Домашний бездрожжевой хлеб на ржаной закваске,
Блюда с мясом 97 Спецпроект "Легко готовить хорошо! Божественная кухня. Добавляем ещё по 50гр ржаной муки и воды снова перемешиваем и оставляем на сутки. Акватика Wild Rice 61 Спецпроект "Гурмания". После питания таким хлебом образуется слизь в кишечнике «кисель» , которая приводит к быстрой физической усталости и снижению иммунитета.
В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 8 г Жиры 2 г Углеводы 55 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Рецепт, конечно, чисто интуитивный: подкормленную ржаную закваску, ржаную муку, красный солод, воду, соль, мед, семена льна — все укладываем в ведерко хлебопечки в последовательности, соответственно инструкции. Замешиваем на режиме "Пельменное тесто". Укладываем тесто в смазанную форму. Расстойка в зависимости от температуры на кухне часов. Выпечка в духовке — первые 10 минут градусов и пар, затем и минут. А вот и пшеничный на ржаной закваске!
Похожие рецепты. Лепешки с брынзой, сыром, ветчиной и зеленью. Домашний ржаной хлеб. Кутабы "Пять трав". Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки.
Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня.
Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы.
Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты.
Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи.
Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Последние новости. Комментарии — 9. А еще пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске дольше не портится и остается мягким. Хотя последнее свойство нельзя назвать очень актуальным, ведь обычно он съедается чуть ли не сразу!
Приготовьте опару для хлеба. Налейте в миску питьевую воду. Добавьте ржаную закваску и тщательно перемещайте. Всыпьте муку.
Перемешайте, прикройте и оставьте при комнатной температуре на 10—12 часов. Приготовьте тесто.
Налейте в большую миску воду. Добавьте г опары и тщательно перемешайте венчиком. Всыпьте оба вида муки и соль. Вымешивайте крюками миксера около 10 минут.
Тесто получится довольно липким. Переложите пшенично-ржаное тесто в чистую миску, разровняйте поверхность. Накройте пищевой пленкой и сделайте в ней затем несколько проколов ножом.
Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Переложите тесто на стол, подпыленный мукой. Дайте «отдохнуть» 15 минут.
Затем сформуйте круглый или овальный хлеб. Переложите в специальную корзину для теста швом вверх или в миску, выстланную льняным полотенцем. Накройте заготовку для хлеба полотенцем. Тесто должно заметно увеличиться в объеме. В самый низ поставьте чугунную сковороду и раскалите ее. Переложите тестовую заготовку на противень и сделайте несколько надрезов лезвием или хлебным ножом.
В нагретую сковороду в духовке влейте немного кипящей воды: она образует пар, и хлеб будет лучше подниматься. Противень с тестовой заготовкой поместите на средний уровень. Выпекайте 10—12 минут. Переложите на решетку и дайте немного остыть. У хлебного теста есть три стадии готовности. Если после нажатия пальцем ямка на поверхности быстро восстановилась, за 2—3 секунды, выпекать его рано.
Если ямка восстановилась за 8—12 секунд — пора. Ну а если ямка остается ямкой, тесто, увы, перестояло, что не лучшим образом отразится на качестве хлеба. Дело это несложное, но требует длительного времени, около недели. Подробности приготовления смотрите здесь. Само словосочетание «постный хлеб» может прозвучать несколько странно. Разве хлеб бывает другим?
