сделала один большой кекс. Мне очень понравился, вкусный, мягкий, а вот муж почему-то остался не в восторге. Только что испекла, ОООчень вкусно получилось Большое спасибо за рецепт. Лейлушка - 5. Очень легкий в приготовлении, сладкий в меру, получается именно таким, как на фото.
Съедается мгновенно. Пеку его, когда нужно что-то "по-бырому" сообразить к чаю. Esprit - 2. Попробовала делать один большой кекс ввиду отсутствия маленьких формочек. Очень хорошо поднялся и пропекся и такой именно кексовый получился. Изюма не было, а жаль, наверное, надо что-нибудь добавлять, поинтереснее получится. Ириночка большое спасибо за рецепт!!!!
Но у меня они почему не очень поднялись и после остывания стали жестковаты Почему так произошло, интересно? Ответ: может быть у Вас была мука из твёрдых сортов пшеницы.
Ей требуется больше жидкости для образования клейковины. Есть способ для размягчения суховатого теста.
Нужно в тесто класть хорошо размоченный изюм. Тогда после выпечки он будет постепенно отдавать свою влагу в тесто и оно будет сочнее. А если кексы уже выпечены, то можно попробовать положить к ним нарезанное дольками яблоко и убрать в плотно закрывающуюся посуду. Иногда этот способ срабатывает но, к сожалению, не всегда. Helllen - Простой,вкусный рецепт.
Yalo29 - Первый раз положила 3 яйца, 2 стакана муки и тесто получилось слишком густое. Кекс поднялся, изюм распределился равномерно. Было съедобно, но чувствовалось что муки переложила. Во второй раз сделала на 4-х яицах и положила примерно 1. Я довольна! Буду печь ещё. Платоновна - Спасибо за такое удовольствие.
Очень удачные кексы. Нисколько не смутило, что корочка растрескалась. Но самое смешное, что забыла положить сахар. И даже такие они очень ароматные и вкусные, немного напоминали манную кашу.
Огромное спасибо за рецепт! За неполную неделю пекла 4 раза приехали гости , уминались фантастически быстро! В первый раз сделала начинку - перетекрученая вишня в сахаре сок сливала плюс грецкие орехи - в форму для кекса налила половину теста, сделала колечко из начинки, старалась, чтоб не прикасалась к краям формы, сверху остальное тесто.
В другой, также по середине положила кусочки халвы, - моему дитю очень понравилось. Четвертый - отрыла мамин бюджетный кекс, немного отличающийся от вашего: вместо 4 яиц - 2, вместо сметаны - гр молока, тоже не плохо, хотя вкус отличается.
Всем удачи. Спасибо, Ирина за сайт! Уже разослала всем знакомым. Начали готовить те, кто вообще никогда не готовил! А про кекс отдельное спасибо, он у меня самый любимый. Готовится просто, да и продукты для него всегда есть под рукой. И результат всегда отличный. Avetneka - Хочу сказать, что эти кескы у меня получились просто изумительно. С первого раза.
Прочитав отзывы я к соде добавила еще и разрыхлителя, но это оказалось лишним. Тесто подпшло, стало мягкое и воздушное. Кексы понравились всем, кто его пробывал! Рецепт супер! ЛенаС - Очень вкусно. Получился немного плотнее, чем на фото, это, наверное, из-за того, что, отмеряя муку, не учла объем своего стакана - мл и тесто вышло немного гуще. Зато изюм равномерно распределился, в общем, отлично получилось. Переписала себе рецепт, спасибо, Ирина. Yulentsia - 9. К сожалению, у меня кексы получились невкусные, только поднялись очень хорошо.
Выпекала в форме для маффинов. Взяла с недоумением оливковое масло - оно ведь ароматное, почему не додумалась взять растительное хотя бы? Кексы вышли несладкие и "резиноватые", то есть и не влажные и не сухие. Ничего общего с фото и с комментариями.. Пожалуй, растительное масло - это не для кексов PetrosyanAnna - 7.
Очень вкусные кексы, действительно классические. Я положила 3 яйца, тесто было очень густое и кексы получились достаточно плотные. Надо было положить 4 яйца, в следующий раз так и сделаю.
С изюмом очень вкусно, хотя обычно я его в выпечку стараюсь не класть, у меня в семье не очень он идет. А здесь вкусно! Буду печь еще! Наткам - Кекс очень понравился! Спасибо большое! Diashka - У меня не получился кекс. Получился какой-то бисквит.
Есть подозрение, что это из-за того, что я не положила соду, а только разрыхлитель и поэтому сметана так и осталась непрореагированной Но на кекс это вообще не похоже Вкусно, но не кекс. Буду пробовать лимонный. Дошла очередь до этого кексика. Стоит сейчас в духовке на х градусах. Почему-то неровно поднимается - с одной стороны заметно больше Но посмотрим.
Вообще очень хочу, чтобы он получился, так как обожаю кексы и всегда мечтала научиться их печь!!! Правда, я вместо изюма добавила мелко нарезанную курагу, обваляв в муке.
